ต้มจับฉ่าย ๔ สูตร(D)

[Amelia]

แล้วใส่เต้าหู้แข็ง ก้านผักตามลงไป (ก้านผักที่ผัดน้ำมันหอยแล้ว)

[Amelia]

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ

[Amelia]

ปิดฝาตุ๋นไปเรื่อยๆ จากนั้นก็หันมาทำใบผักกันค่ะ เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย

[Amelia]

พอกระทะร้อน เอากะหล่ำปลีลงทอดพอให้เหลืองเล็กน้อย

[Amelia]

กลับด้านทอดเหมือนกัน เอาขึ้นมาพักไว้

[Amelia]

ตั้งกระทะต่อ โดยใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอากระเทียมลงเจียว

[Amelia]

เอาก้านผักลงผัด ใส่น้ำมันหอย

[Amelia]

ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องสุก ตักขึ้นมาพักไว้

[Amelia]

ส่วนใบก็ผัดเหมือนกัน

[Amelia]

ไม่ต้องให้สุก แค่พอให้เข้ากัน

[Amelia]

พอก้านเริ่มสุกก็เอากะหล่ำปลีและใบผักที่ผัดไว้ลงคนให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสให้พอดี (สูตรนี้ไม่ใช้ผงปรุงรส น้ำจะหวานผักเอง) อย่าคนบ่อยจะทำให้เละ ปิดฝาทิ้งไว้จนสุก แต่ไม่เละ

[Amelia]

ปิดไฟ ตักใส่ชามได้ ถ้าชอบแบบผักเขียว ไม่เละ ถ้าชอบผักนิ่มๆก็แบ่งใส่หม้อใบเล็ก ต้มต่อไปอีกสักครู่ จนผักสุกนิ่ม แล้วตักใส่ชามทานได้ อันนี้แบบผักนิ่มค่ะ ที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้ แล้วเอาออกมาอุ่นให้ร้อน ผักจะสุกนิ่มเพิ่มขึ้น ถ้าตอนแรกต้มจนเละ เวลามาอุ่นใหม่จะเละเกินไป ไม่อร่อยค่ะ

[ณัชชา]

ตุ๊กบอกแล้วว่าเราใจตรงกัน เพราะตุ๊กกำลังวางแผนไดเอทก็เลยนึกถึงต้มจับฉ่าย นี่ต้มกินไป ๑ หม้อแล้วนะคะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมา วันนี้ได้โอกาสก็เลยเอาการบ้านมาส่งคุณครูค่ะ แต่ตุ๊กไม่มีกระดูกหมูก็เลยใส่เป็นไก่แทน คุณครูจะให้กี่คะแนนดีคะ

[ณัชชา]

ยกมาให้ทั้งใจเลยจ้า การันตีความอร่อย เผื่อคุณครูจะให้คะแนนเต็ม

[มาราตี]

ขอส่งการบ้านด้วยคน สูตรของพี่ยายหนูค่ะ ทำมาจากบ้านเก่าโน่นแน่ะ