ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **obb** » พุธ ต.ค. 04, 2006 9:19 am

ส่วนน้ำซอสที่เหลือเอามาตั้งไฟ เติมน้ำซุปลงไปอีก ปรุงรสให้รสชาติออกเค็ม หวานน้ำจิ้มไก่ เผ็ดนิดหน่อย นี่เป็นซอสที่นุชทำค่ะ สีเข้มไปหน่อยเพราะนุชทำไหม้ เอาแป้งข้าวโพดผสมน้ำใส่ลงไปนิดหน่อยค่ะ ให้เหนียวเล็กน้อยก็พอนะคะ

รูปภาพ

โดย **obb** » พุธ ต.ค. 04, 2006 9:22 am

พอน้ำซอสเสร็จ เราก็จัดการเสริฟได้ค่ะ ไก่อบแบบนี้เสริฟพร้อมสลัดผักก็ดีนะคะ

รูปภาพ

โดย **obb** » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 12:20 pm

เอาน้ำซอสราดไปบนตัวไก่กับผัก อร่อยจริงๆค่ะ ทานกับขนมปังเข้ากันนัก คนละจานค่ะ มาชิมเร็วๆ

รูปภาพ

โดย **Jeabie** » อังคาร ต.ค. 17, 2006 3:53 pm

หลังจากทำเมนูหมูๆจนหนำใจแล้ว ก็ขอเปลี่ยนมาหนำใจกับเมนูไก่ๆบ้างค่ะ เพิ่งสังเกตว่าส่วนใหญ่การบ้านที่เจี๊ยบทำส่งจะหนีไม่พ้นสูตรคุณครูพี่แตงนะคะ ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรน่องไก่อบซอสนะคะ รสชาติกลมกล่อม หวานหอมกลิ่นซอส อร่อยถูกใจมากเลยค่ะ จริงๆทำเยอะมากค่ะ แต่มีไม่กี่น่องที่หุ่นดีขึ้นกล้อง เลยเอามาโชว์แค่นี้

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 10:59 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ไก่อบซอส โดย... aorair</span></span>

คราวที่แล้วหัดโพสต์เมนูของหวานให้ได้ลองชิมไปแล้ว คราวนี้ขอแอ้เข้าครัวทำของคาวให้ทานบ้างนะคะ เป็นเมนูไก่ที่แสนง่าย แต่อร่อยล้ำ เผอิญได้สูตรเด็ดนี้มาจากเพื่อนค่ะ ชิมแล้วติดใจจนอดเลียนแบบไม่ได้ เคล็ดลับอยู่ที่น้ำราดไก่ที่อบจนกรอบได้ที่ ลองมาติดตามสูตรดูนะคะ

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 11:02 am

เครื่องหมักไก่

◊ ปีกไก่ ๕-๖ ปีก
◊ ซีอิ๊วขาว ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทย ๑ หยิบมือ
◊ เกลือ นิดหน่อย

น้ำซอส

◊ น้ำมะนาว ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันหอย ๔ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมันงา ๒-๓ หยด
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำผึ้ง ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ งาขาวคั่ว ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำเปล่า ๑ ช้อนโต๊ะ

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 11:05 am

มาดูวิธีทำกันนะคะ เริ่มแรกก็หมักไก่กับเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าแล้วก็หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย ๑/๒ ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีหมักไว้ค้างคืนเลยก็ได้นะคะ

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 11:08 am

พอหมักไก่ได้ที่แล้วก็เอาไปอบที่ความร้อน ๒๒๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๔๕-๕๕ นาที

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 11:14 am

แอ้อบในถาดฟอยล์เลยค่ะ วางไว้ข้างล่างเตาอบเลย ระหว่างที่อบคอยดูไก่เป็นระยะๆ ทุกๆ ๑๕ นาทีด้วยนะคะ จะได้ไม่เพลินอบจนไก่ไหม้

รูปภาพ

โดย **aorair** » ศุกร์ ธ.ค. 21, 2007 11:18 am

ระหว่างรอไก่สุกก็มาทำน้ำซอสไว้ราดไก่จ้า นำเครื่องปรุงซอสมาผสมรวมกันรอไว้เลย ผสมให้ข้นหน่อยนะคะ ถ้ายังข้นไม่พอก็อาจใส่น้ำมันหอยแล้วปรุงรสให้หนักไปทางเปรี้ยวหวาน และเค็มนิดๆ

รูปภาพ