รวมกระทู้คำถามยอดฮิต วิธีหมักหมู เนื้อ ไก่ ให้นุ่ม

[Amelia]

ไม่แน่ใจว่าแบบนี้ใช้ผสมอาหารได้ปลอดภัยหรือเปล่านะคะ แถวนี้มันมีหลายยี่ห้อที่วางใกล้ๆกับพวกอาหารค่ะ ไว้วันหลังไปเดินห้างจะแอบถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ แต่ยี่ห้อที่เพื่อนๆเอามาลงอยู่ใกล้กับพวกทำความสะอาด น้ำยาต่างๆค่ะ

[ยายหนู]

เห็นด้วยจับน้องแจ๋ค่ะ..

แต่คุณบิล ยืนยันค่ะว่าใช้ใส่ในอาหารได้ เช่นเดียวกันกับ ผงฟู คุณเธอบอกเหมือนหมูแดงว่าค่ะ ว่า ให้ใช้แค่นิดเดียวพอ....ที่ยายหนูหยิบมามันวางอยู่แถวเดียวกันกับแป้งทำพวกขนมปังและพวกนม...คงกินได้แหละ...

[Moei]

เห็นเค้าบอกว่าเวลาถ้าไฟลุกในห้องครัวให้ใช้ผง baking soda เนี่ยค่ะ โรย แล้วไฟดับด้วย ...ต้องหาซื้อติดไว้ที่บ้านบ้างแล้ว

[ยายหนู]

ลองแล้วจ้า....เมื่อคืนหลังปิดร้าน ต้องไปซื้อของที่ขาดในซุปเปอร์ อดไม่ได้ที่จะเดินไปดูตรงชั้นที่วางเบ็กกิ้งโซดา มันอยู่แถวพวกแป้งทำขนม ค่อนข้างจะแน่ใจ เลยลองหมักซะเลย 5พาวด์ 5 มือหยิบ(ใช้นิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือหยิบ นิ้วอื่นไม่เกี่ยว)

เช้านี้ เอามาผัดซีอิ๊ว กับผัดผัก...เนื้อหมูนุ๊ม.นุ่ม ดีใจเรียกคุณบิลมาชิมใหญ่เลย ขอบคุณเจ้าของกระทู้และเพื่อนๆ

จริงหรอ...ยายหนูเพิ่งเอาออกจากตู้เย็น เหวี่ยงลงถังขยะเมื่อตะกี้นี้เอง เด๋วกลับไปหยิบมาเก็บไว้อย่างเดิมดีฝ่า....

[เจ้าหญิงของแม่]

เปิ้ลเพิ่งจำได้ว่า ซื้อผงเนื้อนิ่มมาจากไทยและอ่านส่วนประกอบด้านหลัง มันก็เบคกิ้งโซดานี่นา แต่อันที่เปิ้ลใช้มันเป็นกระปุกแบบที่ใช้สำหรับทำเค้ก ไม่แน่ใจ ว่าไอ้ที่ใช้ทำเค้ก กะทำความสะอาด มันตัวเดียวกันป่าว แต่กินมากก็ไม่ดีอ่ะเนอะ มันสามารถทำความสะอาดได้ตั้งเยอะแยะ แต่เอามาใส่แค่จิ๊ดเดียวก็คงไม่เป็นไร ก็มันนุ่ม ๆๆ อร่อยเหอะไปเลย เหอๆ

[Moei]

เพื่อนๆ พอดีได้อ่านกระทู้นี้แล้วเลยอยากหาข้อมูลเพิ่มเติม เลยลองดูจากยี่ห้อที่ค่อนข้างดังสำหรับผลิตภัณท์ Baking Soda ฟันธงค่ะ ใช้ได้หลายอย่าง ทั้งการ
- ทำขนม
- ทำอาหาร
- ทำความสะอาดบ้าน
- ทำความสะอาดร่างกาย
- สารพัดประโยชน์
ถ้าอยากทราบลองเข้าไปดูที่เวปของ Arms and Hammers นะคะ

<a href='http://www.armhammer.com/index.asp' target='_blank'>http://www.armhammer.com/index.asp</a>

นี่แค่ลิสคร่าวๆค่ะ

For Bathroom
Tips for the Bathroom

Deodorizing Wastebasket
Defeating odors in the bathroom often feel like a waste of time. Keep bathroom wastebaskets fresh-smelling with just a sprinkle of ARM & HAMMER® Baking Soda. Apply regularly as you add to the container or when empty wash the container with a solution of 1 cup of ARM & HAMMER® Baking Soda per 1 gallon of water.

