สลัดห่อกับน้ำจิ้มเนยถั่ว ปอเปี๊ยะสดไส้สลัดปูอัด ปอเปี๊ยะญวน ปอเปี๊ยะห่อมังสวิรัติ รวม ๗ สูตร (D)

[@ทานตะวัน@]

เตรียมต้มเส้นขนมจีน แล้วก็ทำอย่างในรูปเอาไว้ เพื่อให้ง่ายในการหยิบตอนจะห่อค่ะ

[@ทานตะวัน@]

มาทำปอเปี๊ยะสดกันค่ะ นี่คือชามแก้วใส่น้ำร้อนสำหรับไว้จุ่มแผ่นแป้ง ที่เราใช้ชามแก้วนี้เพราะว่าพอน้ำเริ่มเย็น เราก็เอาไปเข้าเวฟ ๒-๓ นาทีให้น้ำร้อน ทำอย่างนี้ไปเรื่อยจนกว่าจะห่อเสร็จค่ะ

[@ทานตะวัน@]

แล้วนี่เป็นขั้นตอนการห่อค่ะ อาจห่อไม่เหมือนคุณครูยายหนู แต่อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการห่อปอเปี๊ยะค่ะ เริ่มจากเอาแผ่นแป้งจุ่มน้ำร้อน ไม่ต้องนานนะคะ ถ้าทำไปให้คนอื่นทานเราจะใช้แผ่นแป้งยี่ห้อดอกกุหลาบ ๒ ดอกค่ะ แต่ถ้าทานเองก็จะใช้แผ่นแป้งอีกยี่ห้อหนึ่งซึ่งห่อได้ไม่สวยแต่แผ่นแป้งเค้านิ่มดี

[@ทานตะวัน@]

หลังจากนำแผ่นแป้งจุ่มน้ำแล้วเราก็เอามาวาง จากนั้นหันมาห่อผักกันก่อนค่ะ ด้วยการนำผักสลัดมาวางราบไปกับพื้นอย่างที่เห็น แต่ไม่ได้วางบนแผ่นแป้งนะคะ จากนั้นนำเส้นขนมจีนมาวางทับค่ะ

[@ทานตะวัน@]

ตามด้วยหมูยอ แครอท และใบโหระพาค่ะ

[@ทานตะวัน@]

เสร็จแล้วก็เริ่มม้วนผักแบบนี้ค่ะ

[@ทานตะวัน@]

พอม้วนเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ยกผักที่ม้วนเสร็จมาวางบนแผ่นแป้งที่จุ่มน้ำเตรียมไว้ ตอนนี้แผ่นแป้งก็จะนิ่มกำลังพอดีเลยค่ะ

[@ทานตะวัน@]

ม้วนไปได้ซัก ๒ ทบก็พับด้านข้างเข้ามา

[@ทานตะวัน@]

จากนั้นก็เอาเจ้ากุ้งยักษ์นี่มาวางทับ และม้วนต่อจนสุดริม เราก็จะได้ปอเปี๊ยะสดด้านที่เห็นกุ้งได้ชัดเจนแบบนี้ค่ะ

[มาวิน]

นกก็ทำสลัดห่อ หรือปอเปี๊ยะสด แบบยายหนูค่ะ แต่นกใช้ปูอัดแทน

[มาวิน]

มีน้ำจิ้มพร้อมค่ะ

[มาวิน]

เชิญชิมได้เลยค่ะ

[aalesund]

สูตรนี้น้ำจิ้มอร่อยมากๆค่ะ คนไทยกินได้ ฝรั่งกินดี ตอนแรกบอกแฟนว่าจะซื้อถั่วบดเอามาใส่ซอส เขาทำหน้าประหลาด ประมาณว่ากินไปคนเดียวเถอะนะ เราก็บอกว่าสูตรนี้เขาทำขายให้ฝรั่งกินนะ ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ พอให้ลองชิมเท่านั้นแหละ แฟนติดใจค่ะ กินไป ๑๐ อันเลย

[แตง]

นี่ก็เหลือชิ้นเดียวอีกเหมือนกัน อุตส่าห์ทำซะชิ้นใหญ่แล้วเชียวนะ แต่ข้างในไม่ได้ใช้กุ้งสดเพราะพ่อบ้านแพ้กุ้ง ใช้ปูอัดแทน ส่วนน้ำจิ้มก็ใช้พีนัทบัตเตอร์ผสมน้ำส้มสายชู ซอสพริกศรีราชา และน้ำตาลทรายเอาน่ะ

[triya]

วันนี้นึกครึ้ม ถ่ายรูปมาให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ ไม่ค่อยน่าทานเหมือนของคนอื่นหรอกนะคะ เพราะว่าออฟใช้ผักอย่างเดียวเท่านั้นเอง กับแป้ง ทานเป็นมื้อเที่ยง