ต้มส้มปลานิล ต้มส้มปลาแฮริ่ง ต้มส้มปลากะพง(D)

[pa-tew]

เครื่องปรุงรสก็มีน้ำส้มมะขาม น้ำส้มสายชูอย่างดีนิดหน่อย ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ แต่ใส่แล้วรสชาติจะดีขึ้น น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บให้ความหอม ส่วนน้ำตาลทรายให้ความหวานที่แหลมขึ้น น้ำปลาอย่างดี ต้องระวังสักนิดเวลาใส่ เพราะมีความเค็มของกะปิอยู่บ้างแล้ว ป้าติ๋วถ่ายรูปแค่น้ำตาลปี๊บ กับน้ำมะขามเปียกเท่านั้นจ้ะ การปรุงรสต้องปรุงให้มีรสหวานและเปรี้ยวนำ เค็มตามหลังมาติดๆ บางคนชอบความหอมของมะนาว ก็จะใส่นิดหน่อยตอนตักใส่ชามเสริฟจ้ะ

[pa-tew]

ทีนี้เราก็มาปรุงกันได้แล้ว เอาน้ำใส่หม้อ แล้วเอาเครื่องปรุงน้ำต้มส้ม ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด

[pa-tew]

ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง ปรุงรสก่อนเลยจ้ะ ไม่อย่างนั้นเวลาใส่ปลาแล้วค่อยปรุงรส เนื้อปลาจะเละหมด ปรุงรสตามชอบ หน้าตาน้ำแกงจะมีสีแบบนี้จ้ะ

[pa-tew]

ทีนี้พอเดือดก็เอาเนื้อปลาใส่ลงไป ลดไฟให้เหลือเป็นไฟปานกลาง น้ำแกงได้ไม่ขุ่น รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสถ้ายังไม่ถูกใจก็เพิ่มได้

[pa-tew]

เดือดอีกครั้งแล้วก็ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยขิงซอย และต้นหอม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงเลยจ้ะ ตักเสริฟ

[pa-tew]

มาดูในหม้อใกล้ๆอีกนิด น่ากินดีนะ ชมตัวเองก็ได้

[pa-tew]

ตักเสริฟได้เลยทีนี้ ป้าติ๋วลืมบอกไปอย่างหนึ่งคือถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นใส่หอมแดงเจียวลงไปตอนตักเสริฟด้วยจะอร่อยยิ่งขึ้น ป้าติ๋วไม่มีเพราะว่าป้าติ๋วเจียวหอมแล้วลืม มันไหม้หมดเลยทั้งกระทะ แค้นใจมาก ไม่มีเอามาโชว์ วันนั้นเลยอดกินหอมเจียว ความแก่ทำให้ลืมว่าเจียวหอมแดงไว้นอกบ้าน กลัวบ้านเหม็นเลยอดกิน

[pa-tew]

เอามาอีกชาม หลานได้แบ่งกันชิม

[kiwi]

มาแล้วค่ะคุณครูป้าติ๋วขา นักเรียนต้มเมื่อตอนมื้อเที่ยงนี้เองค่ะ ต้องแอบต้มตอนแมวไม่อยู่ เพราะแมวกินปลาไม่ได้ กินแล้วขนร่วง สัตว์แพทย์เลยห้ามกิน แต่ถ้าแมวอยู่จะร้องขอกิน นักเรียนสงสารแมวจัง วันนี้แมวออกไปเที่ยวหนุ่ม เลยได้ทีทำต้มส้มส่งคุณครูค่ะ ปลากะพงหมดนะคะคุณครูขา นักเรียนใช้ปลาทูยักษ์์แทนค่ะ ตัวเดียวเต็มถ้วยเลย

[kiwi]

อร่อย ซดน้ำแกงคล่องคอเลยค่ะ ใส่ขิงกับพริกไทยเยอะๆ แหม.. อร่อยดีจัง เพิ่งได้กินต้มส้มฝีมือตัวเองก็ครั้งนี้แหละค่ะ อร่อยลืมแม่ค้าเจ้าประจำที่เมืองไทยเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆและง่ายนะคะ