ผัดหมี่ซั่วสูตรนี้เดิมเป็นของคุณพ่อนะคะ แต่เอามาดัดแปลงนิดหน่อย
เครื่องปรุง
◊ หมี่ซั่ว ๑ ห่อ (๔๐๐ กรัม)
◊ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย (หรือต้นหอมแทน) แครอทหั่นเป็นเส้นๆ
◊ เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้นๆ
◊ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย
◊ เนื้อหมู (กุ้ง, ไก่)
◊ กระเทียม
◊ น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
◊ หั่นหมูหรือไก่ (กุ้ง) แล้วใส่น้ำมันหอย กระเทียมที่ทุบสับแล้ว พริกไทย หมักทิ้งไว้
◊ ลวกเส้นหมี่ซั่วพอสุก อย่าให้เละ เทใส่กระชอน แล้วล้างด้วยน้ำเย็น (เพราะเส้นหมี่เค็ม)
◊ ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่หมูที่หมักผัดให้สุก ตามด้วยเห็ดหอม แครอท เส้นหมี่ ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้สุกทั่ว ชิมรส แล้วตักเสริฟ
