ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมปังธัญพืช โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

ขนมปัง Rug (ขนมปังธัญพืช) เป็นขนมปังสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยเมล็ดธัญพืช มีกากหรือเส้นใยสููงประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วิธีทำก็ง่ายไม่ต้องนวดแป้ง

ส่วนประกอบ

◊ สำหรับขนมปัง ๓ แถว
◊ แป้งสาลีชนิดหยาบไม่ขัดขาว (แป้งโฮลวีส) ๑.๓ กิโลกรัม
◊ แป้งข้าวไรย์ ๒๐๐ กรัม
◊ เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ๒๐๐ กรัม
◊ แป้งธัญพืชต่างๆ ข้าวฟ่าง ข้าวเดือย ๙ dl.
◊ เมล็ดเฟลคซ์ ๒ dl.
◊ เมล็ดทานตะวัน ๒ dl.
◊ ยีสต์สด ๗๕ กรัม
◊ น้ำ ๑.๙ ลิตร

รูปภาพ

วิธีทำ

◊ เตรียมเปิดเตาอบใช้ไฟ ๒๑๐ องศา
◊ ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน

รูปภาพ

◊ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นอุณหภููมิ ๓๗๕ องศา

รูปภาพ

◊ ผสมยีสต์ที่ละลายแล้วกับแป้งที่เตรียมไว้ ปั่นหรือเคล้าให้เข้ากันดี แล้วปิดด้วยพลาสติคฟิล์ม วางไว้ ๔๕ นาที

รูปภาพ

◊ ระหว่างรอเตรียมถาดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาด ๑.๕ ลิตร ๓ ถาด ใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยทาให้ทั่วถาด ครบ ๔๕ นาทีแล้ว แบ่งแป้งขนมปังลงในถาดเกลี่ยใ้ห้เสมอกัน ปิดด้วยผ้าอีก ๒๐ นาที จึงนำเข้าเตาอบนาน ๑ ชั่วโมง ๑๐ นาที

รูปภาพ