ซาลาเปาไส้ถั่วดำ ไส้หมูสับหน่อไม้ ไส้มังสวิรัติ ไส้พิซซ่า ซาลาเปามันเทศ (D)

[กะทิ]

เริ่มจับจีบ ไม่รู้เค้าปั้นกันไงนะคะ ตามถนัดเลยค่ะ



ทิจีบได้สวยแค่นี้เองค่ะ

[กะทิ]

เตรียมนึ่งค่ะ



หน้าตาอาจจะขี้เหร่ อภัยเถอะนะคะ นึ่งประมาณ ๑๐-๑๕ นาทีก็เสร็จค่ะ สัญญาค่ะว่าคราวหน้าจะปรับปรุงให้ดีขึ้น แต่แค่นี้แฟนก็ยิ้มแก้มแทบปริละ สำเร็จกินได้จริงๆซะที ลุ้นกันแทบแย่

[กะทิ]

ส่วนอันนี้ทิภูมิใจนำเสนอมากค่ะ สาเหตุุุเกิดจากนั่งดูทีวีรายการอาหาร เค้าทำขนมปังห่อไส้กรอก ดูน่ากินดี ทิก็อยากกินบ้างแต่มัวดูไม่ได้จดสูตร นึกไปนึกมา ซาลาเปาน่าจะทำกินได้น่า เอาละ เป็นไงเป็นกัน เข้าครัวงัดแป้งออกมาทำเลย ในตู้เย็นก็มีไส้กรอกพอดี เลยออกมาหน้าตาแบบที่เห็น อร่อยไปอีกแบบค่ะ

[cake]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซาลาเปาไส้หมูสับ โดย... เมย์</span></span>

ที่มาของซาลาเปาสูตรนี้ก็คือ กำลังจะอบขนมปังบิสกิตให้เจ้านายน้อยทั้งสอง บังเอิญเพื่อนที่อยู่ต่างรัฐโทรมาคุยด้วยเลยติดพัน ระหว่างที่คุยโทรศัพท์ก็จับเจ้า Dough เล่นๆ รู้สึกว่านุ่มๆ ยืดหยุ่นได้ ลองอ่านส่วนผสมดูก็เห็นว่ามีแป้งสาลี เบคกิ้งโซดา ยีสต์ และอื่นๆ ไอเดียบรรเจิดเลยค่ะ ส่วนผสมเหมือนซาลาปามาก ก็เลยลองทำดูปรากฎว่าเข้าท่าค่ะ อร่อยมาก ก็เลยเกิดเป็นซาลาเปาสูตรไกลบ้าน ทั้งนี้ขอขอบคุณเพื่อนตัวดีที่โทรมา เลยทำให้เกิดไอเดียดีๆแบบนี้ค่ะ

[cake]

วันนี้เสนอไส้หมูสับนะคะ เพราะเป็นไส้โปรดของเจ้านายใหญ่และเจ้านายน้อยค่ะ จริงๆทำไว้นานแล้ว แต่วุ่นๆอยู่เลยไม่ได้โพสต์ซะที จนคุณหน่อยมาโพสต์ก็เลยนึกขึ้นมาได้ แต่เป็นคนละไส้กันค่ะ ชอบสูตรไหน เมนูไหนก็ลองชมดูนะคะ ตัวซาลาเปาใช้แป้งโดว์ที่ใช้ทำบิสกิต เลือกชนิดและยี่ห้อตามที่ชอบ ถ้าเป็นแบบที่มีเนยผสมอยู่ สีซาลาเปาจะออกมาขุ่นๆนิดหน่อยค่ะ ถ้าเป็นแบบที่ไม่มีเนย สีจะคล้ายซาลาเปามากกว่าค่ะ

ไส้หมูสับ

◊ หมูสับ
◊ ต้นหอมสับ
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำตาลทรายแดง
◊ พริกไทยป่น
◊ กระเทียมสับละเอียด
◊ รากผักชี เมย์ไม่มีค่ะ เลยใช้ลูกผักชีคั่วป่นนิดหน่อย
◊ แป้งมัน
◊ เหล้าจีน
◊ น้ำมันงา
◊ กระดาษไข สำหรับรองซาลาเปา

[cake]

วิธีทำ

◊ ผสมส่วนผสมของไส้ทั้งหมดนวดให้เข้ากัน ส่วนผสมประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ใส่ Microwave ให้สุกเพื่อชิมดูว่าได้รสชาติที่ชอบหรือยัง ถ้ายังไม่ใช่ก็สามารถปรุงรสได้ตามชอบ
◊ นำส่วนผสมใส่ตู้เย็น ประมาณ ๓๐ นาที เพื่อให้เหนียว เกาะตัว และไม่ร่วนซุย

[cake]

ต่อไปก็เป็นขั้นตอนการทำตัวซาลาเปาค่ะ ตรงนี้เองค่ะที่เป็นความแตกต่างกับซาลาเปาสูตรที่เห็นทั่วไป หน้าตานางเอกของเราวันนี้ค่ะ

[cake]

แบ่งแป้งโดว์ ๑ ก้อนเป็น ๒ ส่วนเท่าๆกัน ถ้าชอบซาลาเปาลูกใหญ่ก็ไม่ต้องแบ่งค่ะ

[cake]

แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ทำตามจำนวนที่ต้องการพักไว้

[cake]

ระหว่างที่แบ่งแป้งโดว์ ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (เพื่อไม่ให้แป้งโดว์แห้งแข็ง)

[cake]

นำแป้งโดว์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มารีดให้แบนด้วยอะไรก็ได้ตามที่สะดวก

[cake]

ตักไส้วางตรงกลางแผ่นซาลาเปา กะให้สามารถห่อไส้ได้มิดชิด รวบขอบแป้งมาห่อไส้บีบให้เข้าเป็นจุก

[cake]

ตอนนี้ใครมีวิชาปั้น วิชาจีบขนมก็งัดเอาออกมาใช้ได้เลยค่ะ สำหรับเมย์ไม่มีวิชาเหล่านี้หลงเหลืออยู่เลยค่ะ หน้าตาซาลาเปาเลยออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

[cake]

ตัดกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัสตามจำนวนแป้งโดว์ที่เตรียมไว้ วางซาลาเปาลงไปตรงกลาง นำไปนึ่งในลังถึงที่มีน้ำเดือดแล้ว โดยนึ่งประมาณ ๑๕ นาที เคยลองชิมตอนทีนึ่งประมาณ ๑๐ นาที รู้สึกว่าแป้งตรงก้นซาลาเปาไม่ค่อยสุกค่ะ

[cake]

เสร็จแล้วยกเสริฟได้เลยค่ะ นี่แหละค่ะสูตรง่ายๆ ไม่ต้องนวดแป้งเอง หน้าตาซาลาเปาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