<span style='color:#FF004D'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>
แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย โดย… กุ๊กเล็ก ครัวผู้จัดการ</span></span>
แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย อร่อย เนื้อนุ่มหนึบ
มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหากุ๊กเล็ก ขอทักทายแฟนนานุแฟนด้วยกาพย์เห่เรือ ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒
ที่ทักทายแบบนี้ก็เพราะว่าเมนูเด็ดที่จะนำมาเสนอในมื้อนี้ เป็น
แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย ที่ทำกินเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยจนต้องใฝ่ฝันหาตามที่กล่าวไว้ในกาพย์เห่เลยนะจะบอกให้
สำหรับวิธีการปรุงไม่ยุ่งยากอะไรมาก เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ก็เดินหน้าเข้าครัวได้เลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ◊ เครื่องแกงมัสมั่นสำเร็จรูป ๕๐ กรัม
◊ เนื้อน่องลาย ๑๐๐ กรัม
◊ กะทิสด ๓๐๐ กรัม
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง ๓ หัว
◊ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ ๑ หัว
◊ ถั่วลิสงคั่วป่น ๒ ช้อนชา
◊ ถั่วลิสงเม็ด ๑๕ เม็ด
◊ ยี่หร่า ๑/๒ ช้อนชา
เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ถึงเวลาลงมือปรุง เริ่มจากแบ่งกะทิสดเป็น ๒ ส่วนโดยประมาณ จากนั้นนำเนื้อน่องลาย และถั่วลิสงไปเคี่ยวกับกะทิส่วนที่ ๑ จนถั่วลิสงสุกเป็นเม็ดใส และเนื้อเปื่อยนุ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พักทิ้งไว้
หันมานำกะทิส่วนที่ ๒ ตั้งเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนแตกมัน แล้วนำเครื่องแกงมัสมั่น และถั่วลิสงป่นลงไปผัดเคี่ยวกับกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่งตามลงไป เคี่ยวจนสุกนุ่ม
จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดลงเคี่ยวรวมกัน เคี่ยวจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ แล้วจึงใส่หอมแดงเคี่ยวให้สุกอีกที และปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจปาก
เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นกระบวนการทำ ได้แกงมัสมั่นเนื้อน่องลายกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นโรตี หรือ ขนมปังปิ้งก็อร่อยเด็ดดีแท้
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้นโดย Web Master<br>ข้อมูลจาก <a href='http://www.manager.co.th/Travel/viewbrowse.aspx?browsenewsID=7528' target='_blank'>ครัวผู้จัดการ</a></span><span style='color:#FFFFFF'>..........</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
