แกะน้อยลุยไฟ

[Amelia]

ตั้งกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันให้พอท่วมไก่ เปิดไฟให้น้ำมันร้อน แล้วหรี่ไฟกลาง ตีไข่ในชามให้แตก พอเข้ากัน

[Amelia]

พอน้ำมันร้อนเอาน่องแกะน้อยชุบแป้ง โดยใช้อีกมืดช่วยโรยแป้ง และจับบีบให้เป็นรูปกลมๆ หุ้มกระดูกไก่ตรงโคน เคาะแป้งออกเบาๆ ไม่ให้แป้งเกาะหนาเกินไป

[Amelia]

แล้วชุบไข่ให้ทั่ว

[Amelia]

และชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วๆ

[Amelia]

ค่อยๆหย่อนลงทอดในน้ำมันที่ร้อน (อันนี้ทอดในหม้อเล็กๆเพราะอัตคัต ไม่มีกระทะทรงลึก มีแต่กระทะแบนๆ)

[Amelia]

พอไก่ใกล้สุกจะลอยขึ้นมาข้างบน หมั่นกลับไปมา ให้ความร้อนถึงทั่วๆให้เหลือง

[Amelia]

เอาขึ้นมาวางพักไว้ บนกระดาษซับมัน

[Amelia]

จัดเรียงบนจาน รับประทานกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่ แล้วแต่ชอบค่ะ

[Amelia]

ดูกันใกล้ๆค่ะ

[Amelia]

ผ่าให้ดูเนื้อไก่ข้างใน เป็นแบบนี้ค่ะ

[อุ้มบุญ]

เห็นพี่แจ๋แล้วอยากกินมากเลย เกิดแรงบันดาลใจให้ลองทำดู แต่ปลาหาปีกไก่บนไม่ได้เลยค่ะ ปลาเลยตัดสินใจซื้อขาไก่มาแทน ทำไม่ค่อยยากมากค่ะ แต่ก็ไม่ง่ายเท่าไรนัก แม่ครัวมือใหม่อย่างปลาใช้เวลาทำค่อนข้างนาน เริ่มทำบ่ายสอง กว่าจะเสร็จก็บ่ายสี่โมง ทีแรกกะว่าจะทำเป็นอาหารเที่ยง เลยต้องเปลี่ยนมาเป็นอาหารเย็น ทำเสร็จแล้วลองชิมดู อร่อยมากจนบรรยายไม่ถูก กรอบนอก นุ่มใน กินง่ายๆ ชอบกันทั้งครอบครัวเลย ขออภัยขาแกะของปลาไม่เหมือนคุณครูเท่าไหร่ เพราะความหิวด้วย เลยปั้นขาซะใหญ่เกือบเป็นขาช้างเลย คุณครูแจ๋โปรดอย่าหักคะแนนนะคะ

[อุ้มบุญ]

ขาใหญ่มาเอง

[อุ้มบุญ]

เต็มปากเต็มคำดีจริง