ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Saipan** » อังคาร มี.ค. 17, 2009 12:32 am

ต้องขอโทษด้วยที่ไม่มีสูตรมาให้นะคะ อย่างที่บอกข้างต้นว่ามั่วทำเอาน่ะค่ะ ลักจำเค้ามาทำ เลยไม่มีสูตรอ่า.. ถ้าทำขนมบัวลอยเป็นก็ทำขนมโคได้ค่ะ ใช้แป้งเดียวกัน นวดเหมือนกันทุกอย่าง แค่ปั้นลูกใหญ่กว่าบัวลอยหน่อย แล้วใส่ไส้ตรงกลางอะค่ะ ลองทำดู ไม่ยากจริงๆนะ

โดย **Saipan** » อังคาร มี.ค. 17, 2009 1:33 am

คุณ ellmo goossens แน่ใจนะคะว่าจะเป็นลูกศิษย์ป่าน ให้เวลาตัดสินใจอีกที ป่านทำอะไรไม่ค่อยเป็นหรอกค่ะ เลยต้องแวะมาครัวนี้บ่อยๆไง อิอิ

คล้ายๆขนมต้มนะคะ สีสวยน่าหยิบมาชิมจังเลย ตอนเรียนมัธยมซื้อกินบ่อยมากๆเลยจนแม่ค้าจําหน้าได้ ฮิฮิ

โดย **anoebal** » พฤหัสฯ. มี.ค. 19, 2009 6:53 pm

น่าทานจังค่ะ จะ ขอสูตรไปลองทำดูนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดย **lovemoney** » จันทร์ มี.ค. 23, 2009 1:04 pm

สีสันสวยงาม น่าหม่ำดีค่ะ

เห็นแล้วอยากกิน..ขนมนี้ของโปรดเลยน่ะนี่ EM150 EM150 ขอชิมสีละลูกน่ะค้า

โดย **itsourlove** » ศุกร์ พ.ค. 29, 2009 10:59 am

น่าทานมากเลยค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงสมัยเรียน ป ตรี
ไปรู้จักขนมนี้ก็ที่จังหวัดเพชรบุรีแหระค่ะ
เพราะว่าจบจากที่นั่นได้ ชิมอาหารอร่อยๆๆ ที่ไม่เคยกินเยอะเลย
อิอิ

โดย **Orr** » ศุกร์ พ.ค. 29, 2009 2:48 pm

ขอบโปรดเลยค่ะ เรียกขนมต้มเหมือนน้องส้มเลย

โดย **ขนมหวาน** » ศุกร์ พ.ค. 29, 2009 4:16 pm

ขนมโค ขนมต้ม เรียกตามพื้นที่ค่ะ(ผู้รู้ช่วยตอบด่วน)
แม่ขนมหวาน(คนอยุธยาเรียก ขนมต้ม)
แต่เพื่อนแม่คนนครศรีธรรมราชเรียกขนมโค
แบบว่าสองเฒ่าเคยเถียงกันเรื่องนี้บ่อยๆ อิอิอิ

ทำได้น่ากินจังค่ะ เห็นแบบนี้คิดถึงตอนทำขนมขายอยู่บ้านนอกกก

โดย **BabyMuffin** » ศุกร์ พ.ค. 29, 2009 10:26 pm

น่ากินค่ะ ขอหยิบทุกสีเหมือนพี่พิมละกัน
บ้านเราก็เรียกขนมต้มค่ะ

โดย **lovemoney** » เสาร์ พ.ค. 30, 2009 4:25 pm

สีสวย น่ากินดีค่ะ...

โดย **Meud** » จันทร์ มิ.ย. 01, 2009 7:47 am

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE (แม่ขนมหวาน)</td></tr><tr><td id='QUOTE'>ขนมโค ขนมต้ม เรียกตามพื้นที่ค่ะ(ผู้รู้ช่วยตอบด่วน)
แม่ขนมหวาน(คนอยุธยาเรียก ขนมต้ม)
แต่เพื่อนแม่คนนครศรีธรรมราชเรียกขนมโค
แบบว่าสองเฒ่าเคยเถียงกันเรื่องนี้บ่อยๆ อิอิอิ

ทำได้น่ากินจังค่ะ เห็นแบบนี้คิดถึงตอนทำขนมขายอยู่บ้านนอกกก[/quote]

เมย์ เขียน: เรียก "ขนมโค" เหมือนกันค่ะ เห็นแล้วอยากกินใจจะขาด สีสันก็หวานเหลือเกิน น่ากินสุดๆเลยค่ะ

จะมาบอกว่า คนใต้เรียก ขนมโคค่ะ เนอะ พี่เมย์ เนอะ (ช่ายม่ายอ่ะคะ)

