ที่บ้านทำอาหารไข่ให้ลูกทานทุกวัน ส่วนมากเราชอบใส่ผักลงไปด้วยเพื่อให้ลูกได้ทานผักไปในตัว วันนี้เลยเอาเมนูนี้มาลงให้เป็นแนวทางเผื่อใครสนใจจะทำหรือดัดแปลงทำได้
เครื่องปรุง ประกอบด้วย
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ ปูอัด ๑ แท่งยาว (จะใช้เนื้อสัตว์อื่นๆเช่น หมูสับ ไก่สับ ปูสับ กุ้งสับ ปลาบด ก็ได้)
◊ ฟักทอง และ แครอท ต้มหรือนึ่งสุก ประมาณ ๑/๔ - ๑/๒ ถ้วยตวง (อาจใช้ผักอื่นๆต้ม เช่น ดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่ ฯลฯ ก็ได้)
◊ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนชา (อาจมากน้อยกว่านี้ได้)
◊ น้ำสะอาด หรือนมสด หรือน้ำเต้าหู้ ๑/๔ - ๑/๒ ถ้วยตวง(แล้วแต่ชอบนิ่มมากน้อยแค่ไหน)
ลงมือทำก็เอาผักต้มหรือนึ่งสุก บดให้ละเอียด ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ ถ้าเด็กไม่รังเกียจผัก เราใช้ช้อนบดเอาง่ายดี
ถ้าใช้ปูอัดทำก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเอาก็ได้
ใส่ปูอัดหรือเนื้อสัตว์ที่ชอบลงไปในชามผักบด
ตอกไข่ใส่ตามลงไป
ตีไข่และเครื่องต่างๆให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำสะอาดหรือนมสดหรือน้ำเต้าหู้ลงไป วันนี้เราใช้น้ำสะอาดใส่ประมาณ ๑/๔ ถ้วยตวงกว่านิดหน่อยเพราะจะทำค่อนข้างเป็นก้อนหน่อยๆ
คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วเทใส่ภาชนะที่นึ่งได้ หรือจะเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้ ของเราเทใส่ถ้วยเล็ก
ยกตั้งไฟนึ่งไฟปานกลางประมาณ ๑๐ นาทีใช้ได้ เวลาอาจมากน้อยกว่านี้แล้วแต่ภาชนะที่ใช้่
ยกไปทานได้ จะทานในถ้วยที่นึ่งเลยก็ได้
จะตักออกใส่จานก็ได้ ใครจะตกแต่งหน้าตาก็ได้นะ ของเราชอบทำรูปหัวใจเพราะทั้งพ่อและลูกชอบ ถ้าเห็นหัวใจละก็ดีใจวิ่งเข้ามากอดแม่ก่อนทานเพราะรู้ว่าแม่รักมาก
นอกจากทานแบบตุ๋นแล้ว อาจทำเป็นแกงจืดก็ได้ ตัวอย่างแกงจืดเราวันนี้
เครื่องปรุง
◊ วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ๑ กำเล็ก
◊ เห็ด ๔-๕ ดอก
◊ ต้นหอม ผักชีนิดหน่อย
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ถ้าจะใส่
◊ น้ำสะอาด พอควร
◊ ไข่แฟนซีที่ทำไว้ ปริมาณตามชอบ
สูตรนี้ ๑ ถ้วยแกง
วุ้นเส้นแช่น้ำนิ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ เห็ดก็หั่นชิ้นพอคำ ส่วนไข่แฟนซีก็หั่นชิ้นพอคำไว้
ต้นหอมผักชีซอยหยาบๆ
ที่นี้ก็เอาน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟปานกลางพอเดือด ใส่เห็ดและวุ้นเส้นลงไป
ต้มพอเห็ดและวุ้นเส้นสุก ใส่ไข่แฟนซีที่หั่นไว้ลงไปพร้อมเติมซีอิ๊วขาวตามลงไปด้วย
ต้มต่อพอเดือดอีกทีปิดไฟได้ ตักใส่ชามโรยต้นหอมผักชีสักหน่อย อาจโรยพริกไทยป่นลงไปด้วยถ้าชอบ ทานได้
แถมอีกภาพ ทานอย่างนี้ได้ทั้งโปรตีนและวิตามินจากผักด้วย
