เราเคยเห็นน้ำพริกหมูสับแต่เป็นแบบแห้งๆ พี่ข้างบ้านทำอาหารแปลกๆเก่ง อร่อย เห็นว่าเป็นสูตรคุณยาย แม่ของพี่เขาอีกที เคยชิมที่พี่เขาแบ่งมาให้แล้วอร่อยดี ขอสูตรมานานแล้วแต่เพิ่งได้ฤกษ์ลงมือทำ จาการที่ต้องทานผักมากๆเพื่อจะได้ธาตุเหล็กเยอะๆ เลยมาชวนทำน้ำพริกค่ะวันนี้ มาดูรูปน้ำพริกหมูสับกันค่ะ
แบบนี้เป็นแบบมีน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิกน่ะค่ะ ที่สำคัญใส่กะทิด้วย เครื่องปรุงก็ง่ายๆค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ หมูสับ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กะทิ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ พริกแกงแดง (หรือพริกแกงเผ็ด) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักลวก หรือผักสด
ปริมาณส่วนผสมแล้วแต่ชอบนะคะ กะๆเอาค่ะ
วิธีทำ ตั้งกระทะหรือหม้อใบเล็ก ใส่กะทิลงไปพอร้อน ไม่ต้องให้แตกมันนะคะ
ใส่พริกแกงแดงลงผัดให้หอม
เอาหมูสับลงผัดให้สุก ถ้ารู้สึกว่าแห้งมากก็เติมกะทิลงไปอีกได้พอให้มีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ถ้าชอบเผ็ดมากก็เติมพริกป่นไปได้ตอนนี้ค่ะ
ตักใส่ถ้วย ทานกับผักลวกหรือผักสดตามชอบค่ะ ถ้วยนี้รสชาติจะออกมาคล้ายๆกับพะแนงหมูนะคะ แต่ไม่มีกลิ่นใบมะกรูด เค็ม หวาน เผ็ดค่ะ
อีกมุมค่ะ
สีแปลกไปอีกแล้ว อันนี้เป็นนอกบ้าน ถ่ายตอนมืดแล้วค่ะ ข้างนอกฝนตกปรอยๆ
