อาทิตย์ละหนึ่งเมนู วันนี้เสนอ..มันฝรั่งบด สูตรอร่อย ค่ะ

[maratee]

ตั้งหัวข้อ ก็ขี้โม้เลย อิอิ...ก็มันสูตรอร่อยจริงๆนี่นา ทำทีไร คนไม่ชอบทานมันบดยังทานหมดทุกทีเลย จริงๆเครื่องปรุงทุกอย่างไม่จำเป็นต้องวัดต้องตวงตามรตีเป๊ะๆน่ะคะ ชอบรสไหนนำ ก็ทำเเบบนั้นเลย เช่น ชอบรสเนยนำ ก็ใส่เนยเยอะ ชอบพริกไทยหอมๆเผ็ดๆบดหยาบ บดละเอียด ก็ดัดเเปลงได้ตามชอบเลยน่ะคะ

ของรตีที่ทำวันนี้มีดังนี้คะ (สำหรับสามคนทาน...วันนี้เราทานกับไก่อบตามใจฉันคะ)

มันฝรั่งลูกเล็ก 12 ลูก (จริงๆอันนี้มากน้อยก็ปรับเองได้ตามจำนวนคนทานน่ะคะ)
เนย 100 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ(รตีชอบพริกไทยตำเองหยาบๆ เวลาทานจะเคี้ยวโดนพริกไทยอร่อยมาก)
เกลือ 2 ช้อนชา
นมสด 100 ml

...เตรียมปอกเปลือกมันฝรั่ง เเล้วล้างให้สะอาด
...นำไปต้ม กับเกลือ สามช้อนชา ต้มจนสุกดี (ต้องสุกๆนิ่มๆมากน่ะจะได้บดง่ายๆ)
...จากนั้นเทน้ำต้มมันทิ้งไป เเล้วนำมันฝรั่งมากดผ่านกระชอนตาถี่ กดทีละ หนึ่ง ถึงสองลูก จะได้กดง่ายๆ การกดก็ใช้ ช้อนบี้ๆกดๆยี ให้เนื้อมันฝรั่ง ออกผ่านกระชอน ทำเเบบนี้จะได้เนื้อมันฝรั่งบดที่ละเอียดน่าทาน ไม่หยาบ เหมือน สลัดมันฝรั่งคะ

..มันฝรั่งที่เห็นในรูปนั้นรตีใช้ไม่หมดคะ..

[maratee]

บดมันฝรั่งต้องรีบทำน่ะคะ ต้องทำขณะร้อนจัดๆจะได้บดง่ายๆ เเละทานตอนร้อนๆอร่อยมากคะ

นำมันฝรั่งที่กดผ่านกระชอนละเอียดดีเเล้ว มาผสมกับ เนย เกลือ พริกไทย
เเล้วค่อยๆใส่ๆนมตาม ใช้ช้อนหรือ ตะกร้อมือคนๆเร็วๆไปด้วย (มือหนึ่งใส่นม มือหนึ่งคนๆ) มันฝรั่งบดที่อร่อย ต้องไม่เเฉะ เเละไม่เเห้งเกินไป เเล้วถ้าได้รสเนยหอมๆนำ อืม..สุดยอดเลยคะ

...นมจะใช้ 3.5 % หรือ 1.5 % ก็ตามชอบคะ ที่บ้านชอบใช้นม 1.5 % ก็เลยเอานมนี้มาใส่คะ ...

[maratee]

รวดเร็วง่ายๆดายทำได้ทุกคนคะ..เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เมนูนี้จะทานเปล่าๆ ก็อร่อย กับปลาเเซมอลทอดก็ไม่เลว หรือ ไก่อบ ไก่ย่าง ได้ทั้งนั้่นเลยจ้า..

วันนี้ที่บ้านทานกับไก่อบ สูตรมั่วๆ เเต่รสชาติไม่มั่ว เเม่ครัวรตียืนยันจ้า..

