ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **poussin** » พฤหัสฯ. เม.ย. 21, 2011 10:23 pm

พักหลังๆ ไม่ค่อยได้เข้าครัวเท่าไหร่เลยค่ะ
ติดงานถ่ายรูป แล้วก็ยุ่งกับลูกๆ แล้วก็ติดเฟสบุ๊คด้วยค่ะแฮ่ๆ
เวลาทำขนมก็น้อยลง วันนี้พอมีเวลาว่างบ้างนิดหน่อย
ประจวบกับมีน้องที่น่ารักจากสวิส ส่งชาเขียวมาให้
เลยทำมาคารองชาเขียว หอมอร่อยมากเลยค่ะ
เริ่มทำตั้งแต่ลูกๆ หลับ กว่าจะเสร็จก็ 5 ทุ่ม
มาเสียเวลามากนิดหนึ่งตรงต้องพักขนมให้หน้าแห้งก่อนอบ
วันนี้เลยยังไม่ได้ทำไส้ แต่จะทำไส้ไวท์ช็อกโกแลตพรุ่งนี้
แล้วจะนำภาพมาเพิ่มเติมนะคะ โม้ซะมากมาย ไปชมเลยค่ะ


รอขนมแห้งก่อนนำเข้าเตาอบค่ะ

รูปภาพ

โดย **poussin** » พฤหัสฯ. เม.ย. 21, 2011 10:24 pm

อบเสร็จแล้วได้หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ ถือว่าประสบความสำเร็จไประดับหนึ่ง

รูปภาพ

..

โดย **poussin** » พฤหัสฯ. เม.ย. 21, 2011 10:26 pm

อีกภาพค่ะ จะทราบว่ามาคารองที่ได้ดีหรือไม่ดีต้องลองชิมค่ะ
มาคารองที่ดี ต้องเปลือกกรอบเนื้อข้างในนุ่ม และไม่มีโพรง
เวลาทานต้องละลายในปากไม่ติดฟันค่ะ

รูปภาพ

...

โดย **poussin** » พฤหัสฯ. เม.ย. 21, 2011 10:27 pm

เอารูปใส่ไส้มาลงแทรกตรงนี้นะคะ

รูปภาพ

โดย **sam** » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 5:21 pm

มารอชิมค่ะไม่รู้ป่านนี้คุณเกดจะทำไส้เสร็จหรือยังน้อ

โดย **poussin** » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 5:49 pm

นักชิมประจำบ้านแทบจะอดใจไม่ไหว 

รูปภาพ

โดย **มาราตี** » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 6:57 pm

ชมที่เฟสแล้วยังไม่อิ่มตา ตามมาที่นี่อีกรอบ เก่งจริงๆเลยคะน้องเกด มาคารองพี่ยอมเสียเงินซื้อกินคะแบบไม่กล้า แม้แต่จะคิด(ลองทำ)อะคะ

ปล..ขอถาม น้องเกดใช้อะไรรองถาดขนมหรือจ๊ะเห็นมันเป็นเหมือนตาข่ายเล็กๆ

โดย **poussin** » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 9:12 pm

มาราตี เขียน: ชมที่เฟสแล้วยังไม่อิ่มตา ตามมาที่นี่อีกรอบ เก่งจริงๆเลยคะน้องเกด มาคารองพี่ยอมเสียเงินซื้อกินคะแบบไม่กล้า แม้แต่จะคิด(ลองทำ)อะคะ

ปล..ขอถาม น้องเกดใช้อะไรรองถาดขนมหรือจ๊ะเห็นมันเป็นเหมือนตาข่ายเล็กๆ

ขอบคุณค่ะพี่รตี เกดก็ลองไปเรื่อยค่ะสนุกดี มาคารองก็ไม่ได้ทำมานานแล้วค่ะ แต่เคยได้ทำมันก็คิดถึงน๊ออยากทำ พอทำแล้วก็จะหยุดไม่ได้ค่ะ อิๆๆ

แผ่นที่รองขนม ที่เหมือนเป็นตาข่าย มันเป็นแผ่นซิลิโคนกันติดค่ะ (Silpad) ใช้ดีมากค่ะ เอาไว้อบพวกคุกกี้
อะไรพวกนี้ดีมากค่ะขนมไมค่อยเสียรูปทรง ใช้เสร็จก็ล้างน้ำเช็ดแห้งแค่นั่นเองค่ะ

เกด ตะเองเค้าเพิ่งเห็นวันก่อนในเฟสเพิ่งได้ชาเขียวมา
โอ้แม่วันนี้มันกลายมาเป็นมาราคองซะแล้ว น่ากินด้วย

โดย **poussin** » เสาร์ เม.ย. 23, 2011 3:56 pm

แม่เจ้าC D E เขียน: เกด ตะเองเค้าเพิ่งเห็นวันก่อนในเฟสเพิ่งได้ชาเขียวมา
โอ้แม่วันนี้มันกลายมาเป็นมาราคองซะแล้ว น่ากินด้วย

แฮ่ๆ คนมันเห่อไงตัวเอง วันนี้ก็อยากจะทำอีก แต่ฝนฟ้าคะนอง กลัวไฟจะดับระหว่างอบขนมแน่ะ

โดย **jenitamom** » อาทิตย์ เม.ย. 24, 2011 2:07 pm

สีสันน่าทานมากเลยค่ะพี่เกตุ พี่สบายดีนะคะ แป้นเคยลองทำแล้วค่ะพี่ แต่ไม่ทราบทำไมหน้าแตกหมดเลยค่ะพี่ ก็เลยยอมแพ้เลยค่ะเมนูนี้

