กระทะติด และมีสนิมทำไงดีคะ

[golf1930]

ส่วนรุ่นนี้เป็นแบบความแรงสูงเป็นพิเศษใช้ในร้านอาหารใหญ่ๆหรือโรงแรมเท่านั้น มีราคาแพงมาก ภายในเตาจะมีพัดลมช่วยด้วยและมีหลุมน้ำร้อนไว้ตักล้างกระทะด้วย
ผมเองก็เคยผัดเตาแบบนี้มาแล้ว บอกได้คำเดียวว่ามันจริงๆขนคิ้วกับขนตาแทบร่วงหมด ในขณะที่ใช้งานมันจะมีเสียงของไฟซึ่งถูกพัดลมเป่าอยู่ในเตาด้วย และความแรงของมันไม่ต้องพูดถึง ผัดผักบุ้งทีนี่ไฟลุกเป็นเมตร

[Amelia]

ขออนุญาตโดดแวบไปอีกโรงเรียน ตอนเย็นๆจะเข้ามานั่งเรียนต่อค่ะ

[golf1930]

ทีนี้กลับมาดูเตาบ้านบ้าง ถ้าบ้านใครใช้เตาแบบนี้ก็ไม่ค่อยเหมาะกับการใช้กระทะเหล็ก
แต่ถ้าอยากจะใช้ก็ซื้อขนาดที่ไม่ใหญ่จนเกินไปสักยี่สิบสี่เซ็นถึงไม่เกินสามสิบเซ็นก็พอ
ใช้ได้ครับ

[golf1930]

ถ้าบ้านใครใช้เตาแบบนี้ล่ะก็ห้ามซื้อกระทะีที่มีก้นมนนะครับเพราะว่ามันจะตั้งไม่ได้

[golf1930]

ถ้าใช้เตาแบบที่มีพื้นผิวเรียบต้องซื้อแบบมีก้นเรียบทรงนี้ครับ

[golf1930]

ทีนี้เราวกกลับมาพูดถึงว่าแล้วกระทะอะไรล่ะที่ดีและเหมาะกับการใช้งานที่บ้านที่สุด
สามารถใช้ทำอาหารได้หลายประเภทและใช้กับเตาได้ทุกรูปแบบ ที่สำคัญต้องลื่นแบบ
เหมือนกระทะที่เคลือบเทปล่อนและสามารถใช้เครื่องมือที่เป็นโลหะได้โดยที่ไม่กระเทาะและล่อนด้วย และยังต้องล้างทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งเอาเข้าเครื่องล้างจานได้
ด้วยยิ่งดี แล้วจะมีด้วยหรือกระทะแบบนี้ คำตอบก็คือมีครับ แต่มีแค่สามยี่ห้อเท่านัน
ลองมาดูกันว่ามียี่ห้ออะไรและรุ่นไหนบ้าง <a href='http://www.sitramcookware.com/cybernox.htm' target='_blank'>ยี่ห้อนี้จัดว่าดีที่สุดแล้วในบรรดาเครื่องครัวทั้งหลาย ลองเข้าไปดูวิดีโอสาธิตกัน</a>
รุ่นนี้แหละเหมาะที่สุดทั้งผัดและแกงสารพัด

[อ้อย จ้า]

เข้ามาอ่านกระทู้นี้แล้วได้ความรู้เยอะเลยค่ะขอบคุณกอล์ฟมากๆเลยค่ะที่เอาความรู้มาแบ่งปัน

[golf1930]

<a href='http://www.cooksnook.com/scan.html' target='_blank'>ส่วนนี่ก็เป็นอีกยี่ห้อหนึ่งซึ่งถ้าใครอยู่ทางอเมริกาก็จะสั่งซื้อได้ง่าย </a>

<a href='http://www.cooksparaphernalia.co.uk/product.cfm?BrandCatID=504' target='_blank'>ส่วนยี่ห้อนี้เป็นของเยอรมันซึ่งผู้ที่อยู่ทางแถบยุโรปจะสามารถสั่งได้ง่ายกว่า</a>

อุปกรณ์พวกนี้อาจจะมีราคาแพงแต่เมื่อเทียบกับคุณภาพและการใช้งานของมันแล้วก็
ถือว่าเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าสำหรับคนรักการทำอาหาร กระทะทั้งสามยี่ห้อนี้สามารถใช้
ตะหลิวและเครื่องมือที่เป็นโลหะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะกระเทาะหรือล่อน บางยี่ห้อนั้น
รับประกันตลอดชีพด้วย ดังนั้นหากถ้าท่านสนใจก็สามารถหามาใช้กันได้ ส่วนผมนั้น
เป็นเพียงแค่ผู้ที่สามารถให้คำแนะนำและข้อมูลกับท่านได้เท่านั้นคร้าบ ในขณะนี้ยังไม่
มียี่ห้อไหนที่จะดีไปกว่าสา่มยี่ห้อนี้ครับ ส่วนตัวผมแล้ว SITRAM นี่ถือว่าเป็นสุดยอด
ของเครื่องครัวแล้ว กระทะและหม้อยี่ห้อนี้จะทำจากแสตนแลสเกรดพิเศษ มีก้นหนาที่
เป็นแบบแซนวิชก็คือมีแผ่นโลหะที่เป็นอลูมิเนียมหรือทองแดงอยู่ตรงกลางทำให้เก็บ
ความร้อนได้นานควบคุมอุณหภูมิได้คงที่ ใช้กับเตาได้ทุกประเภททนทานและดูแล
รักษาง่าย ยังไงก็ร่ายเรื่องกระทะมาซะยาวก็หวังว่าท่านคงจะพอเข้าใจกันบ้างไม่มากก็
น้อย ยังไงถ้ายังมีข้อสงสัยอะไรก็ถามมาได้นะครับ ทั้งนี้ก็ต้องขอขอบคุณพี่แจ๋ที่เป็นคน
ตั้งกระทู้นี้ขึ้นมาครับ &nsbp; &nsbp;ถึงพี่แจ๋ครับ ยิ่งดำยิ่งดี ถึงจะด่างก็ยังใช้งานได้ดี มันยังใช้งาน
ได้ดีครับ ไม่ต้องไปหาวิธีทำให้มันขาวเหมือนตอนซื้อมาใหม่ๆนะครับเพราะทำไปเดี๋ยว
มันก็ดำอีกอยู่ดี ผมว่าพี่ถ่างตาอ่านมาถึงนี่คงจะเมื่อยลูกตาแน่เลยฮิฮิฮิ ต้องบอกว่าขอบ
คุณครับที่ติดตามอ่านจนจบ

