ถามเรื่องพริกแกงสำเร็จรูปและกระเพาะปลา

[suk]

ซื้อเครื่องแกงสำเร็จรูปที่ีแพ็คขายมาทำอาหาร พอทำออกมาเค็มมากเลยคะ มีวิธีช่วยลดความเค็มไหมคะ โดยเฉพาะเวลาทำพะแนง เค็มมากจะเติมน้ำตาลก็ไม่ชอบใส่ ปกติจะใส่เครื่องแกงมากเพื่อให้ได้รสที่่เข้มข้น และกระเพาะปลานอกจากทำอาหารที่เป็นแบบน้ำแล้ว สามารถนำมาทอดกรอบทานได้ไหมคะ เหมือนทำแค็บหมูนะคะ

[แพรพรรณ]

<span style='color:red'>สวัสดีคะ แพรก็ชอบใช้พริกแกงสำเร็จรูปทำอาหารเหมือนกันคะ และก็จะออกเค็มด้วยคะ แพรจะแก้ปัญหาโดยการใส่นม หรือไม่ก็มาการีนคะ (ชอบใช้นมคะรสชาติอร่อยเหมือนกะทิเลยคะ) ส่วนเรื่องกระเพาะปลา แพรไม่แน่ใจคะ แต่คิดว่าน่าจะเอาไปทอดกรอบได้เหมือนกัน เหมือนอย่างกับเราเอาไปทำยำสามกรอบ ไว้เดี่ยวรอคำตอบจากพี่ๆคนเก่งท่านอื่นดูด้วยล่ะกันนะคะ</span>

[Purple]

<span style='color:red'>พริกแกงเค็ม</span> เล้กก็มีปัญหานี้เหมือนกันค่ะ ไม่รู้ใช้พริกแกงยี่ห้อเดียวกันหรือเปล่า เล็กจะแก้ด้วยการปรุงรสต่าง ๆ ก่อนค่ะ แต่ยังไม่ใส่น้ำปล่าหรือเกลือ ดูว่ามันพอดีหรือยัง ไม่รู้ว่าจะช่วยได้ไหม

<span style='color:red'>กระเพาะปลา</span> นี่เลยค่ะ ถ้าไม่เอาไปทำกระเพาะปลาน้ำแดง ก็หลายสูตรเลยค่ะ สูตรข้างล่างเล็กหามาจากในครัวของเราเนี่ยแหละค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะ


<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=12225&hl=' target='_blank'>ยำกระเพาะปลา</a>

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=19531&hl=' target='_blank'>กรเพาะปลาผัดแห้ง</a>

[Rotjana Geneva]

อืมม์ น้ำพริกแกงเค็ม... ลองเปลี่ยนยี่ห้อดีไหมคะ? แต่อย่างที่เล็กว่านะคะ คือ อย่าเติมน้ำปลาหรือเกลือทันที ให้ชิมก่อน จึงค่อยเติม

แต่เห็นคุณสุขบอกว่า ชอบใส่น้ำพริกเยอะ ๆ ต้องถามว่า ใส่เท่าไรละคะ? หากใส่เยอะมาก มันก็อาจจะเค็มจริง ๆ (แ่ต่มันน่าจะเผ็ดมากกว่าเค็ม) ก็ต้องเพิ่มกะทิตามไปด้วย หรือใส่เนื้อในผักมากขึ้น เพื่อให้ได้รสกลมกล่อม...

หรือว่า คุณสุขอาจจะไม่ค่อยชอบทานเค็มหรือเปล่า

สูตรกระเพาะปลาก็น่าสนใจทั้งนั้นเลย

[suk]

ขอบคุณคำตอบจากคุณเล็ก คุณแพร และคุณ Rotjana คะ เมนูยำกระเพาะปลาน่าลองทำดูนะคะ เพราะตรงกับความต้องการที่่้ใช้วิธีทอดคะ ส่วนเรื่องเครื่องแกงใช้ยี่ห้อแม่พลอย เวลาปรุงอาหารไม่ชอบเติมเค็มอยู่แล้วคะแต่จะเติมน้ำตาลแก้ก็ต้องใช้มาก เดี๋ยวจะกลายเป็นแกงเชื่อมเลยอยากหาวิธีแก้นะคะ ใช้นมแทนกะทิคะ เพราะราคาถูกกว่า แต่เวลานำมาผัดพริกหรือทำพะแนงหาวิธีแก้ไขยาก คงต้องเปลี่ยนยี่ห้อเครื่องแกงละมังคะ มีเครื่องแกงยี่ห้อไหนพอจะแนะนำได้บ้างคะ

[razenman]

สวัสดีครับ ผมก็เคยเจอปัญหาเหมือนกันครับที่เรื่องรสชาติเค็มไป แนะนำว่าลองชิมก่อนปรุงนะครับ เพราะบางทีเครื่องแกงนั้นๆ อาจจะมีส่วนผสมของเกลือเยอะ เพื่อช่วยในการยืดอายุอาหาร ส่วนพริกแกงแนะนำ สำหรับผมแนะนำร้านนึงครับ แต่ว่าร้านนี้เค้าไม่มีส่งออกนะครับ ขายอยู่ที่ ประเทศไทย จังหวัดนครปฐม ถ้าเพื่อนๆ พี่ๆ คนใดแวะไป ก็ลองไปซื้อมาชิมนะครับ อร่อยดีและสะอาดด้วยครับ เพราะเค้าคัดของเสียทุกอย่างทิ้ง ซึ่งบางยี่ห้อไม่เลือกแม้กระทั่งพริกที่เสียหรือขึ้นราด้วยซ้ำ เห็นมากับตาครับ เอามาทั้งถุง เทลงไปโม่เลย ไม่ล้างด้วย ลองเข้าไปดูรายละเอียดได้ครับ >> <a href='http://rgrow.rannaidee.com' target='_blank'>http://rgrow.rannaidee.com</a>