ขนมรังผึ้ง ขนมวาฟเฟิล (D)

[Amelia]

ครูกุ้งขา นักเรียนถอยเครื่องทำวาฟเฟิลอันนี้มาปุ๊บ ทำเช้าวันรุ่งขึ้นเลยค่ะ ทำแบบใช้น้ำตาลกรวดบ้าง ผงโกโก้บ้าง ลูกเกดบ้าง ช็อคโกแล็ตบ้าง และน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า เอาเท่าที่ค้นได้ในบ้านแหละค่ะ ผลงานจากการนวดแป้งโดว์ด้วยมือน้อยๆนะคะ ทำรอบที่ ๒ แล้วค่ะ

[Amelia]

ขอบคุณสูตรอร่อยนะคะ ครูกุ้งคนสวย รอสูตรต่อไปค่ะ

[รัตติ]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมวาฟเฟิล โดย... รัตติ</span></span>

วันนี้ทำวาฟเฟิลมาให้ดูค่ะ เป็นสูตรเก่ามากเอามาจากแม่ของพี่อ้วน เป็นสูตรของคุณยายพี่อ้วน แม่แกไม่ค่อยมีเวลาทำ (ใช้เวลาตั้ง ๒ ชั่วโมงกว่าจะทำหมด) ก็เลยเอามาให้รัตติทำให้กิน ยังเจ็บก้นอยู่เลย

[รัตติ]

ส่วนผสมก็มีไม่เยอะหรอกค่ะ แต่วันนี้ทำปริมาณเยอะหน่อยเพราะจะเอาไปแบ่งกันหลายคน ใครทำไม่เยอะก็แบ่งครึ่งส่วนก็ได้ค่ะ ถ้าปริมาณอย่างที่รัตติทำก็จะได้ประมาณ ๕๐ แผ่น

ส่วนผสม

◊ แป้งทำขนม ๑ กิโลกรัม
◊ น้ำตาลทราย ๖๐๐ กรัม
◊ ผงฟู ๓๒ กรัม (เป็นห่อ ๒ ห่อ)
◊ ไข่ไก่ ๖ ฟอง
◊ น้ำตาลกลิ่นวานิลลา ๒๔ กรัม (เป็นห่อ ๓ ห่อ)
◊ นมสดจืด ๖๕๐ ซีซี
◊ เหล้ารัม ๓๐ ซีซี
◊ เนย หรือมาการีน ๕๐๐ กรัม (เป็นห่อละ ๒๕๐ กรัม ๒ ห่อ)

[รัตติ]

วิธีทำก็ไม่อยากเลย นำไข่ทั้ง ๖ ฟองใส่ชามใหญ่

[รัตติ]

ตีไข่ให้ขึ้นฟองใช้ความเร็วสูงประมาณ ๒ นาที แล้วแบ่งน้ำตาลเป็น ๒-๓ ส่วน ค่อยๆใส่ทีละส่วนเพื่อไม่ให้น้ำตาลกระจาย

[รัตติ]

หลังจากใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วก็ใส่น้ำตาลกลิ่นวานิลลาลงไป มีลูกมือมาช่วยด้วยค่ะ

[รัตติ]

นำเนยทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่ในชามทั้งหมด แล้วก็ตีให้เนยไมต้องละเอียดมาก ให้เป็นเม็ดนิดหน่อย

[รัตติ]

แบ่งแป้งเป็น ๒ ส่วน (ไม่ได้ร่อนแป้งก่อนนะคะ เพราะขี้เกียจ) ใส่แป้งทีละส่วน ค่อยๆใส่นมจืดทีละน้อย แล้วตีให้เข้ากัน

[รัตติ]

ใส่ผงฟูและเหล้ารัมเป็นอย่างสุดท้าย แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

[รัตติ]

หลังจากนั้นก็มาอุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนเสียก่อน

[รัตติ]

เอาเนยทาในเครื่องทำวาฟเฟิลนิดหน่อยเพื่อไม่ให้มันติดกระทะ

[รัตติ]

นำเครื่องที่ผสมเสร็จแล้วใส่ในกระทะประมาณ ๑ ใน ๓ ส่วน เผื่อแป้งมันฟู

[รัตติ]

ปิดเครื่องไว้รอให้ไฟขึ้นสีเขียว

[รัตติ]

เสร็จแล้วค่ะไม่อยากเลย แต่ตอนนั่งรอจนกว่าจะทำเสร็จนี่ซิ ทำไปด้วยกินไปด้วย อดใจไม่ไหวจริงๆ