โดย **nongtai** » อาทิตย์ เม.ย. 24, 2011 6:02 pm

เล่นของยากเลยนะคะ ออกมาสวยเท่ากันทุกอันเลยนักมือบีบมืออาชีพอยู่นี่เอง มาคารูนถ้าดูสูตรแล้วเหมือนง่ายใครๆก็ทำได้แต่ไม่จริงเลย ต่ายเสียเวลากับขนมตัวนี้มาพอสมควร สังเกตจากเพื่อนและก็ที่ตัวเองทำได้ว่าสูตรเดียวกันแต่ละคนทำออกมาความหนาจะไม่เท่ากันเลย ต่ายก็เพิ่งทำได้ไม่นานเหมือนกันจากเสียของไปหลายรอบเชียว รอบหลังทำลองใช้ถั่วพิตาชิโอ้นะคะต่ายเคยทำอร่อยมากๆค่ะ มะพร้าวก็เลยลองออกมาสวยกว่าทำจากถั่วอัลมอลด้วยแต่ขี้เกียจปั่นมะพร้าวมากๆเลย

โดย **poussin** » อาทิตย์ เม.ย. 24, 2011 9:19 pm

jenitamom เขียน: สีสันน่าทานมากเลยค่ะพี่เกตุ พี่สบายดีนะคะ แป้นเคยลองทำแล้วค่ะพี่ แต่ไม่ทราบทำไมหน้าแตกหมดเลยค่ะพี่ ก็เลยยอมแพ้เลยค่ะเมนูนี้

สวัสดีจ้ะน้องแป้นพี่เกดสบายดีจ้ะ แล้วน้องแป้นสบายดีนะจ๊ะ
มาคารองหน้าแตกหมดเลยมันมีหลายสาเหตุุุุมากเลยจ้ะ
อาจเป็นที่เราพักมาคารองไม่แห้งดีก่อนเข้าอบ ลองเอานิ้วแตะเบาๆ
ที่หน้ามาคารองแล้วก็รอบๆ ด้วยค่ะ เพราะบางทีหน้าแห้ง แต่รอบๆ ยังไม่แห้งดี
โอกาสหน้าแตก กระโปรงไม่บานมีสูงค่ะ หรืออาจเป็นที่อุณหภูมิเตาอบค่ะ
เพราะแต่ละบ้าน เตาอบส่วนใหญ่จะให้อุณภูมิไม่เท่ากัน ต้องเรียนรู้เตาอบเราก่อนค่ะ
ลองบีบอบที่ละตัวสองตัว ปรับอุณหภูมิให้ต่างกันไปนะคะ แล้วดูว่ามาคารองเค้าโอเคที่อุณหภูมิไหน ก็ใช้อุณหภูมินั้นเป็นหลักค่ะ ถ้ายังแตกอยู่อาจเป็นที่การตีไข่ ว่ามากไปหรือน้อยไป
หรือไม่ก็ตอนที่นำส่วนอัลมอนด์ ผสมกับส่วนของไข่ บางทีคนมาก คนน้อย คนเบา
คนแรง ก็มีผลหมดเลยค่ะ ที่พี่เล่ามาทั้งหมดนี้ ประสบการณ์ตรงเมื่อหัดทำใหม่ ๆ
โดนมาทุกรูปแบบเลยค่ะ แล้วก็จากข้อมูลที่ได้มาตามเน็ตตอนหัดทำด้วยค่ะ
(ไม่รู้พี่พูดเยอะไปหรือเปล่าอยากให้สำเร็จน่ะค่ะ) มีอะไรก็ลองเขียนถามมานะคะ
พี่เอาใจช่วยนะ สู้ๆ ค่ะ จงเชื่อมั่นว่าเราทำได้นะคะ ^__^

โดย **poussin** » อาทิตย์ เม.ย. 24, 2011 9:23 pm

nongtai เขียน: เล่นของยากเลยนะคะ ออกมาสวยเท่ากันทุกอันเลยนักมือบีบมืออาชีพอยู่นี่เอง มาคารูนถ้าดูสูตรแล้วเหมือนง่ายใครๆก็ทำได้แต่ไม่จริงเลย ต่ายเสียเวลากับขนมตัวนี้มาพอสมควร สังเกตจากเพื่อนและก็ที่ตัวเองทำได้ว่าสูตรเดียวกันแต่ละคนทำออกมาความหนาจะไม่เท่ากันเลย ต่ายก็เพิ่งทำได้ไม่นานเหมือนกันจากเสียของไปหลายรอบเชียว รอบหลังทำลองใช้ถั่วพิตาชิโอ้นะคะต่ายเคยทำอร่อยมากๆค่ะ มะพร้าวก็เลยลองออกมาสวยกว่าทำจากถั่วอัลมอลด้วยแต่ขี้เกียจปั่นมะพร้าวมากๆเลย

ขอบคุณค่ะคุณต่าย สบายดีนะคะ ^__^

โดย **poussin** » อาทิตย์ เม.ย. 24, 2011 9:26 pm

สรุปว่ายังไม่ได้ทำไส้เลยค่ะ มัวแต่เพลินกับการทำเชลหลากสี
วันนี้นำรูปมาเพิ่มนะคะ เดี๋ยวพรุ่งนี้ลงมือทำไส้แน่นอนคะ เพราะว่า
มีเชลเยอะมากเลยค่ะตอนนี้ อิๆๆ

รสมะพร้าวค่ะ

รูปภาพ

macarons (มาคารอง หลากรส)

ผู้ใช้งานขณะนี้