Deodorizing Drains
What goes down sometimes comes back up. To deodorize your sink and tub drains, and keep lingering odors from resurfacing, pour ARM & HAMMER® Baking Soda down the drain (1/2 cup) while running warm tap water. ARM & HAMMER® Baking Soda will neutralize both acid and basic odors for a fresh drain. Here's a tid bit to remember - when replacing your box of ARM & HAMMER® Fridge-n-Freezer® Odor Absorber (every 3 months) pour the contents of the old box down the drain to get a little extra mileage.

Mouth Cleaning
Clean up your mouth! ARM & HAMMER® Baking Soda is a gentle non-fluoride dentifrice that helps keep teeth clean and white. Dip a damp toothbrush in some ARM & HAMMER® Baking Soda sprinkled into your palm. Brush as usual and rinse. For a smile that’s Cleaner, Whiter, Fresher™ try ARM & HAMMER® Oral Care products with the proven cleaning power of ARM & HAMMER® Baking Soda. ARM & HAMMER® Baking Soda does not contain the anti-cavity ingredient fluoride. Use it where water is fluorinated or when a non-fluoride toothpaste is desired for adult use or as directed by your dentist or physician.

Surface-Safe Cleaning
Glub in the tub? For safe, effective cleaning of bathroom tubs, tile and sinks - even shiny fiberglass and glossy tiles- sprinkle ARM & HAMMER® Baking Soda lightly on a clean damp sponge and scrub as usual. Rinse thoroughly and wipe dry. Afterwards, take a nice relaxing bath without the worry of harsh chemicals.

Cleaning Bathroom Floors
Leave it up to ARM & HAMMER® Baking Soda to speed things up in the bathroom. ARM & HAMMER® Baking Soda helps remove the dirt and grime from a bathroom tile or no-wax floor quickly and easily. Mix 1/2 cup ARM & HAMMER® Baking Soda in a bucket of warm water, mop and rinse clean for a sparkling floor.

Shower Curtains
Clean and deodorize your vinyl shower curtain by sprinkling ARM & HAMMER® Baking Soda directly on a clean damp sponge or brush. Scrub the shower curtain and rinse clean. Hang it up to dry.

Septic Care
Regular use of ARM & HAMMER® Baking Soda in your drains can help keep your Septic System flowing freely. We recommend adding 1 cup of ARM & HAMMER® Baking Soda per week to help maintain a favorable pH in your Septic Tank.

Deodorant
A quick pit stop. Dust ARM & HAMMER® Baking Soda under arms as needed to feel fresh all day. The magic of ARM & HAMMER® Baking Soda actually absorbs odors instead of just covering them up. For wetness and deodorization protection, try ARM & HAMMER® ULTRAMAX Deodorant Antiperspirant.

Antacid
Spicy food is yummy until it bothers the tummy. ARM & HAMMER® Baking Soda is a safe and effective antacid to relieve heartburn, sour stomach and/or acid indigestion, when used as directed. Always refer to the ARM & HAMMER® Baking Soda package for instructions. Learn more about how ARM & HAMMER® Baking Soda works as an antacid.

Oral Appliance Soak
Don’t let odors keep you tight-lipped. Soak oral appliances, like retainers, mouthpieces, and dentures in a solution of 2 teaspoons ARM & HAMMER® Baking Soda dissolved in a glass or small bowl of warm water. The ARM & HAMMER® Baking Soda loosens food particles and neutralizes odors to keep appliances fresh! You can also brush appliances clean using ARM & HAMMER® Baking Soda.

