คั่วกลิ้ง ๔ สูตร(D)

[Shiitake]

เหตุเกิดเพราะพี่ดาวสาวงามแห่งดูไบส่งการบ้านคั่วกลิ้งค่ะ พี่ดาวทำให้แอนตะบะแตก อยากทำเมนูนี้มานานมากแล้ว แต่ไม่ได้ทำสักที พอเห็นพี่ดาวส่งการบ้านก็เกิดกิเลสอย่างแรง เลยรีบจัดแจงโขลกเครื่องแกง นี่ก็เป็นครั้งแรกของการทำคั่วกลิ้งของแอนค่ะ ตอนแรกแอนคิดว่ามันจะยุ่งยาก ซับซ้อน พอได้ลงมือทำจริงๆเลยทำให้แอนอยากทำอีก ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรค่ะ อร่อยอย่างแรง

[Shiitake]

คั่วกลิ้งค่ะ มากลิ้งด้วยกันนะคะ

[Shiitake]

อร่อยจนไม่รู้จะพูดยังไงถูก กินจนหมดแล้วยังรู้สึกว่าเหมือนไม่อิ่มอยากกินต่อ ไม่ได้โม้นะตัวเอง

[Shiitake]

ภาพสุดท้ายแล้วค่ะ คั่วกลิ้งไว้ก่อนแม่สอนไว้

[{@KiSsy}]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>คั่วกลิ้ง โดย... @KiSsy</span></span>

วันนี้ฤกดิ์ดียามดีขอตั้งกระทู้กันหน่อย สามสี่วันก่อนน้องได้ทำคั่วกลิ้งเนื้อ รสชาติจัดจ้านสุดๆ ใครชอบอาหารใต้คงรู้จักกันดี

[{@KiSsy}]

เค้าว่าเจ้าคั่วกลิ้งเนี่ยน้องๆแกงไตปลา รสชาติจะเค็ม เผ็ด คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะ ใครกินเผ็ดไม่ได้ก็ลดส่วนพริกได้นะคะ เอ้า.. ดูกันใกล้ๆหน่อย

[{@KiSsy}]

มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เนื้อ ๕๐๐ กรัม
◊ กระเทียม ๓ กรีบ
◊ หอมแดง ๔ หัว
◊ ข่า ผ่าเป็นแว่น ๔ แว่น
◊ ตะไคร้ ๓ ต้น
◊ กะปิ ๑ ช้อนชา
◊ ผิวมะกรูดซอย ๑ ช้อนชา (ลืมใบมะกรูดหั่นฝอยค่ะ)
◊ พริกแห้งซักน้องๆกำมือ (ตรงนี้ก็ลดๆได้ตามใจชอบค่ะ)
◊ ขมิ้นแว่น ๔ แว่น รึประมาณข้อนิ้วก้อย
◊ พริกไทย
◊ กะทิ น้ำปลา น้ำตาล
◊ กุ้งแห้ง ซักหนึ่งกำมือ

ไม่มีรูปเครื่องปรุงค่ะ ทำตอนกลางคืน ดูรูปที่โขลกเครื่องปรุงเรียบร้อยละกันนะคะ ชาตินี้ไม่เคยโขลกเครื่องแกงได้ละเอียดกะเค้าเลย

[{@KiSsy}]

เนื้อนี่ก็หมักกับนมซัก ๒ ชั่วโมง ให้เนื้อนุ่มๆค่ะ

[{@KiSsy}]

วิธีทำก็ง่ายๆค่ะ ตำเครื่องแกงให้ได้ที่ แล้วก็นำไปผัดกะกะทิ ผัดซักพักให้เครื่องแกงหอม ก็เอาเนื้อใส่เข้าไป

[{@KiSsy}]

ผัดได้ที่ก็เอาเนื้อใส่เข้าไป

[{@KiSsy}]

ดูกันชัดๆ

[{@KiSsy}]

ผัดคั่วไปเรื่อยๆจนแห้งเลยค่ะ ก็นานเหมือนกัน แล้วก็จะได้แบบนี้ค่ะ

[{P.Ta}]

เอาการบ้านมาส่ง คุณ @KiSsy นะคะ ครั้งแรกในชีวิตเลยนะเนี่ยที่ทำการบ้านส่งแบบนี้ ถึงแม้หน้าตาจะออกมาไม่เหมือนต้นตำรับ เพราะรอคั่วแห้งกว่านี้ไม่ไหวน่ะค่ะ น้ำลายมันจะหยดลงหม้อซะก่อน เลยรีบตักขึ้นมา ถ่ายรูปเสร็จก็โซ้ยเลยค่ะ หรอยจังหู้ค่ะ