ขนมบ้าบิ่น และ ขนมบ้าบิ่นมันสำปะหลัง (D)

[แน๊ตตี้]

ดูอีกมุมนะคะ ว่าน่าทานหรือเปล่า

[แน๊ตตี้]

ชิ้นนี้ใครจะหม่ำยกมือขึ้น อร่อยนะคะ

[Tanja]

เห็นแล้วอยากกิน วันนี้ได้เลยลองทำเลยค่ะ สูตรคุณครูปุ้มค่ะ

[Tanja]

มาชิมด้วยกันนะคะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ส่งการบ้านบ้าบิ่นค่ะ ทำเพิ่มใส่ลูกเกดนะคะคราวนี้ สูตรเดิมเป็นของคุณปุ้มค่ะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะครูปุ้ม มือใหม่หัดทำขนมไทยทำได้แค่นี้ล่ะค่ะ อยากส่งครูน่ะค่ะ เผื่อแนะนำเราอีกที ปุ๊กอบนานไปหรือเปล่าคะ ดูเกรียมเชียว แข็งที่ขอบ แต่คล้ายๆ ขนมบ้านเราค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อันนี้แบบเกรียมน้อย

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

แบบเกรียมเยอะ

[Smallville]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมบ้าบิ่น โดย... Smallville</span></span>

ส่วนผสม

◊ แป้งข้าวเหนียวขาว ๑ ถ้วย
◊ มะพร้าวขูดเป็นฝอยเส้นยาวๆ ๑ ถ้วย (ถ้าคิดว่ามันน้อยไปใส่เพิ่มได้ตามชอบ)
◊ น้ำ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาล ๓/๔ ถ้วย
◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ น้ำมันสำหรับทากระทะ

วิธีทำ

◊ นวดแป้งข้าวเหนียวกับมะพร้าวและน้ำให้เข้ากัน เวลานวดแป้งใช้มีอนวดและขยำๆเหมือนคั้นมะพร้าว นวดจนเป็นน้ำกะทิ นวดเยอะๆก็ดีค่ะ ขนมจะได้เหนียวนุ่ม นวดแป้งได้ที่แล้วต่อยไข่ใส่ลงไป แล้วนวดต่อไปจนเข้ากันดี แป้งที่นวดได้ที่แล้วจะเป็นเหมือนในรูป
◊ เทใส่หม้อหรือกระทะทอง กวนไปจนข้นเหนียว ข้นประมาณที่เห็นในรูป
◊ ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนสุด พอกระทะร้อนก็เอาน้ำมันไปทาที่กระทะนิดหน่อยไม่ต้องมาก แล้วตักแป้งที่กวนแล้วลงไปทอด ขอแนะนำว่าตักให้เป็นลูกประมาณพอคำ เวลาเรากลับพลิกอีกด้านนึงมันจะกลับง่าย เพราะแป้งมันจะเหนียวนิดหน่อย ตักวางลงบนกระทะ เสร็จแล้วใช้นิ้วชี้จุ่มน้ำนิดหน่อยกดๆให้เป็นรูปเป็นร่างตามที่ต้องการ จะกดให้หนาหรือบางตามชอบค่ะ ก็ทอดไปจนเหลืองตามที่ต้องการ รับประทานได้เลยค่ะ
◊ เวลาทอดอย่าทอดหนาเกินไป กะดูให้หนาและบางพอประมาณ ถ้าใช้กะทิแทนน้ำก็ได้แต่สีอาจจะไม่สวยและใสเหมือนในสูตร แต่ถ้าใครไม่สนใจหน้าตาก็ใส่ตามชอบ

[Smallville]

นวดแป้งข้าวเหนียวกับมะพร้าวและน้ำให้เข้ากัน เวลานวดแป้งใช้มีอนวดและขยำๆเหมือนคั้นมะพร้าว นวดจนเป็นน้ำกะทิ นวดเยอะๆก็ดีค่ะ ขนมจะได้เหนียวนุ่ม นวดแป้งได้ที่แล้วต่อยไข่ใส่ลงไป แล้วนวดต่อไปจนเข้ากันดี แป้งที่นวดได้ที่แล้วจะเป็นเหมือนในรูป

[Smallville]

เทใส่หม้อหรือกระทะทอง กวนไปจนข้นเหนียว ข้นประมาณที่เห็นในรูป

[Smallville]

ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนสุด พอกระทะร้อนก็เอาน้ำมันไปทาที่กระทะนิดหน่อยไม่ต้องมาก แล้วตักแป้งที่กวนแล้วลงไปทอด ขอแนะนำว่าตักให้เป็นลูกประมาณพอคำ เวลาเรากลับพลิกอีกด้านนึงมันจะกลับง่าย เพราะแป้งมันจะเหนียวนิดหน่อย ตักวางลงบนกระทะ เสร็จแล้วใช้นิ้วชี้จุ่มน้ำนิดหน่อยกดๆให้เป็นรูปเป็นร่างตามที่ต้องการ จะกดให้หนาหรือบางตามชอบค่ะ ก็ทอดไปจนเหลืองตามที่ต้องการ รับประทานได้เลยค่ะ

[Smallville]

มาดูเนื้อข้างในกันชัดๆเลยค่ะ กรอบเหนียวนุ่มเหมือนที่เขาทำขายเลยค่ะ

[toontang]

ขอบคุณพี่นัทนะคะ ขนมอร่อยมากๆ แต่หน้าตาออกมาไม่สวยเหมือนพี่นัททำ

[toontang]

อันนี้คล้ายๆกุ้ยช่ายทอดมากๆ

[toontang]

ก้อยเลยใช้วิธีอบเอานะคะ