Soothing Foot Soak
A great way to start your home pedicure. Dissolve 3 tablespoons of ARM & HAMMER® Baking Soda in a basin of warm water and soak feet. Gently scrub with a paste of ARM & HAMMER® Baking Soda. The hardest part is deciding which color nail polish you’ll use this week!

Hair Care
For locks that rock, remember to shake it. Sprinkle a small amount (quarter-size) of ARM & HAMMER® Baking Soda into your palm along with your favorite shampoo. Shampoo as usual and rinse thoroughly.The ARM & HAMMER® Baking Soda helps remove the residue that styling products leave behind so your hair is cleaner and more manageable.

Mouth Freshening
Bad breath keeping you tight-lipped? Open up for ARM & HAMMER® Baking Soda. Put one teaspoon in half a glass of water, swish, spit and rinse. Odors are neutralized - not just covered up - so get ready to pucker up!

Refreshing Bath Soak
No cell phones allowed! Wash away more than just tension. Add 1/2 cup of ARM & HAMMER® Baking Soda to your bath to neutralizes acids on the skin and help wash away oil and perspiration. Your skin will feel silky smooth!

Skin Care
Face it! Using ARM & HAMMER® Baking Soda as an invigorating, yet gentle, facial scrub will leave your skin silky smooth. Great for teen skin and getting ready for self-tanners. Sprinkle a little ARM & HAMMER® Baking Soda into your palm and mix into a paste (3 parts Baking Soda to 1 part water). Apply in a gentle circular motion then rinse clean.

Hand Cleanser
Give yourself a hand with ARM & HAMMER® Baking Soda. Forget the harsh soaps and gently scrub away ground-in dirt and neutralize odors on hands with a paste of 3 parts ARM & HAMMER® Baking Soda to 1 part water, or sprinkle ARM & HAMMER® Baking Soda to your liquid hand soap. Then rinse clean. Your skin will feel softer too!

Cleaning Brushes and Combs
For lustrous hair with shine, keep brushes and combs clean. Remove natural oil build-up and hair product residue by soaking combs and brushes in a solution of 1 teaspoon of ARM & HAMMER® Baking Soda in a small basin of warm water. Rinse and allow to dry.

[Moei]

For Kitchen

Tips for the Kitchen

Cleaning Baby Equipment
Little hands mean lots of exploring. Safely clean your baby’s area (play pen, changing table, crib, stroller, car seat and high chair) with ARM & HAMMER® Baking Soda. Just sprinkle ARM & HAMMER® Baking Soda directly on a clean damp sponge and rub the item clean. Rinse thoroughly and allow to dry. Sparkling clean and no harsh cleaners to worry about!

Extinguishing Fires
Did you know that ARM & HAMMER® Baking Soda can help in the initial handling of minor grease or electrical kitchen fires? That’s because when ARM & HAMMER® Baking Soda is heated, it gives off carbon dioxide, which helps to smother the flames. For small cooking fires (frying pans, broilers, ovens, grills), turn off the gas or electricity if you can safely do so. Stand back and throw handfuls of ARM & HAMMER® Baking Soda at the base of the flame to help put out the fire -- and call the Fire Department just to be safe! Learn more about Fire Safety.

Deodorizing Recyclables
Keep those recyclables smelling fresh until collection day. Sprinkle Baking Soda on top as you add to the container. Also, clean your recyclable container periodically by sprinkling Baking Soda on a damp sponge. Wipe clean and rinse.

Microwave Cleaning
Who wants popcorn that tastes like a science experiment? ARM & HAMMER® Baking Soda on a clean damp sponge cleans gently inside and outside the microwave and never leaves a harsh chemical smell. Rinse well with water. For freshening between uses, place a box of ARM & HAMMER® Fridge-n-Freezer® Odor Absorber in your microwave (don't forget to remove the box of Fridge-n-Freezer® while using the microwave and be sure to replace it every three months!).

