ซุปมะเขือ (ผัด)

[Tigeress]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซุปมะเขือ (ผัด) โดย... Tigeress</span></span>

ถ้าพูดถึงซุปมะเขือ ที่บ้านพิมพ์ก็จะทำเหมือนสูตรคุณต่ายทำนะคะ แต่พิมพ์นำเสนอสูตรนี้ เพราะเคยอยู่กับเพื่อนคนอุทัยฯ เขาทำให้กินบ่อยและก็อร่อยด้วย จึงอยากนำสูตรมาให้ทุกคนลองทำกินดูว่าอร่อยมากเหมือนกันค่ะ หน้าตาซุปมะเขือค่ะ



เครื่องปรุง

◊ มะเขือเปราะ ๖-๗ ลูก
◊ พริกแดง ตามชอบ
◊ กระเทียม ๓ กลีบ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ ใบโหระพา ตามชอบ
◊ น้ำปลาร้า๑-๑/๒ช้อน
◊ น้ำมะขามเปียก ๑ ช้อน
◊ น้ำมันนิดหน่อย (สำหรับผัด)
◊ น้ำปลา ๑ ช้อน
◊ ผงชูรส ตามชอบค่ะ



ตั้งหม้อต้มมะเขือค่ะ



นำพริกหอมกระเทียมไปคั่วค่ะ



ต้มมะเขือให้สุก ยกลงพักไว้ค่ะ



คั่วทุกอย่างสุกแล้วพักไว้ค่ะ



นำพริก หอม กระเทียม ที่คั่วไว้แล้วมาตำให้แหลก



ตำจนทุกอย่างแหลกก็ใส่มะเขือลงไปค่ะ เอาขั้วออกด้วยนะคะ



ตำให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างนี้เลยค่ะ



ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยค่ะ



นำทุกอย่างที่ตำไว้ลงไปผัดค่ะ



ผัดซักพักปรุงด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขาม (ลืมบอกให้แช่มะขามกับน้ำอุ่นเตรียมไว้ก่อนนะคะ) ผงชูรส



ชิมรสพอใจแล้วใส่ใบโหระพาลงไปเลยค่ะ



เสร็จแล้วค่ะ ปิดไฟ ยกลง



ตักใส่ถ้วยพร้อมผักสดค่ะ



จะกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็อร่อยเหาะค่ะ ลองทำดูนะคะ

[พี่มิ้นท์]

ซุปมะเขือผัด ครููพิมพ์ ดููไบจ้า เห็นแล้วต้องรีบวิ่งแจ้นเข้าครัวค้นหามะเขือเปราะ นักเรียนเจอแค่สามลููกจ้ะ เลยเอามะเขือม่วงผนวกบวกเข้าไปด้วย จะได้ดููเยอะๆดี อร่อยที่สุดจ้ามื้อเย็นวันนี้ ครููคนงามจะหักคะแนนมั้ยเนี่ย



ทำมาเผื่อครููด้วยนะจ๊ะ ขวดเท่านี้เลย จะได้จ้ำข้าวเหนียวได้ทั้งอาทิตย์จ้า

[ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม]

คิดว่าตัวเองเก่งแล้ว ทำซุปมะเขือ ทำทุกอย่างตามสูตรที่จำไว้ในหัว ไม่ได้จดไป ที่ไหนได้ กลับบ้านมาดูใหม่ ผิดสูตรอย่างแรง แต่เอ๊ะ.. น้องๆลาวที่ร้านไม่เห็นท้วง ไหงเค้าว่าอร่อยจัง เรื่องของเรื่องค่ะ ลืมเอาไปผัดค่ะครู ตำๆ ปรุงๆ ก็จกกันเลยค่ะ ดูรูปก่อน
เรื่องคะแนน อย่าเพิ่งตัดสินใจให้ศูนย์ เพราะว่าถึงไม่ได้ผัดก็อร่อยจนไม่อยากหยุดจกจ้า



มะเขือก็ปลูกเองนะคะ พริกก็ปลูกเองค่ะ ผักแบบเมืองไทยไม่มี กินแกล้มกับผักฝรั่งค่ะ แต่อร่อยใช้ได้

[Tanja]

ช่วงนี้มีอาการเหมือนถูกไขมันรุมเร้า ชักไม่ได้การเสียแล้ว มาเจอสูตรซุปมะเขือผัดของน้องพิม ถูกใจพี่แตนที่สุดเลยค่ะ

[แน๊ตตี้]

ว่าจะส่งตั้งแต่นานแล้วละค่ะ แต่บังเอิญว่าเข้าบ้านไม่ได้ เลยต้องดองซะนานเลย ก่อนที่จะเข้าบ้านไม่ได้แน๊ตเข้าไปค้นสูตรเก่าๆในคลังมาค่ะ เจอซุปมะเขือนี้เข้า ถูกใจคนอีสานบ้านเฮาแบบแน๊ตสุดๆ เลยจัดการทำซะเลย ครั้งนี้ทำทานเองครั้งแรกค่ะ เพราะเมื่อก่อนซื้อที่ตลาด อร่อยมากๆเลยค่ะ ทำก็ง่าย คุณครูขา มาชมฝีมือนักเรียนนะคะ



แน๊ตใส่ปลาย่างลงไปด้วยค่ะ แซ่บจนน้ำหูน้ำตาไหล

[Bonita]

เห็นน้องไก่กับน้องพัฒน์ส่งการบ้าน ทำให้ต่อมความอยากกินทำงานอีกแล้วค่ะครูขา เลยต้องลอกการบ้านน้องมาส่งครูค่ะ คุณครูอย่าให้หนูซ้ำชั้นนะคะ ลอกการบ้านเพื่อนประจำเลย นิสัยไม่ดีเลย อย่าเอาเป็นเยี่ยงอย่างนะคะ



ใส่พริกเยอะกว่ามะเขืออีกค่ะ กลัวครูไม่เชื่อว่าซุปมะเขือ หนูมีรูปมายืนยันจ้า



นักเรียนแอบนอกสูตรนะคะ คือไม่ได้เอาไปผัดกับใบโหระพาน่ะค่ะ นักเรียนก็อยากทำนะคะครูแต่ว่าเวียนหัวกระทันหันเลยต้องไปนอนก่อนแล้วลุกขึ้นมาตำต่อค่ะ ยาทำลูกมันทำพิษค่ะหนูเลยต้องกินเผ็ดๆจะได้โล่งค่ะครู แบบนี้คุณครูจะให้คะแนนเท่าไหร่นะ อย่าหักคะแนนหนูเยอะนะคะครูขา

[Little Bird]

ผัดมะเขือไปแล้วยังมีมะเขือเหลืออีกลูกเลยได้กระทะนี้มาค่ะ ทำ ๒ สูตรรวมกันนะคะ โศไม่ได้ใช้มะเขือแบบน้องพิมพ์ ไม่ได้ใส่ปลาร้าแต่ใส่น้ำมะขามเปียก และใช้วิธีการต้มมะเขือตามสูตรของน้องพิมพ์ แล้วก็ใส่กะปิ เกลือ และก็หมูสับ เอา ๒ สูตรมารวมกัน ขอบอกค่ะว่าอร่อยสุดๆไปเลย ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรที่นำมาฝากกัน กำลังผัดเลยค่ะ



เสร็จแล้วจ้า



ใกล้เข้ามาอีกนิดค่ะ



ตักใส่จานให้หายร้อนก่อนใส่ขวดเก็บไว้ทานต่อจ้า



ใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น ทานได้หลายวันเลยค่ะ