ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

มะระกระป๋องหน้าตาแบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

ใส่แล้วคนเบาๆให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ กินได้แล้วค่ะ

รูปภาพ

จับฉ่ายยิ่งค้างคืนจะยิ่งอร่อยค่ะ ถ้าชอบแบบผักเปื่อยมากก็เคี่ยวนานหน่อย ใครชอบให้มีสีดำมากน้อยก็เพิ่มลดซีอิ๊วดำตามชอบตอนผัดผักหรือต้มน้ำซุป นี่แหละค่ะ หน้าตาจับฉ่ายไกลบ้านตามมีตามเกิด

รูปภาพ

นี่นะคะหน้าตาต้มจับฉ่ายวันที่สอง รสชาติอร่อยขึ้น พี่มิ้นท์ไปตลาดเดินหาผักใบเขียวเพื่อจะมาเติม แต่ไม่มีค่ะ หาไม่ได้เลย ก็ต้องกินแบบเดิมคือตามมีตามเกิดอย่างนี้แหละ แต่แปลกวันที่สองอร่อยกว่าวันแรก

รูปภาพ

โดย **obb** » ศุกร์ มิ.ย. 02, 2006 2:06 pm

ง่ายเนอะ อร่อยด้วย นุชชอบจับฉ่าย ตักข้าวมาคนละจานเลยค่ะ มาทานด้วยกันเถอะ

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ ก.ค. 05, 2006 7:39 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF00CC'>ต้มจับฉ่าย โดย... Amelia</span></span>

วันนี้มาทานต้มจับฉ่ายกันนะคะ เวลาคนจีนเขาทำอาหารกัน แล้วทำทีละเยอะๆ ทำเป็นหม้อใหญ่ๆ กินไปหลายวัน มีอาหารหลายๆอย่าง พอวันหลังมีอาหารเหลือ เขาก็เอามารวมกันเป็นอย่างเดียว กลายเป็นจับฉ่าย (คล้ายๆแกงโฮะรวมกันของภาคเหนือ) แต่อาหารจีนส่วนมากไม่เผ็ด แม่สามีเป็นจีนแท้ๆ เวลาไหว้เจ้าทีจะมีหมู เป็ด ไก่ แล้วเขาจะเลาะเอากระดูกเป็ด กระดูกไก่ เก็บไว้ต้มเป็นน้ำซุปจับฉ่าย แต่ที่ทำวันนี้ไม่ได้ใช้ของเหลือนะคะ เป็นของเตรียมใหม่ สดทั้งหมดค่ะ

รูปภาพ

โดย **Amelia** » พุธ ก.ค. 05, 2006 7:57 pm

เครื่องปรุง

◊ กระดูกหมู (ถ้ามีกระดูกข้อ หรือกระดูกสันหลังจะดีค่ะ) หั่นเป็นท่อนๆ
◊ กะหล่ำปลี
◊ ผักกาดกวางตุ้ง
◊ ผักคะน้า
◊ ผักโขมจีน (ไม่มีค่ะ)
◊ แครอท
◊ หัวผักกาด
◊ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม
◊ เต้าหู้แข็งทอด
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ ซีอิ๊วดำ
◊ เกลือ
◊ น้ำมันหอย
◊ กระเทียมทุบให้แตก
◊ น้ำมันพืช (ลืมถ่ายรูปค่ะ)
◊ น้ำสะอาด

รูปกระดูกหมูที่ใช้วันนี้ค่ะ

รูปภาพ