Deodorize and Clean Dishwashers
Relax. There's no need to run the dishwasher just yet! Sprinkle a handful of ARM & HAMMER® Baking Soda on the dishes or in the bottom of the dishwasher to absorb food odors just lingering in the dishwasher. Double duty! Use ARM & HAMMER® Baking Soda to deodorize before you run the dishwasher and then as a gentle cleanser in the wash cycle.

Deodorize Drains and Garbage Disposals
What goes down sometimes comes back up. To deodorize your drains and disposal, and keep lingering odors from resurfacing, pour ARM & HAMMER® Baking Soda down the drain while running warm tap water. Baking Soda will neutralize both acid and basic odors for a fresh drain. Here' s a tidbit to remember - when replacing your box of Fridge-n-Freezer® Odor Absorber (every 3 months!) pour the contents of the old box down the drain to get a little extra mileage.

Clean & Deodorize Plastic Containers
Keep foods and beverages stored in plastic containers from tasting like a science experiment. Wash them with ARM & HAMMER® Baking Soda sprinkled on a clean damp sponge. For even tougher odors, just soak items in a solution of 4 tablespoons ARM & HAMMER® Baking Soda solution in 1 quart warm water.

Clean & Deodorize Lunch Boxes
Keep today's egg salad from tasting like yesterday's tuna. Between uses, place a spill-proof box of ARM & HAMMER® Fridge-n-Freezer® Odor Absorber in everyone's lunch box to absorb lingering odors.

Deodorize Garbage Can
A couple of shakes is all it takes! Keep unpleasant smells to a minimum by sprinkling ARM & HAMMER® Baking Soda in the garbage between layers as they accumulate. Periodically wash out and deodorize garbage cans with a solution of 1 cup of ARM & HAMMER® Baking Soda per 1 gallon of water.

Hand washing Dishes and Pots & Pans
Give yourself a hand! Add 2 heaping tablespoons ARM & HAMMER® Baking Soda (along with your regular dish detergent) to the dish water to help cut grease and foods left on dishes, pots and pans. For cooked-on foods, let them soak in the ARM & HAMMER® Baking Soda/detergent water first, then use dry ARM & HAMMER® Baking Soda on a clean damp sponge or cloth as a scratchless scouring powder!

Freshen Sponges
Here's something to soak in! Soak stale-smelling sponges in a strong ARM & HAMMER® Baking Soda solution to get rid of the mess and bring in the fresh (4 tablespoons of ARM & HAMMER® Baking Soda dissolved in 1 quart of warm water).

Polish Silver Flatware
What a bright idea! ARM & HAMMER® Baking Soda can shine all your silver in no time at all! Use a Baking Soda paste made with 3 parts ARM & HAMMER® Baking Soda to 1 part water. Rub onto the silver with a clean cloth or sponge. Rinse thoroughly and dry for shining sterling and silver-plate serving pieces. You'll be polished and ready to go for your next dinner party!

Fruit and Vegetable Scrub
An apple a day - cleaned the safe way! ARM & HAMMER® Baking Soda is the food safe way to clean dirt and residue off fresh fruit and vegetables. Just sprinkle a little on a clean damp sponge, scrub and rinse. Keep an ARM & HAMMER® Baking Soda Shaker on your sink for everyday use!

Food Safe Surface Cleaning
Don’t season with chemicals. Clean your food prep area with natural, food safe ARM & HAMMER® Baking Soda instead of harsh cleaners. Sprinkle ARM & HAMMER® Baking Soda onto a clean damp sponge or cloth and wipe clean, rinse thoroughly, then dry. Great for counters, stainless steel sinks, cutting boards, microwaves, plastic containers, lunch boxes, back splashes, oven tops, range hoods and more!

Cleaning Floors
With all the pitter-patter of little feet in the kitchen, your floor is bound to get dirty. Remove dirt and grime (without unwanted scratch marks!) from no wax and tile floors using 1/2 cup ARM & HAMMER® Baking Soda in a bucket of warm water - mop and rinse clean for a sparkling floor. For unsightly scuff marks, use ARM & HAMMER® Baking Soda on a clean damp sponge, then rinse. Great for high-traffic areas and after dinner parties too!

