ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **chocolate** » จันทร์ พ.ค. 03, 2010 11:09 pm

Sunisa เขียน: ขนมหม้อแกงไข่ โรยหน้าด้วยฝอยทอง

พี่จุ๋ม น่ากินมากเลยค่ะ ขอก้อนนี้แล้วกันนะคะ

โดย **Sunisa** » จันทร์ พ.ค. 03, 2010 11:53 pm

เด็กชายข้าหลวง เขียน:
Sunisa เขียน: นี่เป็นขนมเผือกนึ่ง ต้องหาอะไรใส่นึ่งแบบนี้เพราะเค้าทำขนมขายตามงานไทยต่างๆด้วย จะได้สะดวกในการคิดต้นทุน และการแพ็คขาย

สวัสดีค่ะพี่จุ๋ม พี่สบายดีนะคะ เหลือบเห็นขนมเผือกพี่จุ๋ม น้องตีแอบยิ้มดูเหมือนกันเลย ตีพึ่งทำขนมเผือก ฟักทองและกล้วย ไปให้งานเลี้ยงฉลองหมั้นของหลานสาวของเพื่อนคุณสา เค้าสั่งมาอย่างละสี่สิบถ้วย นึ่งกันหน้ามันเลยค่ะ เห็นฝอยทองของพี่จุ๋มแล้วอยากทำบ้างจังค่ะ ติดว่าแถวที่ตีอยู่ไข่เป็ดหายากมากๆ เห็นพี่จุ๋มทำแล้วอยากทานจัง ขอทานสัก 3 แพ นะคะ....

พี่จุ๋มสบายดีค่ะน้องตี

ฝอยทองที่ทำนี่ใช้แต่ไข่ไก่ล้วนๆค่ะ ได้ออกมาเส้นไม่เหนียว ขาดง่าย แต่ก็เอาไว้ใช้แต่งหน้าขนม หรือทำเค้กฝอยทอง หรือทำฝอยทองกรอบได้ค่ะ

เวลาแยกไข่แดง ถ้าไข่ไม่มีไข่น้ำค้างที่เปลือก ก็ให้เอาตรงส่วนไข่ขาวที่ข้นๆแทนค่ะ ...ที่สำคัญเวลาแยกไข่แดงไข่ขาวต้องรีดไข่ขาวออกให้หมดจริงๆ บางคนใช้เปลือกไข่เทกลับไปกลับมา สู้มือไม่ได้ค่ะ ไข่แดง 20 ฟอง ไข่น้ำค้างไม่มีก็ใช้ไข่ขาวแทน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะและกลิ่นวนิลาด้วย ดับคาวไข่ค่ะ แต่เราต้องดูที่ไข่เวลาคนและกรองผ่านกระชอนด้วยนะคะ ลองตักด้วยช้อนแล้วเทลงดูว่าไข่ไหลลงเป็นเส้นได้ไหม ข้นไปก็เติมไข่ขาวนิด ใสไปก็จะโรยไม่เป็นเส้น ต้องใส่ไข่แดงเพิ่ม

น้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ น้ำตาลทราย1กิโล+น้ำเปล่า1 กิโลค่ะ

โดย **Sunisa** » จันทร์ พ.ค. 03, 2010 11:57 pm

Jeab77 เขียน: โห พี่จุ๋ม เอามาล่ะตาล่อใจเราชัดๆ อ๋อถึงว่าหายไปไหนที่แท้ไปทำขนมมานี่เอง เจี๊ยบชอบขนมหม้อแกงไข่อ่ะ มีฝอยทองด้วย อยากทานฝอยทองมากเลยค่ะ แต่มันอ้วนอ่ะ ดูแต่รูปไห้อิ่มใจไปละกันนะคะ อดใจไว้ไปกินไทยทีเดียว ทำกินเองเกี๊ยวล่อเองคนเดียวหมดถาด กร๊ากกกๆ

จะไปไทยเหรอคะน้องเจี๊ยบ ...ขนมเพียบเลย ระวังน้ำหนักด้วยเน้อ

ขนมหม้อแกง พี่ทำเองจะหวานมันเข้มข้นเลยนะ เวลาอบพี่ก็เอาน้ำรองถาดไว้ด้วย ขนมออกมาจะนุ่ม หน้าขนมไม่แตกด้วย หม้อแกงเผือกเนื้อละเอียดเนียนๆก็น่ากินนะเจี๊ยบ ...สนเปล่า

