ผัดมะเขือยาว ๗ สูตร(D)

[cake]

พอหมูบดสุก ใส่มะเขือ

[cake]

ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหลาย เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาล ถ้าไม่แน่ใจว่าเค็มหรือยังลองชิมดูก่อนใส่ซีอิ๊วขาวก็ได้ค่ะ เพราะเต้าเจี้ยว และน้ำมันหอยก็มีความเค็มอยู่แล้ว ผัดให้เข้ากันเบาๆ

[cake]

ใส่ใบโหระพา ปิดเตา

[cake]

ผัดให้เข้ากันเบาๆอีกครั้ง

[cake]

เป็นอันเสร็จเมนู ผัดพริกมะเขือยาว เมนูนี้ถ้าใส่ใบกะเพราก็จะเป็นมะเขือผัดขี้เมาไปเลยค่ะ

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

นะสึมิโซะอิทะเมะ คือ มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวค่ะ

นะสึ หมายถึง มะเขือ
มิโซะ หมายถึง เต้าเจี้ยว
อิทะเมะ หมายถึง ผัด

เครื่องปรุง

◊ มะเขือยาวสีม่วงลููก
◊ หมูู หรือ หมููสับ ๑๐๐ กรัม
◊ เต้าเจี้ยว ๑-๒ ช้อนโต๊ะ (ถ้าหาเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นได้ก็ยิ่งดีค่ะ)
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
◊ น้ำสะอาด หรือน้ำซุป ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกหวานหั่นลููก
◊ น้ำมันพืช พอประมาณ

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ นำมะเขือล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆขนาดกำลังดี แช่มะเขือลงในน้ำเย็น ก่อนจะนำขึ้นผัดให้ใช้มือบีบนิดหน่อย ไม่ถึงกับแรงจนเละนะคะ จะป้องกันไม่ให้มะเขือดููดซับไขมันมากเกินไป และหั่นพริกหวานเตรียมไว้

[พี่มิ้นท์]

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม นำหมููลงผัดจนเกือบสุก

[พี่มิ้นท์]

ใส่มะเขือผัดต่อจนสุก ระหว่างนี้เตรียมผสมเครื่องปรุง นำเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำซุป ใส่ถ้วย คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน

[พี่มิ้นท์]

นำเต้าเจี้ยวที่ผสมแล้วใส่ลงไปผัดกับมะเขือ ผัดต่อสักพักจนมะเขือนิ่ม ถ้าน้ำแห้งก้เติมน้ำได้ตามชอบค่ะ ใส่พริกหวานลงผัดให้สุก ชิมรสให้พอดี ปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟค่ะ

[ตุ้ยนุ้ย]

คุณครูคะ ผัดไม่ใส่พริก ใบโหระพาหาไม่ได้ค่ะ เลยมีแต่ไก่กับมะเขือยาวค่ะ

[ตุ้ยนุ้ย]

คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ ถึงเครื่องไม่ครบแต่ก็ตั้งใจทำนะคะ

[priow]

วันนี้ทำผัดมะเขือยาวสูตรคุณครูแตงค่ะ ทานกับน้ำพริกกะปิ (ลูกทุ่ง) สูตรคุณครูมิ้นท์ เข้ากันดีจังเลยค่ะ นักเรียนทำแบบไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์นะคะ พริกชี้ฟ้าไม่มีเลยใส่พริกขี้หนูแทน แถมโหระพาเหลืออยู่นิดเดียวอีก บวกกับความขี้เกียจ เลยไม่ได้หั่นมะเขือยาวแบบบางๆนะคะ หั่นตามอัธยาศัยตามใจฉันเลยค่ะ

[triya]

ได้ลองแล้วต้องขอบคุณสำหรับเมนูดีๆแบบนี้นะคะ แฟนออฟชอบมากเลย ใครยังไม่ได้ทานข้าวมาทานกับออฟได้เลยนะคะเนี่ย

[Jeabie]

พอดีเจี๊ยบมีทั้งหมูชิ้นและหมูสับ พร้อมพระเอกของเราคือมะเขือม่วง ก็เลยอยากลองทำดู ๒ สูตรเลย ทั้งของคุณครูพี่แตง และ คุณครูพี่เมย์ ประมาณว่ารักพี่เสียดายพี่ แต่คงโดนหักคะแนนที่ทำได้ไม่สมบูรณ์ เนื่องจากขาดใบโหระพา ซึ่งช่วยให้เมนูนี้หอมน่าทานยิ่งขึ้น ถึงไม่มีโหระพาก็ยังอยากทำอยู่ดีค่ะ เพราะหน้ามืดอยากกินผัดมะเขือจะแย่แล้ว พอผัดเสร็จแล้วลองชิมดู อ๊ะ.. อร่อยใช้ได้แฮะ ขอบคุณคุณครูทั้งสองสำหรับสูตรนะคะ