ขนมจีนน้ำยาป่า น้ำยาป่าปลากระป๋อง น้ำยาป่าไก่ย่าง รวม ๕ สูตร (D)

[Bonita]

ละเอียดดีแล้วค่ะ

[Bonita]

พอพริกเราละเอียดดีแล้ว ก็เอากระชอนกรองก่อนนะคะ

[Bonita]

แล้วก็จะได้น้ำยาแล้วค่ะ

[Bonita]

ทีนี้ก็ตั้งหม้ออีกครั้งนะคะ แต่เหมียวเอาไปตั้งไว้ข้างนอกบ้านค่ะ เพราะเดี๋ยวจะต้องใส่ปลาร้าค่ะ

[Bonita]

แล้วเราก็มาหั่นผักชีลาว ใบมะกรูดรอหม้อเดือดนะคะ พอหม้อเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าค่ะ ปรุงรสตามชอบนะคะ สาเหตุุุุที่ต้องหั่นใบมะกรูดเพราะว่า เมื่อก่อนเหมียวใส่ไปเป็นใบๆเลยค่ะ พอจะกินเหมียวก็ตักทิ้งค่ะ ทีนี้ก็เลยลองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆดู เพราะเราจะได้กินใบมะกรูดไปในตัวค่ะ ตอนนี้ก็กินใบมะกรูดแล้วค่ะ

[Bonita]

ใส่ผักชีลาว กับใบมะกรูด เป็นอันเสร็จค่ะ

[Bonita]

ตอนนี้หอมฉุย (ฝรั่งว่าเหม็นค่ะ) เลยนะคะ ทั้งกลิ่นปลาร้าเอย ใบมะกรูดเอย ผักชีลาวเอย สวรรค์ลอยอยู่ตรงหน้าเลยค่ะ ใกล้จะได้กินแล้ว

[Bonita]

ขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ ถึงขั้นตอนนี้ก็คงไม่ต้องบอกแล้วนะคะ ว่าจะต้องทำอะไรต่อไปค่ะ ตอนนี้ก็มานั่งกินด้วยกันเลยนะคะ ขอเชิญทุกคนเลยค่ะ เหมียวจะกินแล้วนะคะ

[Bonita]

ขอเชิญมากินด้วยกันเลยนะคะ แต่บอกก่อนนะคะ ว่าอาจจะเสียชีวิตได้ เนื่องจากเผ็ดมากๆเลยค่ะ

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋อง โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

พี่มิ้นท์เป็นโรคจิตค่ะ ทันทีที่เท้าแตะพื้นดินถิ่นฝรั่ง เกิดอาการอยากโน่นอยากนี่ ทั้งๆที่ของบางอย่างไม่เคยชอบกินเลย ก็ต้องมาเดือดร้อนทำกิน แต่ให้ขัดสนวัสดุในการประกอบการปรุงอาหาร จึงเกิดสููตรนี้ขึ้นมาค่ะ ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋อง (สููตรที่ไม่มีใครคาดถึง)

[พี่มิ้นท์]

เครื่องปรุง (ถ้าไม่กินเผ็ดก็ลดเครื่องปรุงพริกแกงลงครึ่งสููตรค่ะ แต่ถ้าชอบเผ็ดมากเพิ่มเป็น ๒ เท่าค่ะ)

◊ ปลากระป๋อง ๒ กระป๋อง
◊ ขนมจีน ๑ ถุง
◊ พริกขี้หนููแห้ง ๑ กำมือ
◊ พริกขี้กนููสด ๑๐ เม็ด
◊ ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ๒-๓ ต้น
◊ ใบมะกรููดฉีกฝอย ๕-๖ ใบ
◊ พริกแกงเผ็ด ๑ ช้อนชา
◊ กระชายหั่นฝอยๆบางๆ๓ แง่ง
◊ ต้นหอมซอยพอประมาณ
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทรายปลายช้อนชา
◊ ผักสลัดตามที่มี เช่น แตงกวา ผักกาดแก้ว แครอท

วิธีทำ เตรียมตำเครื่องพริกแกงก่อนค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ตำพริกขี้หนููแห้งให้ละเอียดก่อน

[พี่มิ้นท์]

แบ่งพริกขี้หนููสดและกระชายมาอย่างละครึ่ง โขลกให้ละเอียด

[พี่มิ้นท์]

ใส่พริกแกงเผ็ดลงผสมโขลกให้เข้ากัน

[พี่มิ้นท์]

จะได้พริกแกงขนาดนี้