เมื่อคืนเอาปลาดาบออกมากะจะมาทอดกินกับน้ำพริกตะไคร้ หิวจนลืมทอด วันนี้ก็เลยจัดการทอด นึกอยู่นานว่าจะทอดกินกับอะไรดี นึกขึ้นมาได้ว่าตอนไปร้านไทยขากลับจากบ้านเพื่อนซื้อน้ำปูมาด้วยสองขวด ไม่เคยกินหรอกค่ะ เห็นเพื่อนพี่พิมซื้อมาฝาก แต่พี่พิมกินไม่เป็น แต่พี่หมูแดงบอกว่าอร่อย ใส่ส้มตำก็อร่อย ตาเลยอยากลองบ้าง วันนี้ไมไม่ทำส้มตำแต่ทำน้ำพริกน้ำปู เคยอ่านเจอที่เว็บเห็นบอกว่าทำน้ำพริกน้ำปูคล้ายๆน้ำพริกหนุ่ม แค่ใส่น้ำปูลงไปด้วย ตอนที่กินทำให้รู้สึกถึงแกงอ่อมมันปูนาเลยค่ะ อร่อยมาก ชักติดใจ เดี๋ยวจะลองทำแกงอ่อมกับตำส้มตำใส่น้ำปูดูบ้าง
น้ำปูที่ใช้ หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ
เครื่องปรุง
◊ พริก (รสเผ็ด)
◊ หอมแดง
◊ กระเทียม
◊ เกลือ
◊ ผงชูรส
◊ น้ำปลา
◊ มะนาว
◊ พริกหยวก
◊ น้ำปลาร้า นิดหน่อย
วิธีทำ เอาพริก พริกหยวก กระเทียม และหอมแดง ไปคั่วกับเกลือให้หอมสุกก่อน (หรือจะเสียบไม้ย่างไฟก็ได้ค่ะ) ส่วนพริกหยวกหรือพริกเม็ดใหญ่เมื่อสุกแล้วก็ลอกเอาผิวออก แล้วโขลกทุกอย่างให้แหลก แล้วเติมน้ำปูลงไป ตาใส่ไป ๒ ช้อนชา ตำให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว หยอดน้ำปลาร้าลงไป เติมผงชูรสนิดหน่อย ไม่ชอบก็ไม่ได้ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
