กุ้งแช่น้ำปลา ๒ สูตร (D)

[{พลอยชมพู}]

มาเปิดคอมฯ หาสูตรกุ้งแช่น้ำปลาอยู่พักใหญ่ที่ครัวไกลบ้านคลังเมนูเก่า หาไม่เจอเลยค่ะ ลองหาดูที่กูเกิ้ล ก็มีอยู่แค่ ๒-๓ ลิงค์ แต่เปิดไม่ได้ทั้งนั้นเลย ก็เลยต้องลองทำแบบมั่วๆเอา อาศํยว่าสมัยก่อนชอบสั่งเมนูนี้มากิน ก็เลยลองนึกดู เอ... มันน่าจะใส่อะไรบ้าง ก็คงจะทำน้ำราดกุ้งประมาณน้ำจิ้มซีฟู้ดละมั้ง ก็เลยเตรียมของแบบนี้เลย (ใครๆก็ทำได้ค่ะ ง่ายสุดๆ) ขั้นตอนแรกทำความสะอาดกุ้ง ผ่าหลัง ใส่น้ำปลานิดหน่อยแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น จากนั้นก็มาจัดการทำน้ำจิ้มสำหรับราด

[{พลอยชมพู}]

ทำกุ้งแล้วเรามาทำน้ำจิ้มกันค่ะ

เครื่องปรุง

◊ กระเทียม
◊ พริกขี้หนูสวน
◊ มะนาว
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาล
◊ น้ำต้มสุก
◊ ผงชูรส (อันนี้แล้วแต่ใครจะใส่ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

◊ นำพริกขี้หนูและกระเทียมใส่เครื่องปั่นค่ะ ปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ แล้วตักใส่ถ้วยไว้
◊ ค่อยๆ เติมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว และน้ำสุก ลงไป ปรุงตามใจชอบค่ะ แต่รสออกเปรี้ยวนำนิดหนึ่งค่ะ
◊ เอากุ้งมาจัดเรียงใส่จาน (เอาแต่ตัวกุ้ง ไม่เอาน้ำปลาที่แช่นะคะ) ตักน้ำจิ้มราดพร้อมเครื่องเคียง คือ มะระสด, กระเทียม และ ใบสะระแหน่

เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ทำแบบตามใจตัวเองนะขอบอก แต่อร่อยมากรับประกันได้ คิดว่าสูตรจริงๆ คงประมาณนี้ หากใครทำเป็นมาก่อน ยังไงอะไรขาดไปแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

[{พลอยชมพู}]

ทำครั้งแรกค่ะ ตอนแรกก็กลัวว่าจะทำออกมากินไม่ได้ แต่มันง่ายมากเลยใครๆ ก็ทำได้จ้า เมื่อวานเลยนั่งดื่ม Sekt แกล้มกับกุ้งแช่น้ำปลาและ หอยแมลงภู่นึ่ง แซ่บมากๆค่ะ