ซาลาเปาไส้ถั่วดำ ไส้หมูสับหน่อไม้ ไส้มังสวิรัติ ไส้พิซซ่า ซาลาเปามันเทศ (D)

[กะทิ]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซาลาเปาไส้ถั่วดำ โดย... กะทิ</span></span>

ก่อนอื่นต้องฝากเนื้อฝากตัวก่อนนะคะ เพิ่งมาใหม่ชื่อกะทิค่ะ ทิทำอาหารไม่ค่อยเก่งนะคะ มีอะไรก็แนะนำได้ค่ะยินดีค่ะ ซาลาเปานี่ทำมาครั้งนึงแล้วแต่ออกมาแข็งโป๊กเลย แฟนเลยห้ามออกอากาศ กลัวพี่ๆเบื่ออาหาร คราวนี้แก้ตัวทำเป็นครั้งที่ ๒ พอดูได้ เลยเอามาให้ติชมกันค่ะ

[กะทิ]

ส่วนผสมแป้งส่วนที่ ๑

◊ แป้งสาลี (ทิใช้ตราบัวแดงฝากเค้าซื้อมายี่ห้อไม่เกี่ยง) ๒ ถ้วยตวง
◊ ยีสต์ ๒ ช้อนชา
◊ น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ

[กะทิ]

วิธีทำ เอาแป้งกับยีสต์ผสมกันไว้ก่อนนะจ๊ะ

[กะทิ]

จากนั้นก็เอาน้ำตาลกับน้ำผสมกันจนละลายดีก็เทลงไปคนให้เข้ากัน

[กะทิ]

จากนั้นก็นวดด้วยนะคะ

[กะทิ]

นวดให้เนียนกว่านี้นะคะ

[กะทิ]

เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมทิ้งไว้ ๔๐ นาทีค่ะ

[กะทิ]

ส่วนผสมแป้งส่วนที่ ๒

◊ แป้งสาลีชนิดเดิม ๑ ถ้วย
◊ ผงฟู ๒ ช้อนชา
◊ น้ำ ๑/๔ ถ้วย
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผสมแป้งกับผงฟูไว้ จากนั้นเอาน้ำตาลกับน้ำและเกลือมาผสมกันจนละลายค่ะ

[กะทิ]

เทใส่คนให้เข้ากัน

[กะทิ]

เทน้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะตามลงไปด้วยนะคะ

[กะทิ]

แล้วก็คนให้เข้ากัน



พอคนเข้ากันดีแล้วก็ออกแรงนวดให้เข้ากันเลยค่ะ

[กะทิ]

นวดให้เนียนเลยนะคะ



แล้วเอาไปพักรวมกันแป้งก้อนแรกของเราค่ะ นวดให้เนียนกว่านี้นะคะ จากนั้นทิก็ไปทำไส้ค่ะ วันนี้มีไส้หวานอย่างเดียว ใช้ถั่วดำค่ะแช่ทิ้งไว้ แล้วทิก็คิดสูตรเองคือเอาถั่วไปต้มให้เละเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปให้หวานๆ กะเอาน่ะค่ะ กวนให้แห้ง แต่วันนี้แห้งไปนิดเกือบตกทรายแน่ะค่ะ

[กะทิ]

พอได้ไส้ก็พักไว้นะคะ กลับมาดูแป้งเราค่ะ



แป้งเราจะขึ้นมากเลยค่ะ

[กะทิ]

เอามารวมกันและก็นวดรวมกันให้เข้ากันดี ช่วงนวดแป้งนี้ทิก็เรียกแฟนมาคอยถ่ายรูปให้



ทิแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ นะคะได้ เกือบ ๓๐ ก้อนแน่ะค่ะ มากไปหรือเปล่าก็ไม่รู้นะคะ

[กะทิ]

เริ่มปั้นค่ะ ทิไม่มีอุปกรณ์ครบนะคะ ประยุกต์เอาค่ะ อาจจะดูขัดๆตาไปบ้าง รีดแป้งให้แบนนะคะ



เอาไส้ปั้นกลมๆวางตรงกลางค่ะ