◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง
◊ แป้งมันสำปะหลัง ๑/๔ ถ้วยตวง (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
◊ น้ำสะอาด ๑ ถ้วยตวง
◊ น้ำมันพืชสำหรับทากันเส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันพอประมาณ
สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๘ ชิ้นกลมใหญ่ สูตรนี้เหมาะสำหรับกรณีที่หาแป้งข้าวเจ้าไม่ได้จริงๆ จึงใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ทำ เนื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวจะแตกต่างกันอยู่นิดหน่อย เพราะแป้งสาลีอเนกประสงค์ทำออกมาแล้วจะไม่เหนียวมากเหมือนแป้งข้าวเจ้า แต่ว่าเวลาเอาไปผัดหรือห่อแล้วใช้ได้พอควร การใส่แป้งมันเพิ่มเติมลงไปจะมีผลให้เนื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างกันที่ความเหนียวนะ ถ้าผสมแป้งมันลงไปด้วยเส้นจะเหนียวกว่าไม่ใส่แป้งมัน
