ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ซื้อปลาร้ากระปุกมา แต่มันไม่มีน้ำ ทำยังไงค่ะ

โดย **Orr** » ศุกร์ ส.ค. 08, 2008 7:52 pm

bunny เขียน: บันนีใช้วิธีเอาน้ำปลาใส่ลงไปจ้า คลุกๆๆๆ พอทำกับข้าวเสร็จเติมน้ำปลาไว้ อิอิ ทำจนปลาร้าชีดแล้วชีดอีก 5555

<span style='color:red'>กรรมของปลาแดกบ้านบันนี่...เอิ๊กๆๆ ฉันหนาวจนซีดแล้วยังไม่หนำใจเธออีกเหรอจ๊ะ

</span>

<span style='color:green'>มีอีกวิธีค่ะ...คั่วน้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทรายแดงให้หอมแล้วก็เทลงไปในขวดปลาร้า
แกนสับปะรดใส่ลงไป....หมักเอาไว้วันสองวัน น้ำมันจะมีออกมาเอง
(วิธีนี้เพื่อนบอกมาค่ะ....ส่วนตัวยังไม่เคยทำ)วิธีนี้จะทำให้น้ำปลาร้าออกแดงๆ
เพื่อนบอกรับประกันความนัว....ลองทำดูนะคะ
ปกติเหมี่ยวก็เอาน้ำปลาใส่จนปลาซีดเหมือนพี่บันนี่เลย....แต่มันไม่นัวน่ะว่าเปล่าคะ</span>

โดย **sorn934** » พฤหัสฯ. ก.ย. 11, 2008 8:39 am

นำเนื้อปลาร้าใส่หม้อ เติมน้ำกระเทียมดอง กะปินิดหน่อยนำไปต้มถ้ามีใบเตยใบหม่อนให้ใส่ลงไปต้มรวมกันเลย พอปลาร้าละลายหายไปก็นำไปกรองเอาก้างและเศษผงทิ้งไป แล้วใส่กระเทียมดองลงต้ม(ถ้าชอบกินผงชูรสก็ขนใส่ลงไปตามสบายเลยค่ะแต่เราไม่ใส่เติมแต่น้ำตาลนิดหน่อย)อีกครั้งพอเดือดยกลงพักไว้รอจนเย็นเก็บใส่กระปุก เวลาตำส้มตำเอามาใส่อร่อยจริงจ้า
ยัยหนูสร

โดย **ainsworth** » อาทิตย์ ก.ย. 14, 2008 8:20 pm

น้องเปิ้ลคะ พี่ไปเจอเจ้าน้ำปลาร้าที่ร้านไทยที่แมนเชสเตอร์ค่ะ
ร้านขิมสงขลาน่ะเอง เลยลองซื้อมา ยังไม่ได้ใช้เลยก็ยังไม่รู้รสชาติจะเป็นยังไง
แต่กว่าจะได้ลองคงอีกนานน่ะค่ะ เพราะจะใช้เฉพาะเวลาทำแกงลาว ทำอย่างอื่นไม่เป็นค่ะ
แบบนี้น่าจะดีนะคะ ไม่มีก้าง ไม่ต้องมายุ่งยากวิดน้ำค่ะ อิอิ

รูปภาพ

โดย **ainsworth** » อาทิตย์ ก.ย. 14, 2008 8:21 pm

อีกรูปเห็นยี่ห้อชัดๆ ราคา 1.25 ปอนด์ค่ะ

รูปภาพ

โดย **nongtai** » อังคาร ก.ย. 16, 2008 12:53 pm

เห็นเขาบอกว่ามีเป็นแบบผงขายด้วยค่ะ รูปแบบเป็นซองๆ เอามาละลายกับน้ำเอา แต่ต่ายก็ยังไม่เคยเห็นค่ะ อิอิ ส่วนมากต่ายจะทำเป็นอาหารจีนกับอาหารไทยทานเองที่บ้าน เลยไม่ค่อยได้ใช้ปลาร้าเท่าไร่ แต่ก็เคยซื้อมาเหมือนกันค่ะเอามาใส่ส้มตำ ทำส้มตำให้เพื่อนกินเวลาเขามาหาต่ายที่บ้าน สูตรต่ายก็คือ เอาใส่เครื่องปั้นแล้วเติมน้ำต้มสุกลงไป เสร็จแล้วก็ใส่กระปุ๋กไว้แล้วเติมข้าวคั่วลงไปอีกเพื่อเพิ่มความหอม อิอิ

โดย **pppd_123** » ศุกร์ ก.ค. 10, 2009 2:00 pm

ของเราก็เอามาเองจากเมืองไทย เป็นแบบซอง พอด๊ทางญาติทำเป็นโรงงานน่ะคะ สะอาด ถูกสุขอนามัย เลยไม่ต้องห่วงเรื่องอาหารอิสานเลย ทำแกงอ่อม รสชาติเหมือนบ้านเราเด่ะ เบาด้วย เอามาต้องหลายซอง

เหลือแบบน้ำต้มสุก เดี๋ยวให้ที่โน่นส่งมาให้ด้วย พกสะดวกดี ถูกด้วย

ถ้าสนใจก็ติดต่อได้นะคะ www.Tshop2U.com

<a href='http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2311369' target='_blank'>http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2311369</a>
<a href='http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2311345' target='_blank'>http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2311345</a>
<a href='http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2313253' target='_blank'>http://www.tshop2u.com/product.detail_0_th_2313253</a>
<a href='http://www.tshop2u.com/product.detail_505449_th_2313235' target='_blank'>http://www.tshop2u.com/product.detail_505449_th_2313235</a>