คนภาคกลาง (ภาคอื่นๆ) เรียก ขนมต้มค่ะ

จริงๆเค้าก็คือชนิดเดียวกันละค่ะ

แสดงว่าคุณSaipanเป็นคนใต้แน่เลย

นึกอยากมาสองสามวันแล้วค่ะ น่ากินจัง

แล้วแบบที่ใส่น้ำกะทิรสชาติของตัวขนมมันต่างกันไหมคะ

โดย **wiparat1234** » จันทร์ ก.ค. 06, 2009 5:31 pm

ใช่แล้วค่ะ คนปักษ์ใต้เค้าเรียกว่าขนมโค แต่คนภาคกลางเค้าเรียกขนมต้มค่ะ แต่รู้สึกว่าขนมโค ที่นครศรีธรรมราชจะใช้น้ำตาลปึกหรือน้ำตาลปี๊บเป็นไส้ แต่ขนมต้มจะใช้มะพร้าวผัดกับน้ำตาลปึกจนแห้งเหนียว แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ (ที่เคยทานน่ะค่ะ) ทำไม่ยากหรอกค่ะ ส่วนขนมโคแอวทำเป็นค่ะทำทานบ่อย วิธีทำง่ายที่สุดบันดาขนมหวานปักษ์ใต้ค่ะ อยากได้วิธีทำกันแล้วใช่มั้ยคะ งั้นเอาไปเลยค่ะสูตร (แต่ต้องขออภัยด้วยนะคะยังไม่มีรูป ไว้ทำทานเองวันไหนจะเอารูปมาส่งเป็นการบ้านนะคะ)

ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถุง 500 กรัม
- น้ำ 3 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
- น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลปี๊บ 3 ขีด
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวไม่แก่ไม่อ่อนจนเกินไปขูด 3 ขีด
- น้ำ 2 ลิตร (สำหรับใช้ต้มขนม)

วิธีทำ
- เทน้ำผสมกับแป้งข้าวเหนียว แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ให้นิ่มพอดี (เทน้ำทีละนิดเพราะว่าถ้าแป้งเปียกจนเกินไปจะปั้นเป็นก้อนกลมๆไม่ได้) พักไว้
- ตัดน้ำตาลปึก เป็นแท่งสี่เหลี่ยม เล็กๆ ประมาณเท่าปรายนิ้วก้อย พักไว้
- ลงมือปั้นตัวขนม โดยนำแป้งข้าวเหนียวที่นวดไว้ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.) บี้แป้งให้แบนๆ เพื่อใสน้ำตาลที่ตัดไว้ ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดก้อนน้ำตาลจากนั้น ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ อีกครั้ง เสร็จแล้ววางใส่ถาดพักไว้ แล้วทำแบบนี้ทุกลูกไปเรื่อยๆ จนหมดแป้งข้าวเหนียวที่นวดไว้ พักไว้
- จากนั้นนำเกลือใส่มะพร้าวที่เตรียมไว้ (ใสกะละมัง) คลุกให้เข้ากันแล้วชิม อย่าให้เค็มหรือจืดจนเกินไปเพราะจะำทำให้รสชาติไม่อร่อย พัำกไว้
- เอาน้ำที่เตรียมไว้สำหรับต้มขนมใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปในน้ำประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตั้งไฟจนเดือด นำตัวขนมที่ปั้นเรียบร้อยแล้วลงไปลวก ลวกทีละครึ่ง จากนั้นให้สังเกตดูว่าถ้าตัวขนมลอย แสดงว่าสุกแล้วให้ใช้กระชอนตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปเทใส่ในมะพร้าวที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว ตักจนหมดรอบแรก ร่อนให้มะพร้าวเกาะติดตัวขนม แล้วตักขนมออกแยกไว้ เพื่อที่จะใช้มะพร้าวคลุกขนมที่จะลวกครึ่งที่สองอีก ทำแบบครึ่งแรก เป็นอันว่าเสร็จขั้นตอน ใส่จานเสริฟได้เลยจ้า

เป็นไงคะแค่นี้ก็ได้ขนมโคที่สุดแสนจะง่ายและอร่อยแล้วค่ะ ไว้ดิฉันทำทานเองวันไหนจะเอารูปมาลงให้นะคะ

อ้อ ถ้าอยากได้เป็นสีม่วงก็ให้เอาดอกอัญชัญตำ แล้วละลายเอาน้ำไปนวดกับแป้งข้าวเหนียว แต่ถ้าต้องการสีเขียว ก็ให้เอาน้ำใบเตย ไปนวดกับแป้งข้าวเหนียว และถ้าอยากได้สีเหลืองก็ให้เอาน้ำขมิ้นไปนวดกับแป้งข้าวเหนียวค่ะ แต่ถ้าให้ง่ายและสะดวกก็ให้ใช้สีผสมอาหารแทนก็ได้ค่ะ

ขนมโค

ผู้ใช้งานขณะนี้