คาใจเรื่องไส้กรอกอิสาน ผู้รู้ช่วยด้วยจ้า

[lekjung13]

หลังจากตามล่าหาไส้หมูสดมานาน ตอนนี้เล็กหาไส้หมูสดได้แล้วสำหรับทำไส้กรอกอิสานสมใจแล้ว แต่ลองทำดูแล้วผึ่งลมไว้ในบ้านน่ะค่ะ พอดีช่วงนั้นอากาศยังหนาวอยู่ ผึ่งไว้แค่ไม่กี่ชั่วโมงทำไมผิวไส้กรอกมันแห้งเป็นกระดาษเลยน่ะค่ะ ทำสองครั้งเป็นสองครั้งเลย พออบแล้วยิ่งแล้วใหญ่ทานแล้วเหมือนทานกระดาษน่ะค่ะ ไม่ทราบเป็นเพราะอะไรแล้วจะต้องแก้ไขยังไงอ่ะคะ อ้อสูตรที่ใช้ก็ ข้าวสวย กระเทียม เกลือน่ะค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้านะคะ

[pimlapas]

ดีจ้า
ไส้กรอกผึ่งลมมันก็ผิวจะแห้งแบบนี้แหละค่ะน้อง แต่หากพี่พิมทำให้ลูกค้านะคะ พี่จะเอาผ้าขาวบางปิดไว้ค่ะ คือพักให้เขาเปรี้ยว ไม่ถึงกับเอาตากลมค่ะ แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีเวลาพักเลย ยัดไส้เสร็จแล้ว ผึ่งไว้คืนนึง แล้วก็นำมานึ่ง มันก็จะเปรี้ยวจ้า และพอเราเอาย่าง มันก็จะสวยปิ้ง ไม่แตก ไม่เหยี่ยวค่ะ ลองดูนะจ๊ะ

[lekjung13]

เอาไปนึ่งเหรอคะพี่พิม โอ้ดีเลยค่ะอยากทานมากมายเดี๋ยวจะลองดูนะคะ ขอบพระคุณค่ะ