แกงเปรอะ แกงลาวหัวปลีใส่ปลาดุก (D)

[Bonita]

วันนี้เหมียวกลับจากโรงเรียนก็ลงมือทำเลยค่ะเพราะมีของครบ ตอนแรกว่าจะไม่ทำแล้วนะคะเมนูนี้ กะว่าจะกลับไปกินที่บ้านเราค่ะ แม่เหมียวบอกว่าที่เมืองไทยฝนตก คิดว่าหน่อไม้คงกำลังออกแน่ๆละ แต่พอเห็นกระทู้ที่คุณหน่อยโพสต์เหมียวก็ทนไม่ไหวค่ะ ก็เลยต้องมาทำแกงเปรอะสูตรครูหน่อย แกงของเหมียวหน้าตาไม่ค่อยสวยนะคะ แต่ขอบอกว่านัวมากค่ะ เหมียวแกงใส่เห็ดฟางกระป๋องนะคะ แล้วก็ใส่ปลาร้าแบบไม่ต้องใส่น้ำปลากับเกลือเลยค่ะ

[Bonita]

ใกล้ๆอีกรูปนะคะ

[Bonita]

มีเทคนิคการทุบหน่อไม้มาฝากเพื่อนๆค่ะ เพราะวันนี้หิวเหลือเกินค่ะ จะให้นั่งหั่นหรือขูดเป็นเส้นๆไม่ทันใจค่ะ แถมต้องตำพริกแกงอีก ก็เลยเอาสากทุบเลยค่ะ เหมียวใช้หน่อไม้แบบเป็นหน่อนะคะ เพราะว่ามีอยู่แล้วค่ะ

[Bonita]

นี่หลังจากเจอฤทธิ์สากเข้าไปแล้วนะคะ ทุบให้แตกได้มากเท่าไหร่ยิ่งดีค่ะ แต่เหมียวทุบไม่ค่อยแตกดีนะคะเพราะหิวแล้วค่ะ

[Bonita]

เอาออกจากถุงมาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ

[Bonita]

แล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆตามชอบนะคะ ล้างน้ำสัก ๓ น้ำค่ะ แล้วก็เอาไปต้มในน้ำเดือดให้จืด แล้วก็แกงตามสูตรครูหน่อยเลยค่ะ แซ่บอีหลีจริงๆนะคะ หน่อไม้ที่เราซื้อมาจะออกรสเปรี้ยวนิดหน่อยนะคะ การเอาไปต้มก่อนทำให้หน่อไม้จืดลงและช่วยฆ่าเชื้อโรคไปในตัวด้วยค่ะ

[kiwi]

แกงเปอะหน่อไม้สูตรครูหน่อยค่ะ

[momo]

ไม่มีไก่ใส่ไม่ตัดคะแนนนะคะคุณครู

[momo]

อีกรูปชัดๆจ้า

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

แกงต้มเปรอะคุณแม่น้องเบนจี้ ขอบคุณสำหรับสูตรและฝากตรวจด้วยค่ะว่าพอกินได้ไหมคะ เคยทำเมื่อต้นปีแต่ว่าต้องเททิ้งไป เพราะทำไม่เป็นค่ะ ตอนนี้มาแก้มือเพราะเจอสูตรเป็นๆแล้ว

[อำแดงสวีดา]

อยากกินมากๆเพราะแอบเห็นเขาทำส่งการบ้านกัน ได้หน่อไมใบย่านางมาก็เลยทำซะหน่อย ถึงมีของไม่ครบก็เหอะ ใส่ตามมีตามเกิดค่ะ อร่อยเหมือนกัน ตอนเปิดปลาร้าเอาให้กล้ามใหญ่ดมบอกว่าเหม็นสุดๆ แต่พอทำเสร็จเอาไปให้กินบอกว่าอร่อย เราก็ไม่ว่าอะไรรอให้กินเสร็จก่อนแล้วก็บอกว่าใส่ปลาร้าด้วยนะ มีการเถียงด้วยนะว่าเป็นไปไม่ได้หรอก มันไม่อร่อยอย่างนี้หรอกถ้าใส่ไอ้เหม็นๆนั่น แหมทำเป็นรู้มากอีกแล้ว ใส่แค่นิดเดียวพอให้หอมกลมกล่อมน่ะ ได้มาส่งการบ้านคุณแม่น้องเบนหน้าเข้มก็ที่เห็นนี่แหละค่ะ

[kiwi]

มาแล้วจ้าร้อนๆ วันนี้นักเรียนใช้หน่อไม้สดค่ะ ได้มาเมื่อวันก่อนยังไม่หมดเลยจัดการเมนูนี้อีกรอบ แซ่บมากเลยค่ะ กลิ่นปลาร้านี่หอมฟุ้งทั้งบ้านเลย

[kiwi]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[อำแดงสวีดา]

วันนี้ใส่ปลา ใส่เห็ด ใส่หน่อไม้ ใส่ผักชีลาว ใส่น้ำปลาร้าด้วยจ้า หาส่วนผสมได้ตามมีตามเกิด คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ

[Bonita]

คุณหน่อยคะ เหมียวได้ผักสดๆมาจากออสโลค่ะ อุตส่าห์ประคบประหงมผักหญ้ามาไกลจากโน่นเชียวนะคะเนี่ย หิ้วถุงผักขึ้นเครื่องบินมาด้วยเลยค่ะ ความอยากกินมันมีมากเหลือเกินจ้า