กระเพาะปลาเห็ดหอม ๓ สูตร (D)

[Bonita]

วันนี้เหมียวทำกระเพาะปลาสูตรพี่แจ๋กินค่ะพี่ กินทีไรก็อร่อยทุกที แล้วแบบนี้มันจะผอมให้ไหมเนี่ย แต่วันนี้ไม่ได้ใส่เห็ดหอมนะคะพี่ เพราะว่าเห็ดหอมหมดค่ะ เหมียวก็คิดแต่ว่าตัวเองมีเห็ดหอมก็เลยไม่ได้ซื้อมาค่ะ ทำแล้วถึงรู้ว่าเห็ดหอมหมด แต่ไม่เป็นไรค่ะ อย่างอื่นมีครบก็ใช้ได้ค่ะพี่ มีผักชีโรยหน้าด้วยนะคะ เหมียวว่าถ้าเรามีผักสีเขียวมาถ่ายรูปร่วมกับอาหารนะ มันทำให้รูปสวยขึ้นเยอะเลยค่ะ ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่าค่ะพี่

[Bonita]

พอดีเหมียวได้กระเพาะปลาจากน้องแหม่มค่ะ เค้าแบ่งมาให้นานแล้วแต่เพิ่งจะนึกได้ค่ะพี่ น้องแหม่มเค้ากลับเมืองไทย แล้วเค้าซื้อมาฝากค่ะ

[Bonita]

แถมอีกรูปนะคะ

[Bonita]

ส่วนรูปเซ็ตนี้ทำกินนานแล้วค่ะพี่ แต่ไม่ได้มาส่งการบ้านสักที วันนี้ได้ฤกษ์ส่งการบ้านคุณครูเสียทีค่ะ

[Bonita]

งวดนี้มีเห็ดหอมแต่ไม่ผักชีค่ะ อยู่เมืองนอกทำอะไรกินทีกว่าจะได้ของครบนี่มันลำบากจริงๆ

[Ann]

มีหน่อไม้กับไข่นกกระทาดองไว้นาน ได้โอกาสทำซะที อร่อยมากๆเลยค่ะ สังเกตนะคะว่าเส้นกระกระเพาะปลาและไก่หายไปไหนไม่รู้ เครื่องใส่เยอะมากจนไม่รู้จะกินอันไหนก่อน ตอนเสริฟสามีบอกว่าทำไม่ตักมามากจังเลย เดี๋ยวพี่นายกินไม่หมดหรอก ที่ไหนได้ ซดหมดทั้งชามเลยค่ะ ชื่นใจ เอามาฝากให้ดูกันเผื่อพี่ๆ เพื่อนๆ อยากทำทานกันบ้างนะคะ

[Ann]

อีกภาพค่ะ

[poussin]

กระเพาะปลาร้อนๆมาแล้วจ้า วันนี้อยากกินสุดๆก็เลยทำค่ะ ใส่เห็ดหูหนูซอย ดอกไม้จีน แล้วก็เก๋ากี้เพื่อสุขภาพ สามีกินแต่น้ำซุป แล้วก็หน่อไม้ ที่เหลือเสร็จเรา

[pa-tew]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>กระเพาะปลา โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ</span></span>

นี่ไงกระเพาะปลาร้อนๆของป้าติ๋ว หน้าตาเป็นอย่างนี้

[pa-tew]

มาดูเครื่องปรุงทั้งหมดก่อนนะจ๊ะ จะได้เตรียมกันไว้ก่อน

เครื่องปรุง

◊ กระเพาะปลาทอด
◊ หน่อไม้ต้ม
◊ เลือดหมู
◊ ไก่
◊ เห็ดหอม
◊ เครื่องปรุงกลิ่น ได้แก่ รากผักชี พริกไทยเม็ด อบเชย โป๊ยกั้ก ขิงแก่
◊ เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปี๊บ

แอบเอามาให้หลานชิมก่อนหนึ่งชามจ้ะ

[pa-tew]

เรามาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน กระเพาะปลาทอด เดี๋ยวนี้มีกระเพาะปลาทอดแบบไม่ค่อยมีน้ำมันมาก เอาหม้อใส่น้ำสะอาดขึ้นตั้งเตาให้เดือด แล้วเอาขิงแก่ทุบ พริกไทยชนิดเม็ด ใส่ลงไปต้มให้เดือด

[pa-tew]

ต้มสักครู่เพื่อให้ความร้อนคลายน้ำมันออกจากกระเพาะปลา แล้วตักออกแช่ในน้ำเย็นแช่ไว้สักครู่แล้วเปลี่ยนน้ำใหม่ แช่ให้เย็น แล้วค่อยๆบีบเอาน้ำมันออก ต้องเบาๆมือนะจ๊ะ ไม่อย่างนั้นกระเพาะปลาจะเละ ล้างจนสะอาดน้ำไม่มีน้ำมันปนออกมา แล้วบีบให้แห้งแบบในรูปแรก แล้วตัดเป็นท่อนขนาดตามชอบ แล้วตั้งพักไว้

[pa-tew]

เตรียมหน่อไม้ นำหน่อไม้มาต้มใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งให้เดือดสักครู่แล้วเอาออกมาแช่น้ำให้เย็น แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

[pa-tew]

เห็ดหอมนำมาล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำอุ่น รอให้เห็ดหอมนิ่ม เอาเนื้อเห็ดหอมออกแล้วเอาน้ำแช่เห็ดหอมมากรองให้สะอาด เก็บไว้เป็นน้ำซุป นำเห็ดหอมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วพักเอาไว้ ถ้าต้องการให้เห็ดหอมเปื่อยก็นำไปตุ๋น ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยเล็กน้อย น้ำมันพืชสัก ๒ ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้เห็ดหอมนุ่ม

[pa-tew]

นี่เป็นรูปเห็ดหอมที่นำมาหั่นเป็นชิ้นแล้ว