หน่อไม้ผัดพริกกะปิ หน่อไม้ผัดน้ำพริกเผา ผัดเผ็ดหน่อไม้กับไก่ ผัดเผ็ดหน่อไม้กับกระดูกหมูอ่อน (D)

[pa-tew]

เจียวกระเทียมแล้วก็นำเอาผงผัดเผ็ดใส่ลงไปตามต้องการ ให้เหมาะสมกับปริมาณของเครื่องปรุง แล้วผัดให้หอม

[pa-tew]

ผัดเครื่องแกงหอมแล้วก็เอาหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป เติมน้ำลงไปพอท่วม ผัดให้เข้ากัน

[pa-tew]

แล้วหาฝามาปิด แล้วเปิดไฟอ่อนเคีี่ยวหมูให้นุ่ม

[pa-tew]

พอเคี่่ยวสักครู่ลองเปิดฝาแล้วตักหมูมาลองดูชิมดูว่านุ่มหรือยัง ในขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องให้นุ่มมากนัก แล้วเอาหน่อไม้ใส่ลงไป

[pa-tew]

ใส่หน่อไม้แล้วคนให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ เปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวต่อไปให้หน่อไม้นุ่ม และน้ำงวดลง

[pa-tew]

น้ำงวดลงประมาณนี้แล้วชิมดูอีกครั้ง พอใช้ได้แล้วก็เอาใบกะเพราใส่ลงไป แล้วผัดเร็วๆก็นำขึ้นไปทำการหม่ำได้เลย

[pa-tew]

ป้าติ๋วโพสต์เข้ามาให้ดูใกล้ๆอีกทีก่อนตักขึ้นใส่จาน

[pa-tew]

ตักใส่จานพร้อมลงมือ รุมสกรัมได้เลยจ้า

[nichuda]

มาแล้ว พอป้าติ๋วมาเฉลยผงเผ็ด วิ่งจู๊ดไปหาซื้อมาทันทีค่ะ ขอบคุณมากนะคะ เวลาไปซุปเปอร์มาร์เก็ตกุ้งก็ไม่เคยสังเกตเลยค่ะว่าเค้ามีผงอะไรต่อมิอะไรเยอะไปหมด สุดยอดไปเลยค่ะ พอใส่ผงเผ็ดลงไปแล้วแทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มอีกเลยค่ะ อร่อยๆมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆที่ป้าติ๋ว แบ่งปันให้ค่ะ

[nichuda]

ตอนผัดนี่หอมไปทั่วไปบ้านเลยค่ะ ดูใกล้ๆอีกรูปค่ะ

[ลูกชุบ]

เห็นสูตรปุ๊บอยากกินมากๆแต่ไม่ได้ท้องเหมือนน้องโจ๋ย รีบลงไปหาดูในตู้เย็น คุ้นๆว่าเพิ่งซื้อใบกะเพรากับกระดูกหมูอ่อนมา หน่อไม้กระป๋องก็มี แล้วจะช้าอยู่ทำไม จัดแจงตำเครื่องแกงตามสูตรคุณครูเพราะเรามันคนไกลบ้าน ไม่มีผงวิเศษช่วยชีวิต ผลออกมารสชาติจัดจ้านมากเพราะใช้พริกขี้หนูแดงตำ สีเลยอาจจะไม่สวยเท่าคุณครูนะคะ รสชาติออกมาคล้ายๆผัดกะเพรามากเลยแต่มีหน่อไม้ด้วย ชอบๆ หน่อไม้ใช้ส้อมขูดเอาค่ะ อยากให้มันเส้นเล็กๆ น้ำผัดจะได้เข้าไปทุกรูขุมขน ผัดกระทะใหญ่เลยค่ะ ตักออกมาส่งคุณครู ๑ จาน หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ สีดูจืดๆ แต่เผ็ดมากนะเออ ขอบอก

[ลูกชุบ]

อีกรูปละกันนะคะ เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่มเลยค่ะ รสชาติเข้มข้น ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

[Amelia]

ตามล่าได้กระดูกซี่โครงอ่อน (ก็ไม่อ่อนมาก ขนาดสาวใหญ่ค่ะ) มา ๒ เส้น หมดไปประมาณ ๑๑๐ บาท และวิญญานกะเพราหรือโหระพาแทนค่ะ ใช้พริกขี้หนูสดตำ สีไม่แดงมาก หาได้พริกแกงพะแนงเลยผสมลงไปนิด (เพราะเราหาผงผัดเผ็ดไม่ได้นิ) แต่ก็อร่อยมากค่ะ ครูคงให้คะแนนเต็มนะคะ ส่งทั้งกระทะร้อนๆเลยค่ะ

[Amelia]

ตักใส่จาน เอาพริกแปะหน้านิดหนึ่ง

[kookmartin]

แซ่บ อร่อยเกินบรรยาย เพิ่มขมิ้นเพื่อสีสันที่สวยงาม ต้องทำอีกแน่นอนค่ะ อร่อยมากๆ กินคนเดียวสองจานเลยค่ะ แบบนี้ไม่ผอมก็ไม่แปลกใจ ก็มันอร่อยจนยั้งใจไม่อยู่นี่นา ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