ขนมเปี๊ยะเล็ก ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง ไส้กะหรี่ปั๊บ ไส้ถั่วกวน(D)

[แม่น้องออมทอง]

อันนี้อบควันเทียนค่ะครู พอดีทางบ้านส่งเทียนอบมาให้ด้วย หอมดีจัง ขอบอกนะคะว่าเอาไปทำบุญด้วยค่ะ ขอบคุณคะคุณครูแตง

[Tanja]

ทำเมื่อวานค่ะ อบควันเทียนมาแล้ว ๑ คืน เพื่อวันนี้เลยนะคะ คุณสามีบอกว่าอยากกินขนมเปี๊ยะ คุณภรรยาเลยจัดให้ค่ะ

[Tanja]

ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตรมากๆค่ะ ขนมอร่อยมากค่ะ

[Tanja]

อีกรูปนะคะ

[JLo]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วกวน โดย... JLo</span></span>

มีขนมสุดโปรดมาฝากจ้า ลองทำดูนะคะ ไม่ทราบเพื่อนๆชอบทานกันมั้ยคะ ขนมเปี๊ยะนุ่มๆ หอมกลิ่นควันเทียน ซื้อเขากินตกลูกละ ๑.๕๐ เหรียญ ทำกินเองน่าดีกว่า แอบไปเรียนมาค่ะ ค่าเรียนแพงหน่อยก็เหมือนเราซื้อสูตรเขาน่ะค่ะ ขั้นตอนเยอะหน่อย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป ส่วนผสมนี้ใหญ่หน่อยนะ สำหรับคนทำขายเพื่อได้กำไร ถ้าทำกินเองก็ตัดลงครึ่งส่วนนะคะ

ส่วนผสมไส้ถั่วกวน

◊ ถั่วเขียวนึ่งสุกเราะเปลือก ๘๐๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๔๒๐ กรัม
◊ น้ำมันพืช ๒๖๐ กรัม

[JLo]

ตักใส่โถปั่น ใส่น้ำตาลและน้ำมันลงไป ปั่นให้ละเอียด

[JLo]

เทใส่กระทะที่จะใช้กวน

[JLo]

กวนไฟอ่อนๆ พอเริ่มข้น

[JLo]

กวนต่อไปเรื่อยๆ พอถั่วเริ่มร่อนจากกระทะ กวนต่อไปอีกประมาณ ๕ นาที ก็ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น

[JLo]

อบเทียนหน่อย จะได้หอมๆ

[JLo]

มีคนย่องมาชิมไส้ตามเคย

[JLo]

ทีนี้มาดูส่วนผสมแป้งต่อ ในที่นี้จะมี ๒ ส่วนผสมคือ ส่วนผสมแป้งชั้นใน และส่วนผสมแป้งชั้นนอก

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

◊ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๔๐๐ กรัม
◊ น้ำมันพืช ๑๓๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๘๐ กรัม
◊ น้ำสะอาด ๑๘๐ กรัม

[JLo]

การทำแป้งชั้นนอก เอาน้ำตาลทรายใส่ชามแล้วตวงน้ำใส่ลงไป คนๆให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำมัน เป็นส่วนของเหลวทั้งหมดรวมกัน

[JLo]

ตวงแป้งใส่ชามใส่ส่วนของเหลว ลงไป

[JLo]

นวดให้แป้งเข้ากันดีและเนียน จะใช้ Hand Mixer แบบเราก็ได้นะ ประหยัดแรงดี