โดย **Sunisa** » จันทร์ พ.ค. 03, 2010 11:58 pm

Tookata เขียน:
Sunisa เขียน:ขนมหม้อแกงไข่ โรยหน้าด้วยฝอยทอง

ว้าววว.....พี่จุ๋มขาา ขนมน่าทาน ทุกจานค่ะ แต่ ตุ๊กตา มาสะดุดตา จานนี้ค่ะ พี่จุ๋ม ขอชิมจาน นี้นะคะ
น่าทานอย่างแรง เลยค่ะ ฝีมือการ ทำขนม ของ พี่จุ๋ม ขั้นเทพ สุดๆไปเลยค่ะ

สะดุด...เหมือนกันค่ะ พี่ว่าจะทำอีกนะเนี่ย ไข่เยอะค่ะตอนนี้

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 12:01 am

jenitamom เขียน: พี่จุ๋ม สบายดีมั้ยค่ะพี่ สงสัยคงจะยุ่งน่าดูเลย เพราะไม่ค่อยเห็นพี่ในครัวช่วงนี้ ขอบอกว่าขนมไทยที่พี่บอกว่าง่ายจัง มันไม่ง่ายสำหรับแป้นเลยค่ะพี่ แต่ว่าง่ายก็ตอนเอาเข้าปากเนี่ยแหละค่ะ เห็นพี่ทำขนมแล้วอยากย้ายไปอยู่ใกล้ๆบ้านพี่จังเลยค่ะ น่ากินทุกอย่างเลยพี่ ยิ่งเป็นหม้อแกงไข่ กับหม้อแกงเผือกนะ เห็นแล้วทรมานเหลือเกินค่ะพี่ นักเรียนก็สวยหน้าใสกิ๊กเลยค่ะ

พี่จุ๋มออกไปทัศนศึกษานอกบ้านบ่อยค่ะช่วงนี้ แล้วเวลาควบคุมน้ำหนักนี่ เข้าครัวไกลบ้านทีไร มันอดไม่ได้น่ะค่ะน้องแป้น ..

พี่ทำขนมแบบง่ายๆนะน้องแป้น ขนมหม้อแกงนี่ก็ใส่ปั่นเอาทั้งหมด แล้วก็ใส่ถาดอบ ไว้พี่จะลงรูปให้ดูค่ะ ว่าง่ายจริงๆ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 12:04 am

naddyswiss เขียน: ขอบคุณมากค่ะ พี่จุ๋ม ตอนนี้หะโหน่งอยากลองทำฝอยทองดูเหมือนกันค่ะ

เพราะหะโหน่งมีที่หยอดฝอยทอง ซื้อจะมาขายแล้วมันอันนึงด้ามมันหลุด ก้อเลยต้องใช้เองน่ะค่ะ

ที่อยากทำฝอยทองเพราะอยากลองทำขนมเบื้องดูน่ะค่ะ คือโหน่งมีเตาเครป โหน่งว่ามันน่าจะใช้ทำขนมเบื้องดูได้บ้าง ได้เรื่องอย่างไรจะเอามาโชว์บ้างนะคะพี่จุ๋ม

ขนมพี่จุ๋มน่าทานมากมายค่ะ โหน่งมีกล้วยน้ำว๊างอมๆอยู่สี่ห้าลูก เดี๋ยวต้องเอามาทำขนมกล้วยให้สองยอดกุมารกินอีกแล้วจ้า

ลองเลยค่ะน้องโหน่ง ขนมปังทำยากกว่าเยอะเลยนะ เชื่อค่ะว่าโหน่งต้องทำได้ พี่เองก็ดูวิธีทำจากครัวนี่ล่ะ ตอนนั้นแม่น้องเบนจี้ลงไว้น่ะค่ะ ก่อนจะโรยไข่น้ำเชื่อมต้องเดือด พอกำลังโรยก็หรี่ลงหน่อย พอตอนสาวขึ้นมาจากน้ำเชื่อมก็ค่อยๆทำเบามือ ...ลองเลยค่ะ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 12:05 am

chocolate เขียน:
Sunisa เขียน: ขนมหม้อแกงไข่ โรยหน้าด้วยฝอยทอง

พี่จุ๋ม น่ากินมากเลยค่ะ ขอก้อนนี้แล้วกันนะคะ

ก้อนเดียวพอเหรอคะน้องวรรณ

โดย **tewatera** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 12:17 am

จะรอดูสูตรหม้อแกงพี่จุ๋มนะคะ
คนที่บ้านชอบกินมาก ซื้อเอาก็ไม่ค่อยถูกปาก
เคยลองทำบ้างค่ะ แต่เหมือนยังหาทางขนมไทยไม่เจอ ยังไงไม่รู้
ลองทำหลายเมนูแล้ว ออกมาก็ยังไม่ดีเท่าไหร่
(สูตรเค้าดีค่ะ แต่เก๋มันไม่ดีเอง...ฮือออ)

