Boston Cream Pie (Boston Cream Cake)(D)

[jinny]

นำเข้าอบประมาณ ๒๐-๒๕ นาที จนสุก ทดสอบดูโดยใช้ไม้แหลมจิ้มลงตรงกลางเค้ก ถ้าดึงไม้ขึ้นมาแล้วสะอาด แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว แต่ถ้ายังมีเศษแป้งติดอยู่ แสดงว่าเค้กยังไม่สุก ต้องอบต่อไปอีกซักครู่ค่ะ ระยะเวลาที่ใช้ในการอบเค้กขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนด้วยนะคะ ต้องทำไปเรื่อยๆแล้วคอยสังเกตดูค่ะ พอเค้กสุกแล้วให้ตัดออกเป็น ๒ ชิ้นตามขวาง

[jinny]

ระหว่างที่รอเค้กสุกเราก็มาทำไส้เค้กกันค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย
◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๒ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ครีม ๑ ถ้วย (วันนี้จินนี่ใช้ half & half ครึ่งครีมครึ่งนม ใครจะใช้วิปปิ้งครีมหรือนมก็ได้ค่ะ)
◊ ไข่แดง ๓ ฟอง
◊ กลิ่นวานิลลา ๑ ช้อนชา
◊ เนย ๑ ช้อนชา (ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ)

หน้าตาครีมที่ใช้วันนี้ค่ะ

[jinny]

แยกไข่แดงออกมาจากไข่ขาว ตีพอแตก แล้วพักไว้

[jinny]

ผสมน้ำตาลกับแป้งลงในหม้อ

[jinny]

แล้วเติมครีมตามลงไปในหม้อ

[jinny]

นำหม้อตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อตลอดซัก ๒ นาทีจนครีมเหนียวข้น และมีฟองอากาศขึ้นปุดๆ ยกลง

[jinny]

จากนั้นนำครีมที่ได้เติมลงในไข่แดงทีละน้อยๆ แล้วคนด้วยตะกร้อเร็วๆให้เข้ากัน

[jinny]

ทำซ้ำไปเรื่อยๆจนครีมหมดหม้อ แล้วนำครีมที่ผสมกับไข่แดงเสร็จแล้วกลับลงในหม้อ ตั้งไฟอีก ๒ นาที คนด้วยตะกร้อตลอดจนเหนียวและเนียน

[jinny]

ปิดไฟแล้วยกลง เติมวานิลลาและเนย

[jinny]

คนให้เข้ากันแล้วห่อด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ ๓๐-๔๕ นาที

[jinny]

เมื่อครีมเย็นแล้วก็นำมาทาลงบนเค้กที่ตัดไว้

[jinny]

นำเค้กอีกชิ้นมาวางทับ กดนิดๆเพื่อให้เค้กติดกันดี

[jinny]

โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

[jinny]

จะตัดทานเลยก็ได้ หรือจะนำเค้กไปแช่เย็นก่อนตัดทานก็อร่อยมากขึ้นค่ะ

[jinny]

อันนี้แช่ค้างคืนไว้ เช้ามาตัดทานอีกที มาทานเค้กด้วยกันนะคะ จินนี่ทานมากไปแล้ว เดี๋ยวขอตัวไปวิ่งเอาไขมันออกก่อนนะคะ