วันนี้พิมมาแปลกค่ะ ไม่ได้มาชวนทำกับข้าวนะคะ แต่วันนี้พิมจะมาชวนเพื่อนๆ ถนอมอาหารกันค่ะ ใครพอจะทำได้ ก็ลองทำกันดูนะคะ ประหยัด และก็ดีต่อร่างกายตัวเรามากๆค่ะ
รายการถนอมอาหารที่พิมจะมาชวนเพื่อนๆ ทำในวันนี้ก็คงไม่พ้น กุ้งแห้ง กับ หน่อไม้ดอง ซึ่งที่บ้านพิมทำกับบ่อยๆ ตามโอกาส
กุ้งแห้ง เนี่ย ที่บ้านพิมมักจะทำในช่วงฤดูนี้แหละค่ะ แต่ก็ไม่ได้ทำบ่อยนัก เพราะว่าต้องรอแม่พิมเขาซื้อกุ้งพวกนี้มาจากตลาดที่จันทบุรีน่ะค่ะ ซึ่งก็ไม่ได้มีขายบ่อย แล้วแต่ช่วง ประมาณ ๒ เดือนครั้ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ากุ้งแบบนี้จะมีแต่ที่จันทบุรีนะคะ ที่อื่นๆก็มีค่ะ ในกรุงเทพฯ ตามตลาดสดก็มีขายเหมือนกัน เพียงแต่จะหาตัวขนาดนี้ยากหน่อยน่ะค่ะ
และกุ้งสดที่พิมเอามาทำกุ้งแห้งในวันนี้เนี่ย แม่พิมซื้อมาเกือบๆ ๒ กิโลค่ะ ราคากิโลละ ๖๐ บาท แต่ว่าไม่ได้ใช้ทำกุ้งแห้งหมดหรอกค่ะ พิมเอาไปทำกุ้งหวานให้น้องชายด้วย ประมาณเกือบครึ่งกิโลได้ ก็เลยเหลือมาทำกุ้งแห้งประมาณ ๑.๕ กิโลค่ะ ซึ่งกุ้งแห้งที่เราทำเองเนี่ย รับรองว่ากินได้อย่างสบายใจเลยค่ะ เพราะไม่มีการใส่สารกันเชื้อรา ไม่มีการใส่สีเพื่อให้มีสีสันสวยงาม
ส่วน <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=1692' target='_blank'>หน่อไม้ดอง</a> พอดีช่วงนี้ไผ่ตงที่สวนจันทบุรีของแม่พิมออกหน่อเยอะเลยค่ะ แม่ก็เลยตัดมาขายบ้าง แกงกินบ้าง ต้มกับกระดูกหมูบ้าง ที่เหลือๆก็เอามาดองเนี่ยแหละค่ะ ทุกปีก็ดองกันเป็นปี๊บเป็นไหเลยนะ แต่ปีนี้ยังมีน้อยค่ะ ขุดมาเท่าไหร่ก็ขายหมดเลย เหลือมาให้ดองแค่ในกระทู้นี้เองค่ะ หน่อไม้ดองตามตลาดที่เราซื้อเขามาทำแกงคั่ว แกงส้ม หรือแกงเผ็ดเนี่ย ที่เห็นขาวๆนั้นเป็นเพราะเขาใส่สารกัดขาวนะคะ ลักษณะเป็นผงๆ แค่เอาใส่ไปแล้วคนๆให้เข้ากัน ไอ้ที่ดำคล้ำๆ อยู่ก็จะกลับขาวได้ในเวลาไม่นาน น่ากลัวมากๆเลยค่ะ เพราะฉะนั้นถ้าได้มีโอกาสทำเอง ปลอดภัยกว่าแน่นอนค่ะ
นี่คือหน้าตาของ กุ้งแห้ง ที่พิมเพิ่งทำเสร็จเมื่อเย็นวันนี้เองค่ะ
