เครื่องปรุง ที่ใช้ทำก็มีดังนี้ค่ะ
◊ ข้่าวเม่า ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำใบเตย ๑/๒ ถ้วยตวง (อาจมากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับข้าวเม่าว่าเป็นข้าวใหม่หรือเก่า เพราะข้าวเก่าจะใช้น้ำมาก) ที่เห็นในรูปขวดใสๆมีน้ำสีเขียวข้างในน่ะเป็นน้ำใบเตยกระป๋อง เปิดออกทำอย่างอื่นแล้วใช้ไม่หมดเราก็เทใส่ขวดเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทำอย่างอื่น
◊ เกลือป่น๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วยตวง อาจมากกว่านี้ถ้าชอบหวาน
◊ มะพร้าวขูด ๑/๒ ถ้วยตวง ซึ่งจะต้องแบ่งเป็น ๒ ส่วน ส่วนหนึ่งเอาไว้คลุกกับข้าวเม่า อีกส่วนหนึ่งเอาไว้โรยหน้าขนมตอนจะทาน
◊ กล้วไข่หรือกล้วยหอม แล้วแต่จะหาได้
สูตรนี้ทำแบบในรูปได้ ๒ จานน่ะ ใครต้องการมากก็เพิ่มส่วนผสมตามสัดส่วนเอา และที่ใช้น้ำใบเตย เนื่องจากข้าวเม่าที่เราซื้อมันเป็นข้าวเก่ากลิ่นไม่หอม เลยใช้น้ำใบเตยทำให้มีกลิ่นหอมและมีสีเขียวด้วย
วิธีทำ
◊ เอาข้าวเม่ามาเลือกเอาเปลือกข้าวและเศษฝุ่นหรือผงออกก่อน เสร็จแล้วเทใส่ชามอ่างไว้ ต่อไปก็เอาน้ำใบเตยใส่ถ้วยเอาเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำใบเตยร้อนสักหน่อย ใครจะใช้วิธีต้มก็ได้ ตามสะดวก เมื่อน้ำร้อนแล้วเอาออกมา แบ่งเกลือใส่ไปนิดหน่อย แล้วเอาน้ำนี้ไปราดบนข้าวเม่า ค่อยๆใส่ ให้ทั่วข้าวแล้วใช้มือคลุกๆให้น้ำเปียกทั่วข้าว ใครจะใช้ช้อนคนๆก็ได้ ถ้าน้ำที่มีไม่พอที่จะทำให้ข้าวเปียกทั่วก็เพิ่มน้ำอีกหน่อย นี่เป็นภาพที่ใส่น้ำใบเตยแล้ว
ขณะเดียวกัน เราก็เอามะพร้าวขูดที่แบ่งไว้ส่วนหนึ่งผสมลงไปคลุกกับข้าวเม่าด้วย เพื่อกันไม่ให้ข้าวจับกันเป็นก้อนๆเวลาเราคลุก นี่เป็นภาพที่ผสมมะพร้าวลงไปคลุกด้วย เมื่อคลุกทั่วแล้วให้ปิดฝาไว้กันลม และรอให้ข้าวเม่าขึ้นนิ่ม พักไว้สัก ๑๕ นาที ก็เปิดฝาออกกินได้
วิธีเสริฟ ก็เอาข้าวเม่าที่เราคลุกเสร็จแล้วตักใส่จาน โรยน้ำตาลทรายลงไปให้ทั่วๆ มากน้อยตามชอบ เสร็จแล้วเอามะพร้าวขูดที่เหลือคลุกกับเกลือป่นสักหน่อย โรยหน้าขนมอีกที วางกล้วยไว้ข้างๆจานโดยไม่ต้องปอกเปลือก หน้าตาขนมที่พร้อมจะกินได้
จานนี้กินเองเลยปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