เผื่อใครสนใจสูตรไก่อบมั่วของรตี ก็มีเเถมให้คะ

...น่องไก่ 5 ชิ้น(เอ๊ะเค้าเรียกว่าน้องหรือขาหรือไรก็ไม่รู้ ดูรูปเอาเองเเล้วกันเด้อ)
...เกลือ 2 ช้อนชา
...เเมคกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
... น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
... ปาริก้าผง 2 ช้อนโต๊ะ
...กระเทียมบดละเอียด 4 กลีบใหญ่
...ออริกาโน่(เเห้ง) 2 ช้อนชา

ทุกอย่างหมักไว้ อย่างน้อยสามชั่วโมง นำไปอบ ไฟ บนล่าง200 c วางไก่บนตะเเกรง ที่รองฝอยไว้เเล้ว นำเข้าเตาอบ ชั้นล่างสุด อบ 1ชั่วโมง สุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ...เครื่องดื่มเบียร์เย็นๆเข้ากั๊น เข้ากัน คะ

ขอให้อร่อย กับ อาทิตย์ละหนึ่งเมนู จาก รตีน่ะคะ สุขสันต์วันหยุดคะ

[maratee]

เชิญอร่อยคะ

[schickimickii]

น่าทานมากค่ะพี่สาว

[sutassee]

ก๊อปสูตรไว้เรียบร้อย ขอบคุณค่า

[NoyNL]

เมนูนี้น่าสน แต่เสียทีบ้านเราไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ ใช้ก็ไม่ค่อยจะเป็น เอาไว้อุ่นอาหารเป็นหลักเลยค่ะ

[pen]

เชิญอร่อยคะ

เมนูนี้น่าสนใจมากเลย พี่จะลองทำกินก่อนถ้าผลออกมาดี
จะเอาใส่เป็นเมนูอาหาร วันเกิดลุงเจซซะเลย กำลังหาอยู่พอดี
ขอบใจน่ะน้องสาว

[pen]

เอาการบ้านมาส่งคุณครูรตีค้า แวะมาตรวจด้วยน่ะค้า

[nepenthes]

น่าทานมากค่ะ!

[maratee]

อร่อยมั๊ยคะพี่เพ็ญ ลุงกับตููนชอบป่าว

[maratee]

เมนูนี้น่าสน แต่เสียทีบ้านเราไม่มีเตาอบ มีแต่ไมโครเวฟ ใช้ก็ไม่ค่อยจะเป็น เอาไว้อุ่นอาหารเป็นหลักเลยค่ะ

ไม่มีเตาอบ ใช้เตาย่างเเทนก็ได้คะ หน้าร้อนก็ ก่อถ่านย่างเลย

[pen]

อร่อยมั๊ยคะพี่เพ็ญ ลุงกับตููนชอบป่าว

อร่อยป่าวไม่รู้แต่ลุงฟาดมันฝรั่งหมดไปคนเดียวเลย จากนั้นบอกว่าคราวนั้น
ถ้ามีน้ำเกรวี่ราดด้วยละก็เเจ่มเลย อิอิ ส่วนไก่ ก็หมดเกลี่ยงไม่มีเหลือให้คนทำได้ชิมสักชิ้น
ยังงี้เค้าเรียกว่าหร่อยป่ะ อิอิ
ขอบใจสำหรับสูตรดีๆเด้อ

[maratee]

แบบนี้เค้าเรียกว่าหร้อยจังฮู้:-)

[ขุนสุพรรณ]

เข้าครัวมาดูมันบด ที่น่าทานและน่าทำ
มาได้ความรู้เรื่อง บดมัน ด้วยการใช้กดผ่านรูตะแกรง
ผมเคยแต่ใช้ช้องกดบี้เอา ซึ่งยากมากกว่าจะเสร็จ
ขอบคุณสำหรับสูตรและความรู้ใหม่
......เมืองที่มาราตีอยู่หรืออาจจะแถวยุโรปทั้งหมดเขามีนมที่ลดไขมันขนาดแตกต่างกัีบที่อเมริกา
คือมี 1.5%, 3.5% ที่อเมริกามี 1%, 2% เอ แล้วที่เมืองไทยมีแบบไหนนะ