ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Bonita** » อังคาร มี.ค. 25, 2008 9:09 pm

วันแรกที่ทำค่ะพี่ ทีแรกใช้หัวตะขอตามที่ครูบอกไว้ แต่ว่าสงสัยแป้งไม่เข้มข้นพอ เหมียวเลยต้องเปลี่ยนเป็นหัวตะกร้อแทนค่ะ เกือบถอดใจแล้วนะคะ แล้วเหมียวก็เอามันทั้งโถผสมนั่นแหละค่ะไปแช่เย็นเลย พอดีบ้านแม่ย่ามีห้องเย็นที่มันเป็นแบบตู้เย็นน่ะค่ะ แต่ว่าจะใหญ่กว่า เหมียวก็เลยมีที่พอค่ะ

รูปภาพ

โดย **Bonita** » อังคาร มี.ค. 25, 2008 9:09 pm

ด้วยความที่อยากทำมาก ไม่มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ แป้งที่ผสมเสร็จแล้วก็หาซื้อไม่ได้เลยค่ะพี่ บ้านเหมียวมีร้านค้าแค่ ๑ ร้านเองค่ะ ตอนแรกมั่นใจว่ามีขาย แต่พอไปดูแล้วมีแต่อย่างอื่นที่ไม่น่าจะใช้ได้ค่ะพี่ เหมียวก็เลยใช้แป้งเค้ก ซึ่งเหมียวจะซื้อติดบ้านไว้เสมอค่ะพี่ เผื่อวันเกิดใคร หรืออยากทำเค้กให้ใครเหมียวก็จะใช้แป้งบ้านเรานี่แหละค่ะทำ เหมียวว่าเนื้อเค้กนุ่มดีค่ะ อันนี้วันที่สองนะคะ

รูปภาพ

โดย **Bonita** » อังคาร มี.ค. 25, 2008 9:10 pm

และแล้วเหมียวก็รอจนถึงวันที่สามไม่ไหวค่ะ ด้วยว่าใจมันลุ้นก็เลยลักไก่โดยการเอาไปแช่ช่องฟรีซค่ะ และแล้วก็ออกมาเป็นแบบนี้ สูตรนี้ต้องมีนัดล้างตาค่ะพี่ แต่ไว้รอให้เหมียวได้เข้าเมืองก่อนนะคะพี่ จะไปหาแป้งมาทำใหม่ค่ะ เพราะว่าขับรถจากบ้านเหมียวไปในเมืองนี่ต้องข้ามเขาหลายลูกค่ะ

รูปภาพ

วันนี้ที่รอคอยค่ะครู ลุ้นระทึกหลายวันจังเลย ความจริงเคยทำไปครั้งหนึ่งแล้วค่ะ แต่ว่าครั้งนั้นมันไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่ตั้งใจเอาไว้ รสชาติก็อร่อยนะคะ มันจะเสียตรงที่ชั้นของขนมค่ะ ตอนนั้นหน้าตาไม่เหมือนของครูเลยไม่กล้าส่งการบ้านเลย ความผิดพลาดอยู่ที่ตาเองค่ะ คือตอนพับกับตอนคลึงนั่นแหละค่ะ จะเป็นชั้นสวยไม่สวยขึ้นอยู่ที่การพับนะคะ นี่ก็เป็นความคิดเห็นส่วนตัว แต่วันนี้ถึงจะไม่สวยเท่าของครูแต่ก็แสนภูมิใจค่ะ รสชาติอร่อยมากเลย อร่อยกว่าครั้งแรก ครั้งนี้ใช้แป้งมิชชุงที่ผสมยีสต์มาแล้ว เนื้อจะอร่อยกว่านุ่มกว่า แล้วตาก็ใส่วานิลลาผงลงไป หอมค่ะ ใส่แป้งไปครึ่งซองเลย (๕๐๐กรัม) ทำออกมาได้เยอะเลยละค่ะ พ่อขันเงินจะกินหมดหรือเปล่านั่น ส่วนตาวันนี้กินไปชิ้นหนึ่ง ไม่อยากหยุดปากเลย ใจจริงๆอยากกินให้หมดเลยคนเดียว ก็มันอร่อยนี่คะ หน้าตาของขนมกับรสชาตินะคล้ายบางร้านที่เขาทำขาย จับปุ๊บเนื้อขนมจะกรอบฟีบลงทันที แต่อบสีเข้มไปหน่อย ไม่ได้เฝ้าหน้าเตาค่ะครู มัวแต่ทำโน่นทำนี่ พอสัญญาณเตือนหล่อนก็เกรียมแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ ตื่นเต้นจังถ้าพ่อขันเงินกลับมาแล้วได้ลองจะว่าไง

รูปภาพ

เนื้อข้างในค่ะ

รูปภาพ

ที่เห็นเป็นจุดดำๆนั่นวานิลลานะคะ อย่ามองแปลกๆเหมือนพ่อขันเงินเมื่อวานตอนที่ตากำลังคลึงแป้ง ขานั้นคงคิดว่าตาเช็ดโต๊ะไม่สะอาดหรือไง

รูปภาพ

จะได้คะแนนเท่าไหร่นะคะเนี่ย

รูปภาพ

เสริฟพร้อมแยมด้วยค่ะ

รูปภาพ

ทาแยมเยอะหน่อย อร่อยดีค่ะ

รูปภาพ

แยมสตรอเบอรี่ค่ะ

รูปภาพ

เข้ามาอีกรอบ แป้งที่ซื้อที่ Kaufland พี่ว่าเนื้อแป้งเขาอบเป็นขนมปังแล้วนุ่มถูกใจดีค่ะ ต่างชนิดต่างยี่ห้อส่วนผสมก็แตกต่างกันไปบ้าง ของ Diamant พี่ซื้อจาก Real และ Edeka (อยู่ใกล้บ้านและเปิดถึงสี่ทุ่มทุกวัน) มีรูปมาให้ดูด้วยค่ะ

Type ๔๐๕ > แบบธรรมดาใช้โรยนวล และใช้ทำสาระพัดประโยชน์ปรุงอาหาร เค้ก อื่นๆ

Sonntagsstuten > ใช้ทำครัวซองต์ ออกรสหวานนิดๆ มีส่วนผสมน้ำตาล ไขมัน ยีสต์ และอื่นๆ ลักษณะส่วนผสมจะชื้นๆ เพราะมีไขมัน (แนะนำให้ลองใช้อันนี้ก่อน)

Ciabatta > ใช้ทำครัวซองต์ ออกรสเค็มนิดหน่อย มีน้ำตาลและไขมันน้อยกว่า Sonntagsstuten (ตอนผสมแป้งเพิ่มเนยสดในส่วนผสมของเหลว ๒๐-๓๐ กรัม เพราะเนื้อแป้งเหนียวหนืดมากไป)

รูปภาพ