โดย **draggiez** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 5:51 am

น่าทานมากมายค่า ขอชิมบ้างนะคะพี่จุ๋มคนสวย

โดย **ตนคอน** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 8:24 am

Sunisa เขียน: ขนมกล้วย สูตรน้องนุช จากเยอรมันค่ะ สูตรนี้ดีมากๆใครชิมใครชอบ

พี่จุ๋ม นุชตามมาตรวจการบ้านห้องนี้ละกันนะ ฮิๆๆๆ ล้อเล่น
ดีใจมากๆค่ะ ปลื้มค่ะ ที่พี่บอกว่าใครชิมใครชอบ

ขนมของพี่จุ๋มน่ากินทุกอย่างเลย อยากจะฉกหม้อแกงไข่
ออกมาจากหน้าจอคอม ทำไมมันน่ากินอย่างนี้

โดย **joe** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 5:20 pm

บอกได้คำเดียวว่า"น่าทานทุกอย่างเก่งค่ะ..."

โดย **Jawan** » อังคาร พ.ค. 04, 2010 7:10 pm

คุณจุ๋มค่ะ ดูดี น่าทานมากมายที่ซู้ดดดดเลยค่ะ
ตอนนี้วรรณก็ลองฝึกๆทำอยู่หลายอย่างคะ
ที่ผ่านมาเวลาเข้าครัวส่วนมากจะอยู่แต่ห้องท่องเที่ยวกับ ห้องฝีไม้ลายมือ
มาช่วงนี้ไม่ได้ทำงานอยู่ติดบ้าน ได้โอกาสเข้ามาฝึกปรือ ฝีมือกับเข้าบ้าง
ทำทีได้กินบ้าง ทิ้งบ้าง ก็สนุกดีค่ะ

โดย **kaibicker** » พุธ พ.ค. 05, 2010 6:31 am

สุดยอดอลังการณ์งานสร้างเลยค่ะพี่จุ๋ม...
ฝีมือล้วนๆเลยนะคะ พี่จุ๋มทำขนมไทยๆได้เก่งมากๆๆๆๆค่ะ
ขนมเค้กก็ทำเก่งค่ะ ถ้าบ้านไก่อยู่ใกล้ๆกับบ้านพี่จุ๋ม
ไก่ก็อยากจะไปเรียนทำขนมกับพี่จุ๋มค่ะ ไก่อยู่บ้านเฉยๆไม่มีอะไรทำ
จะได้ไม่เหงาด้วยค่ะ เอาเวลาว่างไปเรียนทำขนม เสียดายจังเลยค่ะ ที่บ้านอยู่ไกลกัน อิอิ...
ขนมน่าหมํ่าหมดทุกอย่างเลยค่ะ ไก่ขอเหมาหมดเลยนะคะ อิอิ...

โดย **singha** » พุธ พ.ค. 05, 2010 7:29 am

โอ้ยยย พี่จุ๋ม เอ๋เห็นแล้วจะเป็นลม
มันช่างหน้ากินเหลือเกิน พี่จุ่มเนี่ยเก่งจัง
ฝีมือขั้นเทพ เลยพี่ ทำออกมาน่ากินจริงๆ

หม้อแกงน่ากินมากค่ะพี่จุ๋ม เห็นแล้วอยากกินมากเลยหม้อแกงเผือก

เคี้ยวโดนเนื้อเผือกคงเห็นสวรรค์ คริคริ

ฝากชมคนที่มาเรียนหน่อยนะคะ ฟันสวยมากๆฟันเรียงกันสวยงามมาก สีฟันก็สวย เหงือกก็ชมพู

ดูท่าทางสุขภาพปากและฟันคงเยี่ยมยอด เห็นแล้วอิจฉาค่ะ

นอกเรื่องไปซะไกล ขอสักสองชิ้นนะคะหม้อแกง ฝอยทองด้วยค่ะ ง่ำๆ

~✿ขนมไทยง่ายจัง✿~

ผู้ใช้งานขณะนี้