ที่บ้านตุ๊กจะมีเครื่องเทศของศรีลังกาเยอะมาก แต่ตุ๊กใช้ไม่เป็นหรอกค่ะ รู้จักชื่ออยู่ไม่กี่ตัว วันนี้ตุ๊กก็เลยใช้ผงกะหรี่ที่เราคุ้นเคยกันดีมาเป็นส่วนผสม มาดูส่วนผสมทั้งหมดกันนะคะ
เครื่องปรุง◊ เนื้อวัวหั่นลูกเต๋า ๑๕๐ กรัม
◊ หอมแดง (หอมแขก) ๑ หัว
◊ Curry leaf เป็นใบที่ใช้เป็นเครื่องเทศของศรีลังกา เดี๋ยวตุ๊กมีรูปให้ดู ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
◊ แครอท ๑/๒ หัว หั่นลูกเต๋า
◊ เห็ดหูหนู ๑๐๐ กรัม
◊ เห็ดนางฟ้า ๕๐ กรัม
◊ เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม ๕ ดอก หั่นบางๆ
◊ ผักกาดขาว ๑๐๐ กรัม
◊ ข้าวสาร ๒ ๑ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำที่เหลือจากการแช่เห็ดหอม ๒ ๑/๔ ถ้วย
เครื่องปรุงรส◊ ก้อนปรุงรสน้ำพริกของคนอร์ ๑/๒ ก้อน (ไม่ได้ค่าโฆษณานะคะ) ถ้าไม่มีใช้พริกป่นแทนนะคะ ให้ใช้พริกป่นแบบละเอียดนะคะ ประมาณ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือป่น ๒ ช้อนชา
◊ ผงกะหรี่ ๒ ช้อนชา (ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นแรงให้ลดเหลือ ๑/๒-๑ ช้อนชา)
เริ่มแรกหั่นเนื้อเตรียมไว้ค่ะ แนะนำให้หั่นเนื้อชิ้นเล็กๆนะคะ เวลาที่ไปหุงข้าวมันจะได้เกาะกับเม็ดข้าวไม่แยกตัวออกมาทำให้ดูไม่น่ากินค่ะ
