ตำนัว

[Beminds]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ตำนัว โดย... Beminds</span></span>

วันนี้มีเมนูอร่อยๆมาฝากค่ะ ตำนัวค่ะ แปลว่าอะไรก็ไม่รู้ค่ะ แอบจำมาจากร้านดังค่ะ มาดูหน้าตากันก่อนนะคะ แต่วันนี้ขาดหมูยอไปค่ะ



มาดูเครื่องปรุงค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เส้นมะละกอ เส้นแครอทขูด
◊ ถั่วผักยาว มะเขือเทศ
◊ มะนาว พริก กระเทียม
◊ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว
◊ กะปิ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ขนมจีน
◊ แคบหมู
◊ หมูยอ วันนี้ไม่มีค่ะ เลยไม่ได้ใส่
◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วย



สูตรนี้จะใช้น้ำกะปิต้มแทนปลาร้าค่ะ ต้มน้ำค่ะ ๑/๔ ถ้วย



เติมกะปิค่ะ



คนให้ละลายเข้ากันค่ะ



หมั่นคน เคี่ยวจนเดือดค่ะ



เคี่ยวไปสักพักก็ยกลงได้แล้วค่ะ ดูแล้วสีเหมือนน้ำปลาร้าเลยนะคะ



โขลกพริกกะกระเทียมค่ะ เผ็ดมากน้อยตามชอบนะคะ



และก็โขลกถั่วฝักยาวค่ะ ใช้ green bean แทนค่ะ



เติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำมะนาว มะเขือเทศ ชิมรสตามชอบนะคะ



เติมเส้นมะละกอขูดค่ะ



ตำให้เข้ากันค่ะ



ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานนำนะคะ เพราะเราจะเติมน้ำกะปิทีหลัง อาจจะเค็มได้ เติมเส้นขนมจีนค่ะ



เติมน้ำกะปิค่ะ ไม่ต้องเติมหมดนะคะ ลองชิมดู บางคนอาจไม่ชอบกลิ่นแรงก็เติมนิดเดียวค่ะ ถ้ามีหมูยอก็เติมตอนนี้ได้เลยค่ะ



เติมแคบหมูค่ะ



คลุกให้เข้ากันก็เทใส่จานได้เลยจ้า

[Tookata]

พอดีวันนี้นึกอยากจะกินของอร่อยๆ เข้าไปเจอสูตรตำนัวของน้องดาว เห็นแล้วยั่วต่อมน้ำลายมากๆเลย ลองทำดูแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอขอบใจน้องดาวมากๆนะคะกับสูตรตำนัวที่อร่อยๆค่ะ



แวะเข้ามาช่วยกันชิมด้วยกันนะคะเพื่อนๆทุกๆคน อร่อยมากๆเลยค่ะ

[Little Bird]

เห็นสูตรน้องดาวบวกกับพี่ตุ๊กตาทำมาล่อต่อมน้ำลายแล้วนั่งไม่ติดค่ะ ต้องรีบไปหาเครื่องมือมาทำส่งค่ะ วันนี้ไม่ได้ใส่น้ำกะปินะคะคุณครูแต่ใส่ปูแทนค่ะ ถั่วไม่มีใส่กะหล่ำสีม่วงไปหน่อย ไม่แน่ใจตำนัวหรือตำมั่วค่ะ แต่ออกมาก็อร่อย เผ็ดๆ เปรี้ยวสะใจสุดๆ เลยค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรอร่อยๆ

[annaubon]

มาแล้วจ้า คุณดาวจ๋ามาตรวจการบ้านให้นาด้วยจ้า ตำนัววันนี้ไม่มีถั่วนะคะ ใส่น้ำกะปิสด ไม่ได้ต้ม ผสมน้ำปลาร้า คุณดาวคงไม่ว่า เพราะอิสานขาดปลาร้าไม่ได้จ้า มันเหมือนจะขาดใจ ขอบคุณสูตรเด็ด อร่อย ไม่อยากแบ่งใครเลย

[kukik]

ไม่มีถั่วฝักยาว ไม่มีหมูยอ แต่กัญกินไปร้องไห้ไป มันอร่อยเหลือหลาย

[แมงป่อง]

ขอบอกว่าอร่อยมากๆค่ะ เพิ่งรู้ว่ากะปิเอามาทําส้มตําอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ จานใหญ่มากค่ะ หายอยากไปเลยค่ะงานนี้ ขอบคุณสูตรมากๆนะคะพี่ดาวคนสวย