ไก่อบซอส ไก่อบซอสน้ำจิ้มไก่

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่อบซอส โดย... แตง</span></span>

ขออภัยที่ภาพไม่ชัดเท่าที่ควร หน้าตาอาหารเป็นอย่างนี้

[แตง]

เครื่องปรุง

◊ น่องไก่ ๖-๘ ชิ้น จะใช้สะโพกไก่ชิ้นใหญ่ๆก็ได้ ๒ ชิ้น
◊ ซอสพริก ๑ ช้อนโต๊ะ ถ้าทำให้เด็กไม่ต้องใส่
◊ ซอสถั่วเหลือง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสเปรี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสมะเขือเทศ ๔ ช้อนโต๊ะ จะใช้แบบกระป๋องหรือ Ketchup ก็ได้
◊ ซอสน้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ มาการีนหรือเนยสอ ๑/๔ ถ้วย
◊ หอมหัวใหญ่ ๑ หัว
◊ น้ำตาล ๑/๔ ช้อนชา
◊ ผักต่างๆตามชอบเป็นเครื่องเคียง

[แตง]

เริ่มทำก็ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้ ต่อมาก็ปอกหัวหอมใหญ่ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เอากระทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่มาการีนหรือเนยสดลงไป พอเนยละลายดีแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก

[แตง]

ใส่ซอสทุกอย่างลงไป พร้อมน้ำตาล

[แตง]

ผัดพอร้อนปิดไฟได้ เทซอสที่ผัดไว้ใส่ไก่ที่เตรียมไว้

[แตง]

คลุกซอสใหัทั่วไก่แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย ๓๐ นาที หมักได้ที่แล้วก็เตรียมอบได้ โดยเปิดไฟเตาอบที่ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ เอาไก่ใส่กระดาษฟอยล์ แบ่งใส่เป็นหลายห่อก็ได้ เพราะถ้าใส่ห่อเดียวมันใหญ่เกินไป

[แตง]

ตักไก่ใส่ฟอยล์เสร็จก็ห่อให้มิด เอาเข้าเตาอบได้ ใช้เวลาประมาณ ๔๐-๔๕ นาที แล้วแต่ว่าชิ้นเล็กหรือใหญ่ อบสุกแล้วปิดไฟเตาอบ เอาไก่ออกมาแกะห่อออกจะเป็นอย่างนี้ จะมีน้ำซุปด้วยเพราะห่ออบ ถ้าไม่ห่อไก่จะเนื้อแห้งๆ

[แตง]

ตักใส่จานเสริฟได้ ราดน้ำซุปลงไปด้วยจะอร่อย ทานกับผักลวก ที่ชอบน่องไก่อบนี้อร่อยที่น้ำซุปที่ออกมาปนกับเครื่องซอส ของผู้ใหญ่ใส่ซอสพริกด้วยก็จะออกรสเผ็ดนิดหน่อย ไม่มาก ถ้าใครชอบเผ็ดมากก็เพิ่มซอสพริกได้

[obb]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่อบซอสน้ำจิ้มไก่ โดย... obb</span></span>

วันนี้อยู่บ้านคนเดียว เลยลงเมนูที่มีไว้เสียเลยเพราะว่างมาก ขี้เกียจทำงาน นั่งเล่นคอมฯอย่างเดียว มาดูหน้าตาไก่อบซอสน้ำจิ้มไก่กันก่อนจะลงมือทำค่ะ

[obb]

เครื่องปรุงไม่มีอะไรยุ่งยาก มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง

◊ เนื้อไก่ น่องไก่ เลือกใช้ตามชอบค่ะ
◊ ซอสหวาน ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำจิ้มไก่ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ เล็กน้อย
◊ หอมใหญ่ ๑ หัว
◊ กระเทียม ๓ กรีบ
◊ คนอร์รสไก่ ๑ ก้อน
◊ แป้งข้าวโพด นิดหน่อย

[obb]

วิธีทำ เริ่มแรกเลยนำไก่ลงต้ม ใช้คนอร์ไก่ลงไปซักก้อนค่ะ พอไก่สุกก็เก็บน้ำซุปไว้ทำน้ำซอสนะคะ

[obb]

หั่นหอมกระเทียมไว้ค่ะ นำถาดที่จะใช้อบมาเตรียมไว้ นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปในถาดที่จะนำไปอบ ใส่น้ำซุปไก่ที่ต้มไว้ลงไปด้วยค่ะ เอาพอไม่ต้องถึงกับท่วมไก่นะคะ

[obb]

คลุกให้เข้ากันค่ะ

[obb]

นำไก่ที่ต้มแล้วคลุกลงไปค่ะ ตอนจะเข้าอบหงายส่วนที่เป็นหนังขึ้นค่ะ สีจะได้สวย

[obb]

เอาเข้าอบเลยค่ะ ใช้ความร้อนที่ ๒๕๐ องศาเซลเซียส อบจนไก่สุก หนังไก่เป็นสีเหลือง ระวังไหม้ด้วยนะคะ นุชอบประมาณ ๒๐-๒๕ นาที พอเสร็จแล้วตักไก่ออกพักไว้ค่ะ