Deodorizing Fridges and Freezers
Fresh is best! To help keep foods tasting like they should, replace your ARM & HAMMER Fridge-n-Freezer® Odor Absorber every 3 months. The unique flo-thru vents expose twice the amount of baking soda that absorbs the odors that can make other foods (even ice cubes!) taste funky. And while you’re at it, change your Whirlpool® water filter too!

Cleaning Coffee and Tea Pots
Here's a quick pick-me-up! Remove coffee and tea stains and eliminate bitter off-tastes by washing mugs and coffee makers in a solution of 1/4 cup ARM & HAMMER® Baking Soda in 1 quart of warm water. For stubborn stains, try soaking overnight in the ARM & HAMMER® Baking Soda solution and detergent or scrubbing with ARM & HAMMER® Baking Soda on a clean damp sponge.

Recipes
Make sure your baked goods "rise" to the occasion! ARM & HAMMER® Baking Soda is widely used as an agent to promote leavening. As ARM & HAMMER® Baking Soda is heated, it releases carbon dioxide, which, in turn, causes dough or batter to rise, becoming light and porous. For more than 155 years good cooks have trusted ARM & HAMMER® Baking Soda because it is made with the highest standards. Try our time-tested Recipes and taste the quality for yourself!

Cleaning Pots & Pans
Eliminate the heavy burden of scrubbing pots and pans! ARM & HAMMER® Baking Soda penetrates and helps lift off baked-on, dried-on foods. Shake on a generous amount of ARM & HAMMER® Baking Soda, add hot water, and dish detergent, let sit for 15 minutes and wash as usual. Keep a Shaker by the sink for convenience!

[Moei]

Copy from Official Arms and Hammers website under Baking Soda Area ค่ะ ว่าจะย่อๆแล้วเชียวนา

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>เข้ามาบอกคนที่หา เบกกิ้งโซดา ไม่เจอค่ะ กิ๊บก็เคยไปถามเจ้าบ้าน งงใหญ่เลยว่าอะไรคือเบกกิ้งโซดา เค้าไม่เคยรู้จัก ถามไปถามมา ปรากดว่า เค้าเรียกอีกชื่อนึงค่ะ
ถ้าอยู่แถวๆแสกนนะคะ เบกกิ้งโซดา ชื่อว่า โซดาไบคาร์บอเนต หรือ ไบคาร์บอเนต ค่า กิ๊บก็งงอยู่นาน แต่แม่ย่ากะเจ้าบ้านช่วยกันหาคำตอบให้ อิๆๆๆ ถ้าจะซื้อ ถ้าไม่มีขายกะพวกของทำขนม จะมีวางขายรวมๆกะพวกเครื่องเทศค่ะ ของใช้ทำขนม ดันเอาไปวางกะพวกพริกไทย พวกออริกาโน่ซะยังงั้น ถ้าแม่ย่าไม่พาไปซื้อ ชาตินี้กิ๊บคงหาไม่เจอ อิๆๆๆ



เคล็ดลับนี้ดีจัง กิ๊บต้องลองมั่งแล้ว</span>

[Bonita]

ขอบใจน้องกิ๊บผู้น่ารักของพี่เหมียวค่ะ... ในที่สุดก็รู้จนได้ว่ามันคืออะไร ไอ้เราก็จด ๆ จ้อง ๆ กะมันอยู่นานแล้วนะคะ ไม่กล้าหยิบค่ะ กลัวซื้อมาแล้วใช้ไม่ได้ค่ะ และไม่รู้จะเอาไปทำอะไรด้วยค่ะ เอาเงินไว้ซื้อผักบ้านเรากินดีกว่าเนอะ... ในตอนนั้นพี่คิดแบบนั้นนะคะ ตอนนี้กระจ่างแจ้งแล้วจ้า ทีนี้คงได้ลองหมักเนื้อนุ่ม ๆ กะเค้าบ้างแล้วจ้า

