ข้าวโพดทอด

[sarunjit]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:purple'>หนูอยากถามว่าใครเคยทำข้าวโพดทอดบ้างค่ะ เมื่อหลายปีก่อนหนูอยากกินข้าวโพดทอด หนูใช้ข้าวโพดกระป๋องทำปรากฎว่ารสชาติแย่มากรูปทรงล้มเหลวไม่เป็นท่าเลยค่ะ หนูเลยเข็ด มันทำให้หนูไม่อยากกินข้าวโพดทอดอีกเลยค่ะ เมื่อวานหนูทำกับข้าวให้ลูกหนูเห็นแล้วหนูเบื่อแทนลูกเลย ถ้าไม่ต้มก็ผัดถ้าไม่ผัดก็นึ่ง หนูว่าลูกกินผักเกือบทุกอย่างเท่าที่เด็กคนหนึ่งจะกินได้ ยกเว้นข้าวโพดหนูไม่เคยให้ลูกกินเลยค่ะ หนูไม่รู้จักเมนูที่ทำมาจากข้าวโพดเลยนอกจากข้าวโพดทอด5555 หนูเลยกลุ้มใจมากเลยค่ะ หนูอยากให้ลูกได้ลิ้มรสข้าวโพดบ้าง เดี๋ยวนี้ลูกกินข้าวได้น้อยมากสงสัยจะเบื่อกับข้าวที่มาจากต้มๆผัดๆแน่เลย หนูอยากลองทำเมนูข้าวโพดดูบ้าง มีใครพอจะรู้บ้างค่ะว่าทำข้าวโพดทอดอย่างให้อร่อย พี่น้องชาวครัวplease help me...
ขอบคุณมากค่ะ</span></span>

[แตง]

ข้าวโพดกระป๋องที่ใช้มันอาจจะเหลวมีน้ำมากเกินไป ถ้าจะใช้ก็บีบน้ำออกมากๆ ไม่รู้ว่าสูตรที่หนูทำน่ะทำยังไง
ลองบีบน้ำออกมากๆ ถ้าข้าวโพดมันนิ่มจนไม่ค่อยจับเป็นเม็ด เวลาผสมก็ตำให้มันแหลกผสมกับหมูบด หรือไก่บด ทำเป็นทอดมันข้าวโพดไปเลยก็ได้ ลองดูตัวอย่างตามลิ้งค์นี้ก็ได้

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=8520' target='_blank'>ข้าวโพดทอด</a>

ถ้าหาข้าวโพดสดได้ ให้ใช้ข้าวโพดสด มันจะได้รสชาติที่ดีกว่า
เมนูข้าวโพด ทำซุปข้าวโพด นมข้าวโพด ข้าวโพดคลุก เวลาผัดผักหรือซุปผัก ก็ใส่ข้าวโพดลงไปด้วย
ถ้าข้าวโพดอ่อนก็เอามาผัด หรือพอกด้วยหมูบด ไก่บด แล้วนึ่ง หรือทอด จิ้มกับซอสก็ได้
เมนูข้าวโพดมีเยอะแยะ

ตัวอย่างซุปข้าวโพดแบบผสมมันฝรั่ง
<a href='http://rueanthai2.lefora.com/2009/01/05/corn-chowder/#post9' target='_blank'>ซุปข้าวโพดมันฝรั่ง</a>

ถ้าต้องการให้ลูกทานอาหารได้มากขึ้น ก็ลองตกแต่งอาหารให้มันแปลกๆ หรือน่าสนใจ ก็ช่วยได้นะ ลูกเราก็ทานอาหารน้อย แต่เป็นเพราะมัวแต่เล่น เราเลยต้องทำของทานแปลกให้ เค้าก็จะทานมากขึ้น

[sarunjit]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขอบคุณคุณแตงมากนะคะสำหรับสูตรอร่อย ที่ตุ๋มทำคือเอาข้าวโพดมาตำรวมกับกระเทียมพริกไทยจากนั้นใส่ไข่แล้วนำไปทอด ไม่รู้ใช่แบบนี้หรือเปล่า แต่ทีรู้ๆคือว่าัมันไม่อร่อยเลยค่ะ55555</span></span>

[แตง]

น้องตุ๋ม แค่ตำข้าวโพดแล้วผสมกับไข่ทอดมันก็ไม่กรอบน่ะสิ เค้าต้องใส่แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีลงไปด้วย มันจะช่วยให้กรอบ

ลองทำใหม่โดยใส่แป้งที่พี่บอกลงไปด้วย
หรือจะลองทำแบบพี่ก็ได้ พี่ไม่ใส่ไข่ แต่ผสมแบบนี้ ลองดัดแปลงดูนะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
นำเย็นจัดๆหรือน้ำปูนใส ๑/๒ ถ้วยตวง
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
ข้าวโพด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง พี่ใช้ข้าวโพดแบบต้มสุกแล้วที่เค้าใส่เป็นถุงแช่แข็งไว้ ถ้าจะใช้ข้าวโพดกระป๋อง ก็กรองน้ำออกให้มากๆ หรือถ้าน้ำมันมาก ก็ลดปริมาณน้ำที่ผสมแป้งลง

ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ พริกไทย คนเข้ากัน แล้วเติมน้ำ คนให้แป้งละลายดี มันจะออกข้นๆ ใส่ข้าวโพดลงไป(แบบนี้ใส่ข้าวโพดแบบเป็นเม็ดไม่ได้ตำ) แล้วคนให้เข้ากัน เอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆได้

[sarunjit]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขอบคุณมากค่ะคุณแตงเดี๋ยวตุ๋มเอากลับไปทำเป็นการบ้านนะคะได้ผลยังไงแล้วตุ๋มจะมาส่งการบ้านคุณแตงนะคะ</span></span> EM131

[sarunjit]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:purple'>มาส่งข่าวให้คุณแตงค่ะ สูตรที่ให้มาอร่อยมากค่ะ ลูกกินเยอะกว่ากินข้าวอีกค่ะ5555
ไม่มีรูปมาส่งการบ้านคะ อย่าเพิ่งหักคะแนนนะคะ เพราะว่าถ่ายไม่ได้เลยค่ะ มือหนึ่งทอด มือหนึ่งถือแล้วเป่าให้เย็น แล้วส่งให้ไอ้ตัวเล็ก ยังเป่าไม่ทันเย็นมันเริ่มเด่มือมาอีกแล้ว5555
กินเร็วจริงวุ้ย มีบ่นเล็กน้อยแต่สุขใจค่ะที่ลูกชอบ หนูก็ชอบค่ะ ขอบคุณมากค่ะ คราวหน้าหนูจะเอารูปมาส่งแน่นอนค่ะ</span></span> EM145

[แตง]

ไม่มีรูปส่งการบ้านไม่เป็นไร ขอให้ทำแล้วลูกชอบทานได้พี่ก็ดีใจแล้ว แล้วก็ลองทำเมนูข้าวโพดอื่นๆสลับกันบ้างนะลูกจะได้ไม่เบื่อ
แม่จะมีความสุขก็ตรงทำอาหารแล้วลูกชอบทานนี่แหละ

[valentina]

ส่วนตัวชอบกินข้าวโพดมากๆ ทั้งสด และกระป๋อง
ส่วนตัวไม่ค่อยรู้เมนูข้าวโพดเหมือนกัน
เคยเห็นแต่แม่ กับ น้า ทำข้าวโพดอย่างที่คุณเจ้าของกระทู้ทำคือ

รากผักชี
พริกไทย
กระเทียม
ข้าวโพดตำนิดหน่อยพอบุบๆ ไม่ให้เป็นเม็ดมากนัก
แป้งโกกิ
เกลือ
ชูรสนิดหนึ่ง
ผสมให้เข้ากันเท่านั้นเอง
แล้วนำไปทอดอร่อยมากๆ

มาอยู่นี่หารากผักชีไม่ได้ เมนูนี้เลยห่างหายไปเลย
ตอนนี้เมนูข้าวโพดที่ทำกินคือ
ข้าวโพดใส่เนย ไว้กินเล่นๆ แต่อิ่มจริงๆค่ะ
ทำให้ลูกกินด้วย ลูกก็ชอบกินค่ะ

ข้าวโพด
บัตเตอร์
เกลือนิดเดียว
น้ำตาล

แต่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ เมนูนี้มีกากใยเหมาะสำหรับเด็กท้องผูก
หรือผู้ใหญ่ท้องผูกด้วยนะคะ (แต่อ้วนดีจัง)

[sarunjit]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขอบคุณมากค่ะคุณแตงและคุณValentinoสำหรับเมนูข้าวโพด ตุ๋มจะทำเมนูข้าวโพดเรื่อยๆเลยค่ะเพราะว่าอร่อยและแปลกดีสำหรับลูก จะกินข้าวโพดให้มันอ้วนกันไปข้างหนึ่งเลย5555 ไม่เชื่อคอยดูซิ อิอิ</span></span> EM131 EM150

[rachawan]

<a href='http://www.9leang.com/webboard/thread.php?topic_id=8429' target='_blank'>http://www.9leang.com/webboard/thread.php?topic_id=8429</a>
สูตรนี้เลยค่ะ ลองทำแล้วใช่เลย แต่น้ำจิ้มเราใช้ น้ำตาลปีบ เคี่ยวกับ เกลือ น้ำมะขามเปียก ให้ได้3รส เติมรสเผ็ดด้วย พริกบดกับน้ำส้มสายชู โรยถั่วลิสงบด + ผักชี อร่อยมากๆค่ะ