[golf1930]

แบบด้ามไม้ยาวๆทรงนี้แหละแม่ค้าเมืองไทยชอบนักเชียว ล้างเสร็จปุ๊บต้องเอาตั้งไฟให้
แห้งแล้วลงน้ำมันให้เรียบร้อยก่อนเก็บไม่งั้นสนิมรับทานนะจ๊ะ พวกกระทะเหล็กต้องอย่า
ลืมเชียว ขืนล้างเสร็จวางผึ่งไว้กลับมาอีกทีสนิมเกาะซะแล้ว ถ้าใครมีกระทะเหล็กที่เป็น
สนิมอยู่อย่าเพิ่งตกใจถ้ามันยังไม่ถึงขั้นผุกร่อนละก็บางทีมันแค่เป็นที่พื้นผิวภายนอก
เท่านั้นมันอาจจะยังใช้ได้อยู่ให้ลองนำมาเผาทำตามขั้นตอนดูอาจจะกลับมาเป็นกระทะ
ใบโปรดของคุณก็ได้ หมายเหตุกระทะที่เป็นสนิมอาจต้องเผานานกว่าปกติและต้อง
โรยเกลือในกระทะช่วยในขณะที่เผาด้วย

[golf1930]

อันนี้ทำจาก titanium ครับมีน้ำหนักเบาแล้วก็ made in Japan ด้วย ส่วนราคาคิดเป็น
เงินไทยก็ตกประมาณสองพันกว่าบาทครับ

[golf1930]

อันนี้เป็นแบบเคลือบเทปล่อน ห้ามใช้ตะหลิวโลหะไม่งั้นกระเทาะ เป็นของ Calphalon
จากUSAครับ เมืองไทยก็มีขายที่เซ็นทรัล

[แนท]

พี่แจ๋คะ แนทก็ใช้ wok ค่ะ หากว่าผัดข้าวผัดน่ะค่ะ เวลาล้างก็เหมือนพี่ค่ะ เราล้างเสร็จต้องเช็ดให้แห้งทันทีค่ะ (แนทไม่ทราบว่าแฟนแนทเขาทำแบบ "แม่ปู" ไปแล้วหรือยังน่ะค่ะ เพราะว่าแฟนแนทเขาใช้ก่อนที่แนทจะมาอยู่กับเขาค่ะ) หากว่าไม่แห้งมันก็จะขึ้นสนิมค่ะ แฟนแนทบอกว่าเพราะว่าเป็นเหล็กอย่างดีประมาณนั้ันน่ะค่ะ

[Amelia]

เข้ามาเรียนอีกรอบค่ะ สรุปแล้ว ดำกระด่างช่างมัน แต่ของพี่กระด่างมันวาวค่ะ ให้ล้างเสร็จ เช็ดให้แห้ง และทาน้ำมัน โอเคค่ะ เข้าใจแล้ว ขอบคุณมากๆค่ะ ที่สละเวลา ปวดมือ มาช่วยจิ้มให้เพื่อนๆดู เดี๋ยวว่างๆ เข้าไปอ่านอีกทีค่ะ
เตาพี่แรงไม่พอเหมือนในรูป เอาไว้กลับไปเมืองไทย จะหาเตาแบบฟู่ๆเลยค่ะ สะใจดี

[suk]

เข้ามากระทู้นี้ได้ความรู้เยอะเลยคะ โดยเฉพาะคุณกอล์ฟให้ความรู้มากกว่าที่อยากรู้อีกคะ ขอบคุณมากคะ

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

<span style='color:orange'>ตาซื้อมาสามครั้งแล้วกระทะจีนแบบนี้ ตาเห็นว่ามันบางร้อนเร็ว เวลาผัดก็ได้อารมณ์(เหมือนว่าอาหารจะอร่อยกว่าผัดกับกระทะใบอื่นๆ)ใช้ได้ครั้งเดียว ไหงเป็นสนิมก็ไม่รู้ นู๊น วางที่ระเบียง แฟนจะทิ้งตาเลยให้เค้าเก็บไว้ตาไว้ปลูกผักให้ดูเก๋ๆ

แล้วลายเซ็นของคุณ Amelia ที่เป็นรูปทารกในมือนั่นนะ มันคือ มาร์ซิแปน(Marzipan) ปั้นเป็นรูปทารก</span>