วันนี้ไก่มีเมนูส้มตำไข่เค็มมาฝากค่ะ ไก่ลองตำส้มตำแบบใช้ไข่เค็มแทนปูเค็มค่ะ ทำออกมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ ตอนแรกไก่กลัวส้มตำจะเค็ม แต่พอทำออกมาแล้วไม่เค็มเลยค่ะ อร่อยมากมายค่ะ เลยเอาสูตรมาฝากทุกๆคนค่ะ ไม่ต้องง้อปูเค็มอีกเลยค่ะ
ทานกับขนมจีน แคบหมู แล้วก็ผักสดๆ อร่อยมากๆเลยค่ะ ไก่ยกมาให้ดูทั้งชุดเลยค่ะ
มาดูของที่เราต้องเตรียมกันนะคะ
เครื่องปรุง
◊ มะละกอขูด ๑ ถ้วย
◊ มะเขือเทศ ๓ ลูก
◊ ไข่เค็ม ๑ ลูก
◊ พริกขี้หนูสด ๗ เม็ด
◊ กระเทียม ๑ กลีบ
◊ นํ้ามะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ นํ้าตาลปี๊บ ๑ ช้อนชาใหญ่
◊ นํ้าปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ กุ้งแห้ง ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ถั่วลิสงคั่ว ๑ ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วเอาไว้โรยหน้าค่ะ กุ้งแห้งนิดหน่อยด้วยค่ะ
มาดูวิธีทำกันค่ะ ใส่พริกกับกระเทียมและนํ้าตาลปี๊บลงไปตำพร้อมกันเลยค่ะ ถ้าใครมีถั่วฝักยาวใส่ลงไปด้วยก็ได้ค่ะ วันนี้ไก่ไม่มีถั่วฝักยาวค่ะ
ตำจนละเอียดประมาณนี้นะคะ
หลังจากนั้นให้เอาช้อนตักไข่เค็มใส่ลงไปแค่ครึ่งซีกพอนะคะ อีกครึ่งซีกเอาไว้หั่นโรยหน้าค่ะ ใส่มะเขือเทศลงไปด้วยค่ะ
ตามด้วยกุ้งแห้งค่ะ
ใส่นํ้าปลาและนํ้ามะนาวลงไปเลยค่ะ หลังจากนั้นให้เอาช้อนใหญ่ๆคนให้ทุกอย่างเข้ากันนะคะ ไก่ไม่ได้เอาสากโขลกนะคะ ไก่กลัวไข่เค็มจะแหลกละเอียดมากจนเกินไปค่ะ ตักชิมรสดูนะคะ ชอบรสไหนเติมตามใจชอบเลยค่ะ ที่ไก่ตำจะออกรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดค่ะ
คนจนทุกอย่างเข้ากัน และได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ให้ใส่มะละกอลงไปเลยค่ะ
หลังจากนั้นให้เอาสากค่อยๆตำนะคะ พยายามใช้ช้อนช่วยคนให้เครื่องเข้าเส้นมากกว่าตำค่ะ ถ้าเราตำแรง ไข่เค็มจะแหลกละเอียดจนเกือบจะมองไม่เห็นไข่เค็มเลยค่ะ
หลังจากที่เราตักใส่จานแล้ว ให้เอาไข่เค็มที่เหลือครึ่งซีกมาหั่นเป็นชิ้นๆโรยหน้านะคะ ตามด้วยกุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่วค่ะ
ไก่ยกมาทั้งชุดเลยค่ะ เอามาให้ทุกๆคนชิมด้วยค่ะ ทานกับข้าวเหนียวหรือว่าขนมจีนอร่อยมากๆเลยค่ะ มีแคบหมูกับผักเอาไว้ทานแก้เผ็ดด้วยค่ะ มาชิมด้วยกันได้นะคะ ทุกๆคนเลยค่ะ อร่อยหลาย นัวหลายค่ะ
