Chilli Oil และ Chilli Bean Sauce (Chilli Bean Paste)(D)

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ๑ ถ้วย เอากระเทียมลงผัดให้หอม

[พี่มิ้นท์]

พริกที่กรองไว้จากการทำ Chilli Oil

[พี่มิ้นท์]

เอาพริกที่กรองแล้วลงผัดกับกระเทียม

[พี่มิ้นท์]

ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ใส่เกลือลงผัด

[พี่มิ้นท์]

ใช้ไฟอ่อนนะคะ

[พี่มิ้นท์]

ผัดต่อสักนิดคนให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำมันปริมาณตามชอบ

[พี่มิ้นท์]

เสร็จแล้วค่ะ เราก็ได้ Chilli Bean Sause หรือ Chilli Bean Paste นี่เป็นสููตรจากมณฑลกุ้ยหลินค่ะ เขาจะใช้เป็นซอสจิ้ม หรือทั้งปรุงอาหารด้วย

[พี่มิ้นท์]

ตักซอสขึ้นแล้ว อย่าเพิ่งล้างกระทะนะคะ เอาข้าวสวยลงไปผัดค่ะ เดี๋ยวจะหาว่าพี่มิ้นท์ไม่บอก นี่ค่ะ อร่อยที่สุด

[พี่มิ้นท์]

หาขวดแยมล้างฆ่าเชื้อให้สะอาด แบ่งใส่ไว้ตามชอบ เก็บในตูู้เย็นได้ค่ะ

[พี่มิ้นท์]

หรือไว้ที่โต๊ะอาหารก็ได้ เก็บได้นาน ใช้กินกับอาหารจีน ปรุงอาหารจีน ผัดผัก ใส่ก๋วยเตี๋ยว สารพัดค่ะ

[พี่มิ้นท์]

เพื่อนๆลองทำดููค่ะ โดยเฉพาะคนที่แพ้สารเคมีในอาหารอย่างพี่มิ้นท์ ก็ต้องออกแรงกันหน่อย แต่คุ้มค่าเพราะได้กินอาหารอร่อยๆไปอีกนาน ใครที่คิดว่าอาหารจีนจืดชืด ไม่จริงนะคะ จีนทางตอนใต้นิยมกินพริกค่ะ ทุกประเทศก็เหมือนกัน คนแต่ละภาคก็กินอาหารรสชาติแตกต่างกันไป