ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **ณัชชา** » พฤหัสฯ. ก.ย. 20, 2007 2:25 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กระเพาะปลาผัดแห้ง โดย... ณัชชา</span></span>

มีใครชอบกินกระเพาะปลาบ้างคะ ตุ๊กชอบกินมากๆ เวลาเคี้ยวมันจะกรุบๆ หนึบๆ ในปาก คิดแล้วอยากกิน วันก่อนไปเดินซุปเปอร์ฯก็เลยถอยกระเพาะปลาแห้งมา ๑ ถุง ตอนแรกตั้งใจทำเป็นกระเพาะปลาน้ำแดง แต่อุปกรณ์ไม่ครบ ก็เลยต้องเปลี่ยนเมนูกระทันหันค่ะ ได้มาเป็น กระเพาะปลาผัดแห้ง จานนี้นี่เอง

รูปภาพ

โดย **ณัชชา** » พฤหัสฯ. ก.ย. 20, 2007 2:30 am

เครื่องปรุง

◊ กระเพาะปลาแห้ง ๑ ถุง (น้ำหนัก ๘๐ กรัมค่ะ)
◊ หน่อไม้หั่นฝอยปริมาณตามชอบ
◊ กระเทียมบุบ ๓-๔ หัว
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ ต้นหอมหั่นท่อน (วันนี้ไม่มีค่ะ)
◊ คึ่นช่ายหั่นท่อน
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นเพื่อความสวยงาม (วันนี้ไม่มีเหมือนกันค่ะ)
◊ น้ำมันพืชนิดหน่อยค่ะ
◊ น้ำซุป นิดหน่อย
◊ น้ำมันหอย
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ พริกไทยป่น

รูปภาพ

โดย **ณัชชา** » พฤหัสฯ. ก.ย. 20, 2007 2:32 am

ระหว่างต้มกระเพาะปลา เราก็มาหั่นหน่อไม้และเครื่องปรุงต่างๆเตรียมไว้ค่ะ ถ้าใครใช้หน่อไม้เปรี้ยว ก็ให้ต้มน้ำทิ้งก่อนนะคะ จะได้ลดกลิ่นลง

รูปภาพ

โดย **ณัชชา** » พฤหัสฯ. ก.ย. 20, 2007 2:35 am

กระเพาะปลาต้มเสร็จแล้ว นำมาล้างน้ำบีบน้ำมันออกให้มากที่สุดนะคะ เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆเตรียมไว้

รูปภาพ

โดย **ณัชชา** » พฤหัสฯ. ก.ย. 20, 2007 2:36 am

เครื่องปรุงพร้อมแล้วเราก็มาเตรียมผัดกันค่ะ ขอบอกว่าจานนี้ทำง่ายมากๆ เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนดีก็นำกระเทียมลงเจียวให้หอมนะคะ ใส่ไข่ลงไปตีให้ไข่แตกกระจายแบบในภาพเลยค่ะ

รูปภาพ