หน้าตาเป็นอย่างนี้
ย้ายจากเมืองใหญ่มาอยู่เมืองเล็กหาซื้อน้ำพริกที่ทำใหม่กินไม่ได้ก็เลยต้องทำเอง ทำไม่ยาก ถ้าทำมากก็เก็บใส่ขวดไว้ได้เป็นเดือนโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดด้วย
สิ่งที่ต้องเตรียม
◊ พริกขี้หนูแห้ง ๑๕-๒๐ เม็ด (ชอบเผ็ดมากกว่านี้เพิ่มได้)
◊ หอมแดงซอย ๑/๔ ถ้วยตวง (ไม่มีหอมแดงเล็กก็ใช้หอมแดงใหญ่ได้)
◊ กระเทียมซอย ๑/๔ ถ้วยตวง
◊ กะปิ ๑ ช้อนชา
◊ กุ้งแห้ง ๑/๒ ถ้วยตวง (จะใช้ปลากรอบก็ได้ถ้าหาได้)
◊ น้ำปลา ๒-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ เนื้อมะขามเปียก ๑/๔ ถ้วยตวง (เพิ่มลดได้)
สูตรนี้เป็นสูตรที่ต้องผัด แต่ถ้าใครอยากทำแบบไม่ผัดก็ไม่ต้องใส่กะปิ และเปลี่ยนน้ำปลาเป็นเกลือ ๑ ช้อนโต๊ะแทน สูตรนี้ทำได้ ๑ ถ้วยใหญ่
ลงมือทำก็โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นเอาก็ได้ เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามพักไว้ ถ้าใช้ปลากรอบทำก็เอาปลากรอบไปคั่วก่อน แล้วแกะเนื้อพักไว้
คั่วพริกขี้หนูด้วยไฟอ่อนจนกรอบ
คั่วเสร็จแล้วก็ตักออก ใส่ครกโขลกให้ละเอียด หรือใส่เครื่องปั่นเอาก็ได้
ถ้าใช้เครื่องปั่นเอา เมื่อปั่นเสร็จแล้วเทใส่ถ้วยพักไว้
คั่วหอม กระเทียมให้พอสุก
เสร็จแล้วก็ใส่หอม กระเทียมคั่วลงในครก ใครจะใช้ปั่นเอาก็ได้ ของเราใช้ครกทำ
โขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป
โขลกต่อให้เข้ากันใส่กุ้งแห้งป่น พริกที่ป่นไว้ลงไปได้ (กรณีที่ใช้ครกป่นพริกก็ไม่ต้องใส่พริกป่นลงไปอีก เพราะพริกอยู่ในครกตอนใส่หอม กระเทียมคั่วแล้ว) สำหรับคนที่ใช้เกลือทำ และใช้ปลากรอบ ก็ใส่เกลือและปลากรอบลงไป
โขลกเข้ากันดี ใส่มะขามเปียกสับละเอียดลงไป (มะขามเปียกให้เอาเข้าไมโครเวฟอุ่นให้ร้อนสักหน่อยจะนิ่มแล้วสับง่าย)
โขลกเข้ากันดีแล้ว ก็ตักใส่กระทะตั้งไฟอ่อน สำหรับคนที่ไม่ใส่กะปิและน้ำปลา แต่ใช้เกลือทำ เมื่อโขลกเครื่องต่างๆเข้ากันดีแล้วก็ไม่ต้องผัด
ใส่น้ำปลาลงไป
คั่วน้ำพริกให้ร้อน ชิมรสตามชอบเสร็จแล้วตักออกใส่ถ้วยได้
เวลาทานก็ทานกับผักตามชอบ จะมีไข่ต้มด้วยก็ได้
ทำมากก็เก็บใส่ขวดไว้ ไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็เก็บได้หลายวัน