เจ้าบ้านน้องกิ๊บนี่อาศัยได้จริง ๆ เลยค่ะ เจ้าบ้านพี่นี่ ถามไปก็ตอบว่าไม่รู้เลยค่ะ แต่พี่บ้านพี่มี Natron นะคะ แต่เป็นกระปุกพลาสติกสีเหลืองเล็ก ๆ ค่ะ พี่เอาไว้ทำ Svele ค่ะ มันเป็นขนมชนิดหนึ่งของนอร์เวย์ค่ะ เดี๋ยวพี่ต้องลองดูบ้างแล้วจ้า

ขอบคุณน้องกิ๊บมาก ๆ ค่ะ ยื่นมาซะดี ๆ นะ ยื่นแก้มค่ะ ยื่นแก้ม มาให้จุ๊บ ๆๆ หน่อยค่ะ

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>พี่เหมียว ยินดีที่ได้ช่วยเหลือกันค่ะพี่ เราพวกในครัวเหมือนกัน มีไรต้องช่วยกันเนอะ เอ้ยยย อย่าจุ๊บนาน แก้มช้ำเด้วเจ้าบ้านหาว่ามีชู้ กร๊ากกกกกก
เจ้าบ้านกิ๊บกะแม่ย่าเค้าแฟนพันแท้ทำขนมค่ะพี่ เลยพึ่งพาได้บ่อยๆ
กิ๊บว่าเจ้านาตรอนที่พี่มีอยู่ น่าจะเป้นตัวเดียวกันนะคะพี่เหมียว เพราะมันเอามาใช้ทำขนมได้ มันต้องเป้นสิ่งที่กินได้ ลองดูท่าจะเข้าท่านะพี่ มาบอกผลด้วยนะว่ามันออกมาเป้นจะได๋ กิ๊บยังไม่ได้ซื้อเนื้อซื้อหมูเลย เลยยังไม่มีโอกาสลองเองน่ะค่ะ</span>

[แมงปอ]

สวัสดีพี่ๆชาวครัวไกลบ้าน ช่วงที่ผ่านมาปอหายหน้าพักนึงค่ะ

กลับมาวันนี้ มีเรื่องอยากทราบค่ะ คือจะกลับเมืองไทยเดือนหน้าค่ะ

นัดกับที่เมืองไทยจะไปเที่ยวเขื่อนค่ะ และทำอาหารทานเอง

ปออยากได้สูตรหมักไก่ย่างค่ะเอาแบบที่ เค๊าทำขายทั่วๆไปค่ะ แบบชาวบ้านๆค่ะ

แต่ปอไม่ทราบเลยค่ะ อยากขอคำแนะนำจากแม่บ้านผู้ค่ะหน่อยค่ะ

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

[triya]

เอาง่ายๆเลยก็ ใส่น้ำปลา ซอสภูเขาค่ะ แล้วก็เอารากผักชี กระเทียม พริกไทยมาบดรวมกันแล้วเอามาคลุกเคล้าค่ะ เอาไปย่างก็อร่อยนะคะ

[Kiblemongrass]

<span style='color:green'>สูตรนี้เลยค่ะพี่ปอ การบ้านยอดฮิต รสชาติไทยแท้ อร่อยสุดๆ</span> <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=10297&hl=' target='_blank'>ไก่ย่างเขาสวนกวาง พี่พิมพ์ ณ ดูไบ จ้า</a>

[Happihipo]

เบียร์ซี้อผงหมักโลโบมาใช่หนะคะแล้วทีนี้ในซองมันจะมีผงทำน้ำจิ้มด้วย เบียร์ใช่ผงหมักหมดแล้ว ตอนนี้เหลีอพงน้ำจิ้มเยอะเลยค่ะ จะโยนทิ้งก็เสียดายค่ะ ก็เลยอยากทำเพราะถ้าซี้อมาใหม่ ก็จะมีผงน้ำจิ้มเหลีอเพิ่มอีก