ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดซีอิ๊ว อาหารจานด่วนง่ายๆรวดเร็ว แต่อร่อย อยู่เมืองไทยแค่เดินไปปากซอยก็ได้กินแล้ว แต่ที่นี่ครัวไกลบ้าน ก็ต้องออกแรงกันนิดหน่อย
เครื่องปรุง
◊ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้ง
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ กุ้งแห้งพอประมาณ
◊ กระเทียมทุบ ๓ กลีบ
◊ ซีอิ๊วดำ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำตาลทราย
◊ น้ำมันงา
◊ น้ำมันพืช
◊ น้ำเปล่านิดหน่อย
◊ ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
◊ ถั่วงอกสด
◊ มะนาว ๑ ลููก
วิธีทำ
◊ นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม (อ่านวิธีลวกข้างถุงนะคะ ระวังอย่าให้เละ) ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
◊ ตีไข่ทอดแบบไข่เจียว แค่พอสุกนิ่ม เอาตะหลิวตัดเป็นชิ้นๆนำขึ้นพักไว้
◊ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายน้ำมันงา น้ำเปล่านิดหน่อยแค่พรมๆผัดให้เข้ากันสักพัก หรี่ไฟลงชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วงอก ต้นหอม กุ้งแห้ง โรยไข่ที่เจียวไว้
◊ ตักเสริฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสตามชอบ กินตอนร้อนๆกับถั่วงอกดิบ อร่อยค่ะ