โดย **ปิ๊ก** » ศุกร์ ก.ค. 10, 2009 2:31 pm

เปิ้ลจ๋า พี่ที่รู้จัก เค้าแนะนำให้ลองแบบของพี่ ainsworth ก็โอเคทีเดียวแหละ เพราะเราไม่ชอบต่อนๆๆ แต่ชอบซดน้ำอ่า 55 คงเปล่า เกลียดปลาไหลกินน้ำแกง เนอะ 55 wing yip ร้านจีนเทือกนั้นก็น่ามี เราเคยเห็นบ่อย

ขอยืมพื่นที่เปิ่ลหน่อยน้า ปล. พี่ ainsworth ที่แท้ก็อยู่แถวๆแมน นี่เองเนอะ คิดว่าพี่อยู่แถวๆทางใต้ซะอีกค่ะ

โดย **singha** » ศุกร์ ก.ค. 10, 2009 5:57 pm

คนรู้จัก เคยบอกมาว่า ให้ต้มน้ำเดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ให้เค็มหน่อยนะคะ พักไว้ให้เย็น แล้วก็นำไปเทใส่
ผสมกับปลาร้าน่ะค่ะ เคยทำแล้วทีนึง
มันก็ถือว่าใช้ได้นะคะ ลองทำดู

</div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td>QUOTE ( @ --)</td></tr><tr><td id='QUOTE'> คนรู้จัก เคยบอกมาว่า ให้ต้มน้ำเดือดแล้วใส่เกลือลงไป% [/quote]
ถูกเผงเลยล่ะค่ะ ตอนเปิ้ลโพสถามไปนั้น เนิ่นนานมาแล้ว ตอนนี้ได้สูตรคล้ายกันมาจาก แม่น้องหมูหยอง แอรอน หรือแอนนั้นเอง อิอิ อร่อยมาก ๆ ไม่ต้องต้มให้เปลืองไฟและเหม็นด้วย
ใส่น้ำต้มสุก ผสมเกลือ และสับปะรดไปด้วย ปรุงไปในตัว ตำส้มตำอร่อยแซ่บหลายค๊า
ปล ปิ๊ก บางร้านเอเชีย หรือร้านจีนมันหาปลาร้าปรุงแบบขวดนั้นไม่มีน่ะ แต่ก่อนเคยซื้อได้ แต่ตอนนี้ร้านจีนนั้นเจ๊งไปแล้ว เหอๆ อดเรย

โดย **bunny** » เสาร์ ก.ค. 11, 2009 10:35 am

ainsworth เขียน: อีกรูปเห็นยี่ห้อชัดๆ ราคา 1.25 ปอนด์ค่ะ

ปลาร้าแบบนี้จะเค็มมากน้องจอย ต้องเอาผสมน้ำร้อนนะ ถึงจะอร่อย

เพราะเมื่อก่อนพี่เอาใส่ส้มตำ เค็มมากกกก แค่ใส่นิดเดียวเอง ส้มตำก็แห้งๆไม่อร่อย
พอเพื่อนบอกว่าเอาน้ำร้อนผสมแค่นั่นแระ แจ่มมาก ขอบอก

โดย **MHUNTHOW** » เสาร์ ก.ค. 11, 2009 1:13 pm

เรื่องซื้อปลาร้ากระปุกมาแล้วไม่มีน้ำนี่..เราใช้วิธีนี้ค่ะ..เมื่อตักใช้น้ำปลาร้าหมดแล้ว..ให้เอาคุณต่อนปลาร้า..ทั้งกระปุก..ลงไปในเครื่องปั่นค่ะ..ปิดฝาปั่น..ไปค่ะ..ข้นไปนิด..ให้ใส่น้ำปลา..(เราใช้..ทิพรส..ครึ่งขวด..ต่อปลาร้า..หนึ่งกระปุก..) เสร็จแล้ว..คุณก็จะได้ปลาร้าอร่อยๆ...แต่จะว่าไป..เราทำแต่แรกที่ซื้อมาจะดีกว่ามากค่ะ..เพราะเราจะใช้มันได้หมดพร้อมๆกับน้ำปลาร้าจากกระปุก..(น้ำปลาร้าจากกระปุกจะมีข้าวคั่วเยอะ..พอเราปั่นเนื้อปลาผสมน้ำปลาครึ่งขวด..เราก็เอาน้ำปลาร้าจากกระปุกมาปั่นรวม..แบบนี้..คุณจะได้..ปลาร้าเพิ่มมา..อีกหนึ่งกระปุกค่ะ..) งง..มั้ยค่ะ..เรื่อง ปลาร้านี่..ถนัด..กว่า..เค้กเยอะค่ะ..

โดย **Khanomjeab** » เสาร์ ก.ค. 18, 2009 2:47 pm

แม่บ้านนอร์เวย์ลองยี่ห้อนี้ดูนะคะ ไม่เค็มและก็อร่อยดีค่ะ ไม่รู้ที่อื่นมีขายหรือเปล่าเป็น product of philippines

รูปภาพ

ซื้อปลาร้ากระปุกมา แต่มันไม่มีน้ำ ทำยังไงค่ะ

ผู้ใช้งานขณะนี้