แกงเห็ดผึ้ง แกงเห็ดลม(D)

[Bonita]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงเห็ดผึ้ง โดย... Bonita</span></span>

ช่วงนี้ที่นอร์เวย์มีเห็ดออกมามากค่ะ เหมียวเลยเอามาทำแกงแบบอิสาน หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ

[Bonita]

เครื่องปรุง

◊ เห็ด Steinsopp ตามภาษานอร์เวย์นะคะ เหมียวเรียกเห็ดผึ้งค่ะ แต่ไม่รู้ชื่อภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรนะคะ
◊ น้ำปลาร้า
◊ มะขามเปียก
◊ พริกแห้ง
◊ ตะไคร้
◊ หอมแดง
◊ ใบแมงลัก (เหมียวไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

มาดูหน้าตาน้องเห็ดของเรากันก่อนเลยค่ะ

[Bonita]

เอาอีกค่ะ ยังคงยืนยิ้มหวานให้เหมียวอยู่อีกค่ะ

[Bonita]

ส่วนดอกนี้นอนยิ้มหวานแบบว่ายั่วยวนมากค่ะ

[Bonita]

ส่วนดอกนี้ก็น้อยๆน่ารักเสียเหลือเกินค่ะ

[Bonita]

นี่ค่ะนางงามที่ผ่านรอบคัดเลือกมาแล้วค่ะ

[Bonita]

มาดูผลงานกันก่อนนะคะ ไปเก็บแค่ ๒ ชั่วโมงเองได้มาเพียบ ยังเหลืออยู่ในป่าอีกเพียบเช่นกันค่ะ ไว้ไปใหม่วันหลังค่ะ

[Bonita]

จริงๆในป่ามีเห็ดหลายชนิดนะคะที่กินได้ แต่เหมียวชอบเห็นชนิดนี้มากที่สุดค่ะ เห็ดอย่างอื่นไม่เอาเลยค่ะ ถึงจะมีเยอะก็ไม่เอาค่ะ จงรักภักดีกับน้องเห็ดผึ้งคนเดียวค่ะ หนังสือเล่มนี้พี่ยิ้มซื้อให้ตอนเหมียวเริ่มไปเก็บเห็ดค่ะ

[Bonita]

เริ่มจากล้างเห็ดก่อนนะคะ แล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะ

[Bonita]

ผ่าเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วก็เอาใส่ไปในหม้อได้เลยค่ะ

[Bonita]

ดูซิคะว่าได้เยอะแค่ไหน ไม่อยากจะคุยจริงๆนะเนี่ย เสร็จแล้วใส่น้ำไปแค่ครึ่งเดียวของน้องเห็ดนะคะ ต้มน้ำทิ้งก่อน ๑ น้ำค่ะ ในหนังสือบอกว่ากินได้เลยนะคะไม่จำเป็นต้องต้มน้ำทิ้งก็ได้ แต่เหมียวต้องต้มก่อน ๑ ครั้งก่อนจะแกงค่ะ

[Bonita]

ระหว่างที่เราต้มเห็ดนี้เราก็มาตำพริกแกงเตรียมไว้ได้เลยค่ะ เครื่องแกงก็มีพริกแห้ง หอมแดง แล้วก็ตะไคร้ค่ะ

[Bonita]

ตอนนี้หม้อเห็ดเริ่มเดือดแล้วค่ะ

[Bonita]

ดูสิคะฟองเพียบเลยยังกับเห็ดพิษแน่ะ แต่อย่าเพิ่งตกใจค่ะถ้าอยากกินของแซ่บต้องใจเย็นๆ ตอนนี้ต้องคอยระวังนะคะอย่าให้เดือดล้นหม้อออกมา เห็นไหมคะน้ำในเห็ดออกมาอีกเยอะเลย ตอนนี้น้ำท่วมเห็ดแล้วค่ะจากตอนแรกที่เราใส่น้ำไว้แค่ครึ่งหม้อเอง

[Bonita]

ต้มไปสักพักนะคะแล้วก็เอาออกมาล้างน้ำเย็น ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนค่ะ