เย็นตาโฟโป๊ะแตก อยากกินเย็นเตาโฟแบบที่เมืองไทย แต่ผักบุ้งก็ไม่มี ปลาหมึกแช่ แมงกระพรุน เลือด หาอะไรไม่ได้เลย ก็ต้องดัดแปลงเพื่อขจัดความอยากตามประสาคนไกลบ้าน
เครื่องปรุง
◊ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบลวกให้นิ่ม
◊ น้ำซุป ใช้ซุปก้อนรสปลา หรือตามชอบต้มกับน้ำเปล่า กะเอาพอประมาณ แล้วแต่ว่าจะกินกี่ชาม
◊ กุ้งสดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลัง ดึงไส้ดำออก ลวกด้วยน้ำร้อนพอสุก
◊ ปลาหมึกสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ลวกด้วยน้ำ้ร้อนพอสุก
◊ หอยเชลล์ ๒ ตัว
◊ ปููอัด ๒-๓ ชิ้น
◊ ซอสเย็นตาโฟ
◊ กระเทียมเจียว
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
วิธีทำ
◊ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ของทะเลที่ลวกไว้ลงในหม้อน้ำซุป
◊ ต้มน้ำร้อนลวกเส้น เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ชาม ราดน้ำเย็นตาโฟ ราดน้ำซุปพร้อมของทะเล
◊ ราดกระเทียมเจียว เสร็จค่ะ ปรุงรสตามชอบ
◊ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านจะมีเครื่องพวกนี้พร้อมตลอด เช่น กระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม จะจัดใส่ถาดไว้เพื่อสะดวกใช้นะคะ
ชามนี้พิเศษค่ะ มีก้ามปููแอบหนึ่งก้ามค่ะใครเห็นบ้างเอ่ย
